蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置，具体包括以下步骤，鲜蛋清洗、蛋白提取、清液过滤、浓缩、低温灭菌、低温干燥、检测、包装、金检、装箱入库。本发明专利技术的有益效果是，本产品与哺乳动物血清提取的免疫球蛋白相比，鸡蛋提取的具有取材方便、提取方法比较简单、产量高等优点；该产品稳定性好，在免疫治疗方面，能产生的抗体耐酸，性能稳定，可用于口服预防人类肠道传染病，此产品对引起急慢性咽喉炎、扁桃体炎的致病菌有特异性的杀伤作用，抑制组织细胞培养的轮状病毒生长，也可防止动物发展为轮状病毒性胃肠炎，表明卵黄提取物可作为抗病毒抗体来源，防治婴幼儿轮状病毒腹泻。

【技术实现步骤摘要】
蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置
本专利技术涉及免疫球蛋白提取
，更具体的说，涉及一种蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置。
技术介绍
传统的免疫球蛋白提取技术是从血清中提取，由于血清的主要来源是从动物身上获取，免疫球蛋白的产量严重的受到原料的限制，并且血清价格昂贵，通过研发人员的研究，发现免疫球蛋白可从蛋黄上清粉中提取，免疫球蛋白是采用新鲜鸡蛋为原料，经过多道工序制成的粉质，是血清最为理想的替代品，并且蛋黄上清粉具有较好的乳化性，是食品、高档饲料等产品的理想原料，在制备免疫球蛋白时需要经过蛋白提取工序，在静置分层后，需要将上层的蛋黄上清打入暂存罐中进行在加工，在打入暂存罐的过程中需要避免上清液与沉淀物产生混浊的现象；传统的操作方式为手动转动摇头管，使摇头管的抽吸端随着液面的下降而下降，当下降到分界面时停止出料；人工手动的操作方式误差较大，容易使摇头管的一端插进沉淀物内；传统的摇头管位于澄清罐内，会对搅拌起到阻碍的作用，长期受力摇头管自身会产生松动，且电机负荷会增大；在出料时为了避免摇头管与搅拌轴发生干涉，摇头管吸入端位于澄清罐一侧进行出料，但是当摇头管吸入端即将下降到分界面时，远离摇头管吸入端的一端的上清液会以较快的流速向摇头管吸入端靠近，此时将会使上清液与沉淀物产生较大的对流，易产生不必要的混合，直接降低产品的质量，传统的摇头管吸入端为了保证工作效率，不会设置过滤网，导致过多的杂质进入下一工序，直接影响产品品质。
技术实现思路
针对以上缺陷，本专利技术提供一种蛋黄上清液粉的制备方法及其蛋白提取装置，以解决的问题。为实现上述目的，本专利技术采用以下技术方案：一种蛋黄上清液粉的制备方法，具体包括以下步骤；步骤一，鲜蛋清洗；将养殖场无抗生素残留的新鲜鸡蛋经清洗灭菌后打蛋分离，取出蛋黄，新鲜鸡蛋日期为1-3天；步骤二，蛋白提取；2.1、将蛋黄打入澄清罐中；2.2、向澄清罐加入10倍于蛋黄质量的食品级纯净水开启搅拌，搅拌速度为55r/min-65r/min，搅拌时间为120min-130min，纯净水水温为0-4℃；2.3、静置分层60min-65min后，将上清液打入暂存罐中；步骤三，清液过滤；暂存罐中加入絮凝剂食品级柠檬酸调PH值4.2，大分子蛋白及少量脂肪凝聚产生后，进入到过滤机中进行多次循环过滤去杂；步骤四，浓缩；将过滤去杂的液体通过膜过滤机进行循环浓缩到固形物20%；步骤五，低温灭菌；将浓缩液进入膜灭菌机进行低温灭菌，膜的孔径为0.2um，浓缩液的温度为0-4℃；步骤六，低温干燥；将上述蛋白液装盘放入冻干机中进行冷冻干燥，最低温度零下50℃，蒸发量20kg/h；步骤七，检测：产品送检微生物及理化指标；步骤八，包装：产品进行无菌包装；步骤九，金检；金检要求Fe∮≤1.5mm，Non-Fe∮≤2.0mm,316不锈钢∮≤2.5mm；步骤十，装箱入库：速冻后装箱，放入冷库储存，储存温度≤-18℃。作为上述技术方案的改进，步骤三中过滤机过滤目数为100目。作为上述技术方案的改进，步骤四中膜过滤机的膜孔径为12万分子量。一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，包括澄清罐本体，澄清罐本体上端设有滑动出液机构，滑动出液机构一侧设有平移支撑机构，平移支撑机构一侧设有清液过滤机构；所述滑动出液机构包括澄清罐本体上表面一端的安装盒，安装盒与澄清罐本体处于互通的状态，安装盒侧表面安装有出液管，出液管与安装盒固定连接，出液管一端安装有轴承一，轴承一外圈安装有转动筒，转动筒内圈与出液管之间安装有发条弹簧，转动筒侧表面开有圆孔一，出液管一端安装有旋转密封接头，旋转密封接头一端与圆孔一固定连接，圆孔一一侧安装有橡胶管，橡胶管一端与圆孔一的位置相对应，橡胶管另一端安装有圆形吸管；所述澄清罐本体侧表面安装有滑轨，滑轨一侧安装有滑动块，滑动块与滑轨滑动连接，滑轨侧表面安装有限位条，滑动块侧表面安装有限位槽，限位槽与限位条的位置相对应，滑动块上表面开有螺纹通孔，滑轨两端安装有轴承二，轴承二内圈安装有螺纹轴，螺纹轴与螺纹通孔互相啮合，螺纹轴上端安装有主动齿轮，安装盒上表面安装有步进电机，步进电机旋转端伸入安装盒，步进电机旋转端安装有与主动齿轮互相啮合的从动齿轮；所述平移支撑机构包括滑轨下端侧表面的齿条一，滑动块侧表面安装有矩形杆一，矩形杆一侧表面开有矩形槽一，滑动块侧表面开有几何通孔，几何通孔与矩形槽一处于互通的状态，几何通孔一端安装有轴承三，轴承三内圈安装有转动轴，转动轴中心处安装有与齿条一互相啮合的直齿轮一，直齿轮一一侧安装有伞齿轮一，矩形槽一两端安装有轴承四，轴承四内圈安装有螺纹杆，螺纹杆一端安装有与伞齿轮一互相啮合的伞齿轮二，矩形槽一内安装有移动块一，移动块一侧表面开有与螺纹杆互相啮合的螺纹孔；所述移动块一侧表面安装有立侧板一，立侧板一设有两个，立侧板一一端安装有矩形杆二，矩形杆二一侧安装有立侧板二，立侧板二设有两个，矩形杆二侧表面开有矩形槽二，矩形槽二两侧安装有滑条，矩形槽二一侧安装有移动块二，移动块二侧表面开有滑槽，滑槽与滑条的位置相对应；矩形杆二两端开有圆孔二，矩形杆二侧表面开有圆通孔，立侧板一侧表面开有辊轮孔，辊轮孔内安装有定滑轮一，立侧板二侧表面安装有定滑轮二，定滑轮二与定滑轮一之间安装有连接带，连接带一端与移动块二固定连接，矩形杆一侧表面安装有齿条二，定滑轮一一侧安装有与齿条二互相啮合的传动轮；所述圆形吸管侧表面与移动块二固定连接；所述清液过滤机构包括圆形吸管下端的U型扩口槽，矩形杆二侧表面开有矩形槽三，矩形槽三与矩形槽二互相平行，矩形槽三内安装有移动块三，移动块三一侧安装有过滤网，矩形槽三一端开有圆形通孔，圆形通孔内安装有滑动杆，滑动杆一端与移动块三固定连接，移动块三与圆形通孔之间安装有压缩弹簧。进一步的，步进电机输出端与安装盒之间安装有密封轴承。进一步的，澄清罐本体上表面一端开有进料口。进一步的，澄清罐本体内安装有搅拌轴，澄清罐本体上端安装有减速机，减速机输出端与搅拌轴固定连接，减速机一侧安装有旋转电机。进一步的，澄清罐本体侧表面安装有三角支架，三角支架上表面安装有抽吸泵，抽吸泵与出液管固定连接。进一步的，澄清罐本体下表面中心处安装有出料阀。进一步的，澄清罐本体侧表面安装有观察窗。本专利技术的有益效果是；本产品与哺乳动物血清提取的免疫球蛋白相比，鸡蛋提取的具有取材方便、提取方法比较简单、产量高等优点；该产品稳定性好，在免疫治疗方面，能产生的抗体耐酸，性能稳定，可用于口服预防人类肠道传染病，此产品对引起急慢性咽喉炎、扁桃体炎的致病菌有特异性的杀伤作用，抑制组织细胞培养的轮状病毒生长，也可防止动物发展为轮状病毒性胃肠炎，表明卵黄提取物可作为抗病毒抗体来源，防治婴幼儿轮状病毒腹泻；通过滑动出液机构的作用可以使吸入端稳定的随着液面的下降而下降，增加设备运行的稳定性；通过滑动出液机构的工作可以使吸入端在搅拌时提升到最高处，从本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋黄上清液粉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤；/n步骤一，鲜蛋清洗；将养殖场无抗生素残留的新鲜鸡蛋经清洗灭菌后打蛋分离，取出蛋黄，新鲜鸡蛋日期为1-3天；/n步骤二，蛋白提取；/n2.1、将蛋黄打入澄清罐中；/n2.2、向澄清罐加入10倍于蛋黄质量的食品级纯净水开启搅拌，搅拌速度为55r/min-65r/min，搅拌时间为120min-130min，纯净水水温为0-4℃；/n2.3、静置分层60min-65min后，将上清液打入暂存罐中；/n步骤三，清液过滤；暂存罐中加入絮凝剂食品级柠檬酸调PH值4.2，大分子蛋白及少量脂肪凝聚产生后，进入到过滤机中进行多次循环过滤去杂；/n步骤四，浓缩；将过滤去杂的液体通过膜过滤机进行循环浓缩到固形物20%；/n步骤五，低温灭菌；将浓缩液进入膜灭菌机进行低温灭菌，膜的孔径为0.2um，浓缩液的温度为0-4℃；/n步骤六，低温干燥；将上述蛋白液装盘放入冻干机中进行冷冻干燥，最低温度零下50℃，蒸发量20kg/h；/n步骤七，检测：产品送检微生物及理化指标；/n步骤八，包装：产品进行无菌包装；/n步骤九，金检；金检要求Fe∮≤1.5mm，Non-Fe∮≤2.0mm,316不锈钢∮≤2.5mm；/n步骤十，装箱入库：速冻后装箱，放入冷库储存，储存温度≤-18℃。/n...

【技术特征摘要】
1.一种蛋黄上清液粉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤；
步骤一，鲜蛋清洗；将养殖场无抗生素残留的新鲜鸡蛋经清洗灭菌后打蛋分离，取出蛋黄，新鲜鸡蛋日期为1-3天；
步骤二，蛋白提取；
2.1、将蛋黄打入澄清罐中；
2.2、向澄清罐加入10倍于蛋黄质量的食品级纯净水开启搅拌，搅拌速度为55r/min-65r/min，搅拌时间为120min-130min，纯净水水温为0-4℃；
2.3、静置分层60min-65min后，将上清液打入暂存罐中；
步骤三，清液过滤；暂存罐中加入絮凝剂食品级柠檬酸调PH值4.2，大分子蛋白及少量脂肪凝聚产生后，进入到过滤机中进行多次循环过滤去杂；
步骤四，浓缩；将过滤去杂的液体通过膜过滤机进行循环浓缩到固形物20%；
步骤五，低温灭菌；将浓缩液进入膜灭菌机进行低温灭菌，膜的孔径为0.2um，浓缩液的温度为0-4℃；
步骤六，低温干燥；将上述蛋白液装盘放入冻干机中进行冷冻干燥，最低温度零下50℃，蒸发量20kg/h；
步骤七，检测：产品送检微生物及理化指标；
步骤八，包装：产品进行无菌包装；
步骤九，金检；金检要求Fe∮≤1.5mm，Non-Fe∮≤2.0mm,316不锈钢∮≤2.5mm；
步骤十，装箱入库：速冻后装箱，放入冷库储存，储存温度≤-18℃。


2.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的制备方法，其特征在于，步骤三中过滤机过滤目数为100目。


3.根据权利要求1所述一种蛋黄上清液粉的制备方法，其特征在于，步骤四中膜过滤机的膜孔径为12万分子量。


4.一种蛋黄上清液粉的蛋白提取装置，包括澄清罐本体（1），其特征在于，澄清罐本体（1）上端设有滑动出液机构，滑动出液机构一侧设有平移支撑机构，平移支撑机构一侧设有清液过滤机构；
所述滑动出液机构包括澄清罐本体（1）上表面一端的安装盒（2），安装盒（2）与澄清罐本体（1）处于互通的状态，安装盒（2）侧表面安装有出液管（3），出液管（3）与安装盒（2）固定连接，出液管（3）一端安装有轴承一（4），轴承一（4）外圈安装有转动筒（5），转动筒（5）内圈与出液管（3）之间安装有发条弹簧（6），转动筒（5）侧表面开有圆孔一（7），出液管（3）一端安装有旋转密封接头（8），旋转密封接头（8）一端与圆孔一（7）固定连接，圆孔一（7）一侧安装有橡胶管（9），橡胶管（9）一端与圆孔一（7）的位置相对应，橡胶管（9）另一端安装有圆形吸管（10）；所述澄清罐本体（1）侧表面安装有滑轨（11），滑轨（11）一侧安装有滑动块（12），滑动块（12）与滑轨（11）滑动连接，滑轨（11）侧表面安装有限位条（13），滑动块（12）侧表面安装有限位槽（14），限位槽（14）与限位条（13）的位置相对应，滑动块（12）上表面开有螺纹通孔（15），滑轨（11）两端安装有轴承二（16），轴承二（16）内圈安装有螺纹轴（17），螺纹轴（17）与螺纹通孔（15）互相啮合，螺纹轴（17）上端安装有主动齿轮（18），安装盒（2）上表面安装有步进电机（19），步进电机（19）旋转端伸入安装盒（2），步进电机（19）旋转端安装有与主动齿轮（18）互相啮合的从动齿轮（20）；
所述平移支撑机构包括滑轨（11）下端侧表面的齿条一（21），滑动块（12）侧表面安装有矩形杆一（22），矩形杆一（22）侧表面...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭永超，姜俊，李福强，
申请(专利权)人：厚德食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：吉林;22