【技术实现步骤摘要】
一种无油炸牛排的制造方法及设备
本专利技术涉及牛肉加工设备
，更具体地说，它涉及一种无油炸牛排的制造方法及设备。
技术介绍
牛肉含有丰富的蛋白质、各种人体所需的氨基酸，越来越受到消费者的喜爱。牛排肉质鲜美，现有牛排多为未熟化牛排，消费者需要以煎制或油炸的方式完成熟化，煎制或油炸过程中容易产生丙烯酰胺、苯并芘和杂环胺类物质，从而对消费者造成损害。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于提供一种无油炸牛排的制造方法，具有使得牛肉在制作过程中减少油炸的优点。为实现上述目的，本专利技术提供了如下技术方案：一种无油炸牛排的制造方法，包括以下步骤：步骤一、原料预处理：将冷冻牛排放入解冻设备内进行解冻，牛排放入解冻设备中的洋葱水中进行除味和解冻；步骤二、拍打、腌制：将牛排从解冻设备内取出，放入拍打设备内进行拍打，牛排拍打过程中，拍打设备往牛排上撒入调味料进行腌制；步骤三、鸡蛋打成蛋液，把牛排用鸡蛋液裹一遍，随后放入空气炸锅中进行加热。通过采用上述技术方案...
【技术保护点】
1.一种无油炸牛排的制造方法，其特征是：包括以下步骤：/n步骤一、原料预处理：将冷冻牛排(3)放入解冻设备内进行解冻，牛排(3)放入解冻设备中的洋葱水中进行除味和解冻；/n步骤二、拍打、腌制：将牛排(3)从解冻设备内取出，放入拍打设备内进行拍打，牛排(3)拍打过程中，拍打设备往牛排(3)上撒入调味料进行腌制；/n步骤三、鸡蛋打成蛋液，把牛排(3)用鸡蛋液裹一遍，随后放入空气炸锅中进行加热。/n
【技术特征摘要】
1.一种无油炸牛排的制造方法，其特征是：包括以下步骤：
步骤一、原料预处理：将冷冻牛排(3)放入解冻设备内进行解冻，牛排(3)放入解冻设备中的洋葱水中进行除味和解冻；
步骤二、拍打、腌制：将牛排(3)从解冻设备内取出，放入拍打设备内进行拍打，牛排(3)拍打过程中，拍打设备往牛排(3)上撒入调味料进行腌制；
步骤三、鸡蛋打成蛋液，把牛排(3)用鸡蛋液裹一遍，随后放入空气炸锅中进行加热。
2.一种应用于权利要求1中的一种无油炸牛排的制造方法的解冻设备，其特征是：包括盛有水的放置筒(1)，所述放置筒(1)内设有放置牛排(3)的放置板(11)，所述放置筒(1)上端面周向开设有若干开口朝上的放置槽(12)，各个所述放置槽(12)的槽底均转动连接有转杆(121)，所述转杆(121)周边设有切割刃(122)，所述放置筒(1)上设有驱动各个转杆(121)转动的第一驱动件，各个所述放置槽(12)的槽壁开设有与放置筒(1)内腔连通的连通孔(123)。
3.根据权利要求2所述的一种应运于无油炸牛排的制造方法中的流水解冻设备，其特征是：所述第一驱动件包括放置在放置槽(12)槽口的转动柱(124)，所述转动柱(124)下端设有进入转杆(121)上端面的棱形卡柱(125)，所述转动柱(124)上端延伸出放置槽(12)的槽口且在延伸出的一端同轴固定连接有从动齿轮(126)，各个所述转动柱(124)通过一个固定盘(127)连接，各个所述转动柱(124)与固定盘(127)转动连接，且各个所述从动齿轮(126)位于固定盘(127)背离放置槽(12)的一侧，所述固定盘(127)上转动连接有与各个从动齿轮(126)啮合的主动齿轮(128)，所述固定盘(127)上转动连接有驱动主动齿轮(128)转动的驱动轴(129)。
4.根据权利要求2或3所述的一种应运于无油炸牛排的制造方法中的流水解冻设备，其特征是：所述转杆(121)与放置槽(12)的槽底可拆卸连接，所述放置槽(12)的槽底设有连接柱(13)，所述转杆(121)下端嵌入连接柱(13)上端，当转杆(121)下端嵌入连接柱(13)内后，所述转杆(121)下端设有与连接柱(13)上端面抵触的支撑网(131)，所述支撑网(131)周边与放置槽(12)的槽壁抵触，所述连通孔(123)在放置槽(12)槽壁上的高度位置位于支撑网(131)和放置槽(12)槽底之间。
5.一种应用于权利要求1中的一种无油炸牛排的制造方法中的拍打设备，其特征是：包括放置块(2)、开设在放置块(2)内的放置腔(21)，所述放置腔(21)的一侧水平延伸出放置块(2)，且所述放置块(2)在...
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