一种滚筒式真空滚揉机制造技术

本申请涉及滚揉机的领域，尤其是涉及一种滚筒式真空滚揉机，其包括机架、转动支承于所述机架上的滚筒、驱动滚筒转动的驱动机构、连接于滚筒的抽真空装置，还包括同轴转动连接于所述滚筒内的转动轴、设置于所述转动轴内的清理组件，所述清理组件包括固定连接于所述转动轴上的固定杆、固定连接于所述固定杆远离所述转动轴的一端的抵接杆，所述抵接杆抵接于所述滚筒内壁，所述转动轴与所述滚筒之间设置有周向限位机构，所述滚筒一端开设有出料口，所述出料口上设置有密封盖。本申请具有使滚揉机出料更加干净的效果。

【技术实现步骤摘要】
一种滚筒式真空滚揉机
本申请涉及滚揉机的领域，尤其是涉及一种滚筒式真空滚揉机。
技术介绍
熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。目前对于熟食品的加工工艺一般包括：原料验收-解冻分割-清洗-腌制-填充-热加工-散热包装-包装清洗-杀菌冷却-贴标入库等。其中对于肉制品的腌制，一般采用真空揉滚机进行操作，真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到按摩、腌渍作用；腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；并且大幅提高了食品的生产效率，在食品加工中发挥着重要的作用，现有的滚揉机多为卧式结构，即滚筒水平设置。如申请号为CN201220419922.2的中国专利公开了一种食品加工用真空滚揉机，其包括机架、滚筒、驱动机构和抽真空装置，所述机架上设置有托轮，滚筒设置于机架和托轮上，滚筒上设置有一开口，开口上设置有筒盖；筒盖上设置有一抽空阀，所述抽空阀与抽真空装置相连；驱动机构与滚筒相连，用于驱动滚筒做旋转运动；所述滚筒内安装有一冷却器。针对上述中的相关技术，在对腌制后的肉制品进行出料时，粘附的滚筒内壁上的调料不易出料干净，导致工作人员不易对滚筒内壁进行清洗，增加工作人员的劳动强度。
技术实现思路
为了使滚揉机出料更加干净，本申请提供一种滚筒式真空滚揉机。本申请提供的一种滚筒式真空滚揉机，采用如下的技术方案：一种滚筒式真空滚揉机，包括机架、转动支承于所述机架上的滚筒、驱动滚筒转动的驱动机构、连接于滚筒的抽真空装置，还包括同轴转动连接于所述滚筒内的转动轴、设置于所述转动轴内的清理组件，所述清理组件包括固定连接于所述转动轴上的固定杆、固定连接于所述固定杆远离所述转动轴的一端的抵接杆，所述抵接杆抵接于所述滚筒内壁，所述转动轴与所述滚筒之间设置有周向限位机构，所述滚筒一端开设有出料口，所述出料口上设置有密封盖。通过采用上述技术方案，在转动轴、清理组件、周向限位机构的配合下，当对肉制品进行腌制时，通过操作周向限位机构，使周向限位机构对转动轴和滚筒之间进行周向限位，从而使驱动机构在带动滚筒进行转动时，固定杆和抵接杆与滚筒一起进行转动，并对滚筒内的肉制品起到搅拌的作用，当肉制品腌制完成后，通过操作周向限位机构，使转动轴与滚筒之间分离，从而使驱动机构在带动滚筒转动时，转动轴与滚筒之间发生相对转动，从而使抵接于滚筒内壁的抵接杆与滚筒内壁之间发生相对滑动，将滚筒内壁上粘附的调料刮下，以使滚筒在出料时更加干净、彻底，且便于工作人员对滚筒内进行清洗。优选的，所述抵接杆绕所述滚筒轴线呈螺旋状延伸。通过采用上述技术方案，将抵接杆设置为螺旋状，以使抵接杆与滚筒内壁发生转动时，对粘附在滚筒内壁上的调料进行导向，使调料在抵接杆的作用下流动至滚筒的开口处，方便出料。优选的，所述转动轴一端穿过所述滚筒，所述周向限位机构包括同轴固定连接于所述滚筒上且套设于所述转动轴外侧的第一连接环、滑动连接于所述转动轴上的第二连接环、固定连接于所述第一连接环靠近所述第二连接环的表面的若干个第一限位块、固定连接于所述第二连接环靠近所述第一连接环的表面的若干个第二限位块，所述第二连接环与所述转动轴之间设置有滑键。通过采用上述技术方案，在第一连接环和第二连接环的配合下，当需要对转动轴和滚筒之间进行周向限位时，通过移动第二连接环，使第二连接环靠近第一连接环，并使若干个第一限位块在转动时抵接于若干个第二限位块上，以对第一连接环和第二连接环进行限位，第二连接环在滑键的作用下带动转动轴进行转动。优选的，所述转动轴一侧设置有用于驱动第二连接环沿所述转动轴轴向移动的离合机构。通过采用上述技术方案，通过设置离合机构，以便于工作人员控制第二连接环相对于第一连接环的状态。优选的，所述离合机构包括固定连接于所述机架上的支撑杆、转动连接于所述支撑杆顶端的驱动手柄、设置于所述驱动手柄与所述支撑杆之间的扭簧、设置于所述驱动手柄靠近所述转动轴的一端的连接杆、平行设置于所述连接杆靠近转动轴的表面的两个移动杆、同轴固定连接于所述第二连接环上的驱动环、开设于所述驱动环外壁的驱动环槽，两个所述移动杆相对的表面均固定连接有延伸至所述驱动环槽内的驱动轴。通过采用上述技术方案，在驱动手柄、连接杆、移动杆、驱动轴和驱动环之间的配合下，在无外力作用下，驱动手柄在扭簧的作用下，使驱动手柄靠近转动轴的一端朝向靠近第一连接环的方向发生偏转，从而通过连接杆、移动杆和驱动轴的配合，将第二连接环卡接在第一连接环上，对转动轴和滚筒之间进行限位，当需要出料时，通过转动驱动手柄，使驱动手柄靠近转动轴的一端朝向远离第一连接环的方向移动，从而带动第二连接环与第一连接环之间发生分离，以使抵接杆与滚筒内壁之间发生相对转动。优选的，所述驱动轴上均转动连接有滚轮。通过采用上述技术方案，通过在驱动轴上设置滚轮，以使驱动轴抵接在驱动环槽内壁时，减少与驱动环槽之间发生的滑动摩擦，从而提升各零部件的使用寿命。优选的，所述离合机构还包括双向螺纹丝杆，两个所述移动杆分别螺纹连接于双向螺纹丝杆的正螺纹段和反螺纹段。通过采用上述技术方案，通过设置双向螺纹丝杆，以使驱动手柄将第二连接环与第一连接环之间分离后，通过转动双向螺纹丝杆使两个移动杆相互靠近，并将驱动环夹紧，从而减少转动轴由于惯性，或者由于与滚筒之间的摩擦继续转动的情况，从而提升抵接杆与滚筒内壁之间相对转动的效率，提升对滚筒内壁清理的效率。优选的，所述双向螺纹丝杆一端固定连接有旋钮。通过采用上述技术方案，以便于对双向螺纹丝杆进行转动和施力。综上所述，本申请包括以下至少一种有益技术效果：1.在转动轴、清理组件、周向限位机构的配合下，使抵接于滚筒内壁的抵接杆与滚筒内壁之间发生相对滑动，将滚筒内壁上粘附的调料刮下，以使滚筒在出料时更加干净、彻底，且便于工作人员对滚筒内进行清洗；2.通过设置离合机构，以便于工作人员控制第二连接环相对于第一连接环的状态；3.通过在驱动轴上设置滚轮，以使驱动轴抵接在驱动环槽内壁时，减少与驱动环槽之间发生的滑动摩擦，从而提升各零部件的使用寿命；4.通过设置双向螺纹丝杆，减少转动轴由于惯性，或者由于与滚筒之间的摩擦继续转动的情况，从而提升抵接杆与滚筒内壁之间相对转动的效率，提升对滚筒内壁清理的效率。附图说明图1是本实施例的整体结构示意图。图2是本实施例中滚筒内部的结构示意图。图3是图1中A部分的局部放大图。图4是本实施例的局部剖视图。附图标记说明：1、机架；2、滚筒；3、驱动机构；4、抽真空装置；5、转动轴；6、清理组件；7、周向限位机构；8、离合机构；9、支撑轮；10、出料口；11、密封盖；12、从动齿轮；13、驱动电机；14、主动齿轮；15、真空泵；本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种滚筒式真空滚揉机，包括机架(1)、转动支承于所述机架(1)上的滚筒(2)、驱动滚筒(2)转动的驱动机构(3)、连接于滚筒(2)的抽真空装置(4)，其特征在于：还包括同轴转动连接于所述滚筒(2)内的转动轴(5)、设置于所述转动轴(5)内的清理组件(6)，所述清理组件(6)包括固定连接于所述转动轴(5)上的固定杆(18)、固定连接于所述固定杆(18)远离所述转动轴(5)的一端的抵接杆(19)，所述抵接杆(19)抵接于所述滚筒(2)内壁，所述转动轴(5)与所述滚筒(2)之间设置有周向限位机构(7)，所述滚筒(2)一端开设有出料口(10)，所述出料口(10)上设置有密封盖(11)。/n

【技术特征摘要】
1.一种滚筒式真空滚揉机，包括机架(1)、转动支承于所述机架(1)上的滚筒(2)、驱动滚筒(2)转动的驱动机构(3)、连接于滚筒(2)的抽真空装置(4)，其特征在于：还包括同轴转动连接于所述滚筒(2)内的转动轴(5)、设置于所述转动轴(5)内的清理组件(6)，所述清理组件(6)包括固定连接于所述转动轴(5)上的固定杆(18)、固定连接于所述固定杆(18)远离所述转动轴(5)的一端的抵接杆(19)，所述抵接杆(19)抵接于所述滚筒(2)内壁，所述转动轴(5)与所述滚筒(2)之间设置有周向限位机构(7)，所述滚筒(2)一端开设有出料口(10)，所述出料口(10)上设置有密封盖(11)。


2.根据权利要求1所述的一种滚筒式真空滚揉机，其特征在于：所述抵接杆(19)绕所述滚筒(2)轴线呈螺旋状延伸。


3.根据权利要求1所述的一种滚筒式真空滚揉机，其特征在于：所述转动轴(5)一端穿过所述滚筒(2)，所述周向限位机构(7)包括同轴固定连接于所述滚筒(2)上且套设于所述转动轴(5)外侧的第一连接环(20)、滑动连接于所述转动轴(5)上的第二连接环(21)、固定连接于所述第一连接环(20)靠近所述第二连接环(21)的表面的若干个第一限位块(22)、固定连接于所述第二连接环(21)靠近所述第一连接环(20)的表面的若干个第二限位块(23)，所述第二连接环(21)与所述转动轴(5)之间设置有滑键。

【专利技术属性】
技术研发人员：蔡奇聪，蔡南亮，
申请(专利权)人：杭州奇聪腌腊食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33