【技术实现步骤摘要】
一种丹麦面包生产设备
本申请涉及面包生产加工的
，尤其是涉及一种丹麦面包生产设备。
技术介绍
丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软，这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包，丹麦面包的加工工艺复杂，经过搅拌和发酵之后，将经过3h以上低温发酵的面团滚压成厚约3cm的面片，再进入折叠工序，使包入面团中的油脂经过该工序产生很多层次，面皮和油脂互相隔离不混淆，因为其生产的要求非常高，所以需要面包师傅进行长时间的作业，才能生产出丹麦面包。牛角包根据制作工艺分为卷包、折叠包和切花包等，每一种牛角包的制作都需要一条生产线。上述中的现有设计方案存在以下缺陷，每条生产线之间有重复的部分，多条生产线占用较多的生产空间。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本申请旨在提供一种丹麦面包生产设备，通过设置一条生产线来生产不同形状的面包，其具有节省生产空间的效果。本申请的上述目的是通过以下技术方案得以实现：一种丹麦面包生产设备，包括展...
【技术保护点】
1.一种丹麦面包生产设备，包括展开卷面用的展面结构（1），所述展面结构（1）设置在移动的传送带上，所述传送带设置在机架（9）上，其特征在于：还包括对面皮进行切花的切花机构（3）、将面皮切割成多份的切面机构（4）、翻折机构（5）和搓卷机构（6）；/n所述切花机构（3）包括若干个切花用的斜齿轮（35）和用于提升斜齿轮（35）的高度以使斜齿轮（35）在工作与非工作状态下切换的第一提升组件（36）；/n所述切面机构（4）包括若干个用于切面的圆切刀（45）和用于提升圆切刀（45）的高度以使圆切刀（45）在工作和非工作状态下切换的第二提升组件（46）；/n所述翻折机构（5）包括第一翻边...
【技术特征摘要】
1.一种丹麦面包生产设备，包括展开卷面用的展面结构（1），所述展面结构（1）设置在移动的传送带上，所述传送带设置在机架（9）上，其特征在于：还包括对面皮进行切花的切花机构（3）、将面皮切割成多份的切面机构（4）、翻折机构（5）和搓卷机构（6）；
所述切花机构（3）包括若干个切花用的斜齿轮（35）和用于提升斜齿轮（35）的高度以使斜齿轮（35）在工作与非工作状态下切换的第一提升组件（36）；
所述切面机构（4）包括若干个用于切面的圆切刀（45）和用于提升圆切刀（45）的高度以使圆切刀（45）在工作和非工作状态下切换的第二提升组件（46）；
所述翻折机构（5）包括第一翻边结构（52）和若干个用于提升第一翻边结构（52）的高度以使第一翻边结构（52）在工作和非工作状态下切换的第三提升组件（56）；
所述搓卷机构（6）包括若干个搓卷辊（63）和以使搓卷辊（63）在工作和非工作状态下切换的第四提升组件（65）。
2.根据权利要求1所述的丹麦面包生产设备，其特征在于：所述切花机构（3）还包括固定在机架（9）上的骨架（31）；
所述第一提升组件（36）包括第一安装轴（32）、弹簧（33）和压紧螺栓（34），所述弹簧（33）贯穿第一安装轴（32）固定在骨架（31）上，所述弹簧（33）压紧在安装轴（32）与骨架（31）之间，若干个所述斜齿轮（35）转动连接在第一安装轴（32）上。
3.根据权利要求1所述的丹麦面包生产设备，其特征在于：所述切面机构（4）还包括固定在机架（9）上的第一安装轴（42）；
所述第二提升组件（46）包括固定在机架（9）上的限位轴（41）、安装在限位轴（41）上的限位结构（43）和转动连接在第一安装轴（42）上的连接架（44），所述圆切刀（45）转动连接在连接架（44）上，所述连接架（44）的一端抵接在限位结构（43）上。
4.根据权利要求1所述的丹麦面包生产设备，其特征在于：所述翻折机构（5）还包括碾压面皮用的压痕结构（51）和翻折面皮另一边用的第二翻边结构（53），且面皮依次经过压痕结构（51）、第一翻边结构（52）和第二翻边结构（53）。
5.根据权利要求4所述的丹麦面包生产设备，其特征在于：所述压痕结构（51）包括安装在机架（9）上的第三安装轴（511）和若干个安装在第三安装轴（511）上的压轮（512），且压轮（512）与面皮抵触；
所述第一翻...
【专利技术属性】
技术研发人员：蔡文海，熊胜云，张坤，陈思雯，
申请(专利权)人：上海四和食品有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。