一种香辣腊肉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种香辣腊肉的制备方法，包括如下步骤：步骤一：将猪肉切条，调制调味料，备用；步骤二：将猪肉放入入味装置中，并加入调味料，利用入味装置实现入味，入味装置包括按揉组件和按揉盆，按揉组件设于按揉盆的上方，按揉盆包括盆体、按揉盘和多个弹性件，盆体的底部设有多个锥状的凸起，凸起的顶部设有出液口，侧部设有进液口，进液口和出液口连通，按揉盘水平置于盆体中，按揉盘上设有与多个凸起一一对应设置的通孔，通孔由上至下穿过按揉盘，通孔的孔型与凸起相适应，凸起穿过通孔，多个弹性件设于盆体的底部和按揉盘之间；步骤三：将经过步骤二处理的猪肉进行烘干，得到腊肉。与现有技术相比，本发明专利技术能够高效实现调味料的渗入。

【技术实现步骤摘要】
一种香辣腊肉的制备方法
本专利技术涉及肉的制备方法，特别涉及一种香辣腊肉的制备方法。
技术介绍
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并具有特殊的风味，腊肉是中国腌肉的一种，通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”，腊肉的制作方法有多种，风格各异，口味也不尽相同。传统的制作工艺中，通常采用手工的方式在腊肉表面涂覆调味料，以使得腊肉入味，这样的方式费时费力。有鉴于此，本申请的专利技术人经过深入研究，得到一种香辣腊肉的制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香辣腊肉的制备方法，其能够高效实现调味料的渗入。本专利技术的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种香辣腊肉的制备方法，包括如下步骤：步骤一：将猪肉切条，调制调味料，备用；步骤二：将猪肉放入入味装置中，并加入调味料，利用入味装置实现入味，所述入味装置包括按揉组件和按揉盆，所述按揉组件设于所述按揉盆的上方，所述按揉盆包括盆体、按揉盘和多个弹性件，所述盆体的底部设有本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种香辣腊肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤一：将猪肉切条，调制调味料，备用；/n步骤二：将猪肉放入入味装置中，并加入调味料，利用入味装置实现入味，所述入味装置包括按揉组件和按揉盆，所述按揉组件设于所述按揉盆的上方，所述按揉盆包括盆体、按揉盘和多个弹性件，所述盆体的底部设有多个锥状的凸起，所述凸起的顶部设有出液口，侧部设有进液口，所述进液口和所述出液口连通，所述按揉盘水平置于所述盆体中，其侧面与所述盆体的内壁面贴合，所述按揉盘采用橡胶材料制成，所述按揉盘上设有与所述多个凸起一一对应设置的通孔，所述通孔由上至下穿过所述按揉盘，所述通孔的孔型与所述凸起相适应，所述凸起穿过所述通孔...

【技术特征摘要】
1.一种香辣腊肉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：将猪肉切条，调制调味料，备用；
步骤二：将猪肉放入入味装置中，并加入调味料，利用入味装置实现入味，所述入味装置包括按揉组件和按揉盆，所述按揉组件设于所述按揉盆的上方，所述按揉盆包括盆体、按揉盘和多个弹性件，所述盆体的底部设有多个锥状的凸起，所述凸起的顶部设有出液口，侧部设有进液口，所述进液口和所述出液口连通，所述按揉盘水平置于所述盆体中，其侧面与所述盆体的内壁面贴合，所述按揉盘采用橡胶材料制成，所述按揉盘上设有与所述多个凸起一一对应设置的通孔，所述通孔由上至下穿过所述按揉盘，所述通孔的孔型与所述凸起相适应，所述凸起穿过所述通孔，所述多个弹性件设于所述盆体的底部和所述按揉盘之间，所述进液口也位于所述盆体的底部和所述按揉盘之间；
步骤三：将经过步骤二处理的猪肉进行烘干，得到腊肉。


2.根据权利要求1所述一种香辣腊肉的制备方法，其特征在于，所述凸起的侧部设有台阶，所述台阶上设有弹性垫，所述按揉盘的下表面抵顶于所述弹性垫上。


3.根据权利要求1所述一种香辣腊肉的制备方法，其特征在于，所述弹性件设置为橡胶块。


4.根据权利要求1所述一种香辣腊肉的制备方法，其特征在于，所述出液孔的孔径设置为0.5mm-1mm。


5.根据权利要求1至4中任一项所述一种香辣腊肉的制备方法，其特征在于，所述按揉组件包括支撑架、气缸和按揉板，所述气缸固定于...

【专利技术属性】
技术研发人员：易海丽，
申请(专利权)人：邵阳县河伯岭易老头食品有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43