【技术实现步骤摘要】
一种高温杀菌釜
本申请涉及包装食品杀菌设备领域，尤其是涉及一种高温杀菌釜。
技术介绍
杀菌釜又叫杀菌锅或者杀菌机，主要用于食品加工领域。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。食品由人工叠装在灭菌筐上，沿轨道送入杀菌釜内，然后关闭锅盖使杀菌釜密闭，向杀菌釜内导入蒸汽，进而加压升温对食品进行高温高压杀菌，杀菌完毕后，待杀菌釜降压降温后，再将已杀菌的食品移出杀菌釜。但是上述相关技术中，蒸汽喷管加热方式对食品的加热不均匀，影响食品表面的杀菌效果。
技术实现思路
为了对食品进行均匀的高温加热，提高食品表面的杀菌效果，本申请提供一种高温杀菌釜。本申请提供的一种高温杀菌釜，采用如下的技术方案：一种高温杀菌釜，包括机架、设在机架上的锅体和设在锅体上的锅盖，所述锅体内设有轨道，所述轨道上放置有灭菌筐，所述锅体内设有蒸汽机构和冷却机构，所述蒸汽机构包括供给组件和均布组件，所述供给组件和均布组件之间设有连接组件，所述均布组件包括设在锅体内的蒸汽...
【技术保护点】
1.一种高温杀菌釜，包括机架（1）、设在机架（1）上的锅体（2）和设在锅体（2）上的锅盖（3），所述锅体（2）内设有轨道（4），所述轨道（4）上放置有灭菌筐，其特征在于：所述锅体（2）内设有蒸汽机构（5）和冷却机构（6），所述蒸汽机构（5）包括供给组件和均布组件，所述供给组件和均布组件之间设有连接组件，所述均布组件包括设在锅体（2）内的蒸汽管网（8），所述蒸汽管网（8）在灭菌筐的下方均匀铺设。/n
【技术特征摘要】
1.一种高温杀菌釜，包括机架（1）、设在机架（1）上的锅体（2）和设在锅体（2）上的锅盖（3），所述锅体（2）内设有轨道（4），所述轨道（4）上放置有灭菌筐，其特征在于：所述锅体（2）内设有蒸汽机构（5）和冷却机构（6），所述蒸汽机构（5）包括供给组件和均布组件，所述供给组件和均布组件之间设有连接组件，所述均布组件包括设在锅体（2）内的蒸汽管网（8），所述蒸汽管网（8）在灭菌筐的下方均匀铺设。
2.根据权利要求1所述的一种高温杀菌釜，其特征在于：所述供给组件包括设在锅体（2）上的蒸汽安装管（11）、可拆卸连接在蒸汽安装管（11）上的蒸汽输入管（12）、设在蒸汽输入管（12）上远离锅体（2）一端的进气阀（13）。
3.根据权利要求2所述的一种高温杀菌釜，其特征在于：所述连接组件包括设在蒸汽输入管（12）上的扩口导向件（14）、设在蒸汽管网（8）上的连接管（15），所述连接管（15）远离蒸汽管网（8）的一端在蒸汽输入管（12）中插入设置。
4.根据权利要求3所述的一种高温杀菌釜，其特征在于：所述蒸汽输入管（12...
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡奇聪，蔡南亮，
申请(专利权)人：杭州奇聪腌腊食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33
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