【技术实现步骤摘要】
一种猪肉保鲜剂
本专利技术涉及一种猪肉保鲜剂,属于食品加工制作
技术介绍
现有技术中,猪肉破大重制成各式肉罐头、火腿、杳肠、腌肉等。各种加工为了保鲜,都会用到防腐剂。真空包装可以不用防腐剂,但其保质期短。因此,如何在不使用防腐剂的情况下延长保鲜期,是食品领域的共同问题。食品添加剂复配是将几种食品添加剂根据一定的加工工艺配制成的一种复合物,添加到食品中,达到我们对食品的品质、口感的改善或加工食品的要求,利用有限的若干个食品添加剂品种,产生数以万计的各种产品。生产实践表明,很多食品添加剂复配可以产生增效作用或者派生出一些新的效用,研究食品添加剂的复配不仅可以降低食品添加剂的用量,而且可以进一步改善食品的品质,提高食品的食用安全性,其经济意义和社会意义是不言而喻的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种猪肉保鲜剂,以回应上述
技术介绍
中所提到的问题。为达到上述目的,本专利技术所采用的技术方案是:一种猪肉保鲜剂,其特征在于,由以下的原料制备而成:抗菌防腐组合物、抗坏血酸、生姜提取物、针叶樱桃粉、紫苏提取物、迷迭香提取物、马铃薯粉、芡实粉、中药保鲜提取物、水和黄酒;所述抗菌防腐组合物由以下原料混合而成:茶多酚、壳聚糖、植物精油和大蒜素。作为上述方案的优选改进,所述由以下原料按重量份制备而成:抗菌防腐组合物16-22份、抗坏血酸4-8份、生姜提取物3-7份、针叶樱桃粉4-8份、紫苏提取物2-5份、迷迭香提取物1-5份、马铃薯粉4-10份、芡实粉2-4份、中 ...
【技术保护点】
1.一种猪肉保鲜剂,其特征在于,由以下的原料制备而成:抗菌防腐组合物、抗坏血酸、生姜提取物、针叶樱桃粉、紫苏提取物、迷迭香提取物、马铃薯粉、芡实粉、中药保鲜提取物、水和黄酒;所述抗菌防腐组合物由以下原料混合而成:茶多酚、壳聚糖、植物精油和大蒜素。/n
【技术特征摘要】
1.一种猪肉保鲜剂,其特征在于,由以下的原料制备而成:抗菌防腐组合物、抗坏血酸、生姜提取物、针叶樱桃粉、紫苏提取物、迷迭香提取物、马铃薯粉、芡实粉、中药保鲜提取物、水和黄酒;所述抗菌防腐组合物由以下原料混合而成:茶多酚、壳聚糖、植物精油和大蒜素。
2.根据权利要求1所述一种猪肉保鲜剂,其特征在于,由以下原料按重量份制备而成:抗菌防腐组合物16-22份、抗坏血酸4-8份、生姜提取物3-7份、针叶樱桃粉4-8份、紫苏提取物2-5份、迷迭香提取物1-5份、马铃薯粉4-10份、芡实粉2-4份、中药保鲜提取物4-10份、水30-40份和黄酒10-15份。
3.根据权利要求1所述的一种猪肉保鲜剂,其特征在于,所述抗菌防腐...
【专利技术属性】
技术研发人员:周参参,
申请(专利权)人:衡东县吉平食品有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南;43
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