【技术实现步骤摘要】
一种雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用
本专利技术涉及食品及水产养殖领域，具体涉及一种雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用。
技术介绍
海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至深8000米的海洋棘皮动物，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。海参是一种珍稀海产品，具有非常高的营养价值和经济价值。但海参在打捞出水后由于环境因素影响，如温度、盐度、辐射、光照、物理实体碰触等因素改变，极易发生自溶。自溶表现为化皮现象，即体壁出现白色斑块并发生溃烂，最终整体融化成粘稠膏状体。这一现象对鲜活海参的运输储藏都造成很大影响，致使难以将鲜活海参运输至内陆地区。因此目前市场上出现的海参产品皆为海参加工后成品。海参加工后成品在加工过程中以及消费者食用过程中都需要经过反复浸泡煮制，在这一过程中海参体内营养物质会随水分大量流失、海参原有的鲜味也会大大降低。鲜海参，即为活海参，购买后，立即进行烹饪加工，可以在最大程度上减少加工过程中海参营养成分的损失，并能保持海参鲜嫩口感。随着现代生活水平的提高，消费者更倾向于...
【技术保护点】
1.一种雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用。/n
【技术特征摘要】
1.一种雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用。
2.根据权利要求1所述雷帕霉素在抑制海参自溶中的应用，其特征在于，所述海参为仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参中的一种或多种。
3.一种雷帕霉素在海参保藏中的应用。
4.根据权利要求3所述雷帕霉素在海参保藏中的应用，其特征在于，所述海参为仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参中的一种或多种。
5.一种海参的保藏方法，其特征在于，包括步骤：用2～25nM的雷帕霉素溶液对海参进行浸泡或灌肠。
6.根据权利要求5所述海参的保藏方法，其特征在于，包...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨静峰，王艳杰，孙景赫，曲晨鑫，
申请(专利权)人：大连工业大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
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