一种复合肽蛋白质粉及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保健品的技术领域，尤其是涉及一种复合肽蛋白质粉及其制备方法，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉15～30份、大豆肽粉15～30份、豌豆肽粉2～5份、浓缩乳清蛋白粉10～15份、小麦肽粉2～5份、大米肽粉1～4份、碳酸钙0.5～1.5份和纽甜0.01～0.05份。本发明专利技术复合肽蛋白质粉可以增强细胞和体液免疫功能，有助于营养物质的吸收，适用人群范围广。

【技术实现步骤摘要】
一种复合肽蛋白质粉及其制备方法
本专利技术涉及保健品的
，尤其是涉及一种复合肽蛋白质粉及其制备方法。
技术介绍
蛋白质经过人体的消化酶作用后，并非仅以氨基酸的形式吸收，许多以肽的形式吸收，而且肽的吸收速度比氨基酸要快，一些肽不仅提供人体生长发育所需的营养物质，同时还具有多种生理活性，改善矿物质的运输和吸收、抗菌和病毒、提高免疫力、抗氧化、抗癌作用，清除自由基抗衰老作用及其抗高血压和高血脂作用。我国人口老龄化现象不断加剧，老年人营养状况影响着健康状况，所以通过摄取优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量营养素，帮助老年人改善健康状况对老年人意义重大。中老年人还受钙摄入量不足以及生物利用率降低的困扰，同时调控钙代谢的甲状旁腺素和维生素D合成不足，更容易导致老年人缺钙，容易引发骨质疏松和骨折。动物蛋白质含有人体必需8种氨基酸，接近人体需求，吸收效率好。植物蛋白必需氨基酸含量较丰富，降低体内胆固醇，添加动植物双蛋白营养均衡提供人体所有必需氨基酸。大豆肽具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效，非常容易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。浓缩乳清蛋白粉，其分子量在1000道尔顿以下，含有2～10个氨基酸，由于分子量小，易溶于水，更易被人体快速吸收，可直接到达人体细胞组织，对人体进行修复。中国专利CN103445189A公开了一种中老年人专用海洋蛋白粉，由深海鳕鱼胶原蛋白粉、鸡球骨胶原蛋白粉、冷榨花生蛋白粉、大豆分离蛋白、水溶性膳食纤维和碳酸钙组成，但是有些人爱好吃素，不喜欢带有荤的海洋蛋白粉，其适用范围较小，并且该专利技术制备得到的海洋蛋白粉增强人体免疫力的效果不佳，人体不能较好的吸收，因此，还有改善的空间。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足，本专利技术的目的之一是提供一种复合肽蛋白质粉，可以增强人体免疫力，易于被人体吸收，且适应人群广泛。本专利技术的上述专利技术目的是通过以下技术方案得以实现的：一种复合肽蛋白质粉，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉15～30份、大豆肽粉15～30份、豌豆肽粉2～5份、浓缩乳清蛋白粉10～15份、小麦肽粉2～5份、大米肽粉1～4份、碳酸钙0.5～1.5份和纽甜0.01～0.05份。进一步地，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉20～30份、大豆肽粉15～25份、豌豆肽粉3～5份、浓缩乳清蛋白粉10～14份、小麦肽粉3～5份、大米肽粉2～4份、碳酸钙0.5～1份和纽甜0.03～0.05份。更进一步地，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉25份、大豆肽粉23份、豌豆肽粉4份、浓缩乳清蛋白粉12份、小麦肽粉4份、大米肽粉3份、碳酸钙0.6份和纽甜0.03份。本专利技术以豌豆肽粉、大豆肽粉、浓缩乳清蛋白粉、小麦肽粉和大米肽粉各种有效成分相互协同作用，尤其以豌豆肽粉和浓缩乳清蛋白粉起主要协同作用，具有增强人体免疫力的功效，增强细胞和体液免疫功能，且本专利技术的复合肽蛋白粉容易被人体吸收，有助于营养物质的吸收。进一步地，还包括普鲁兰多糖和大豆磷脂。进一步地，所述普鲁兰多糖和大豆磷脂的质量比为(0.6～1):1。更进一步地，所述普鲁兰多糖和大豆磷脂的质量比为0.85:1。本专利技术在复合肽蛋白质粉添加了碳酸钙，用于延长蛋白质粉的保质期限，但是在制备蛋白粉过程中出现了白色团块，经分析是发生了碳酸钙抱团现象，导致蛋白粉的质量下降，为了改进上述情况，专利技术人经过大量创造性试验，发现加入普鲁兰多糖和大豆磷脂，能有效改变复合肽蛋白质粉抱团现象，生产出来的复合肽蛋白质粉呈细粉状。并且利用本专利技术中的普鲁兰多糖和大豆磷脂复配可以增强复合肽蛋白质粉的溶解性，使得复合肽蛋白质粉容易被肠道吸收，有助于提高人体免疫力。本专利技术还提供了一种复合肽蛋白质粉的制备方法，包括以下步骤：S1.将上述重量份数的全脂奶粉、碳酸钙、普鲁兰多糖和大豆磷脂混合均匀，得混合物A；S2.将上述重量份数的豌豆肽粉、大豆肽粉、浓缩乳清蛋白粉、小麦肽粉和大米肽粉经过热处理，得混合物B；S3.将混合物A、混合物B和纽甜用混合机混合过筛，然后通过真空冷冻干燥得复合肽蛋白质粉。进一步地，所述步骤S2热处理温度为70～80℃，热处理时间为3～5min。进一步地，所述步骤S3中将混合物A、混合物B和纽甜用混合机混合过40～50目筛。进一步地，真空冷冻干燥时间为10～12h，温度为30～35℃，真空度为100～200Pa。综上所述，本专利技术包括以下至少一种有益技术效果：1.本专利技术提供一种复合肽蛋白质粉，各种有效成分相互协同作用，尤其以豌豆肽粉和浓缩乳清蛋白粉起主要协同作用，具有增强人体免疫力，有助于营养物质的吸收；2.本专利技术提供一种复合肽蛋白质粉，添加普鲁兰多糖和大豆磷脂至复合肽蛋白质粉中，能有效改变复合肽蛋白质粉抱团现象，使得复合肽蛋白质粉呈细粉状，质量佳；3.本专利技术提供一种复合肽蛋白质粉，溶解性好，复合肽蛋白质粉容易被肠道吸收，有助于提高人体免疫力。具体实施方式以下对本专利技术作进一步详细说明。实施例1、本专利技术复合肽蛋白质粉及其制备方法本专利技术复合肽蛋白质粉，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉15kg、大豆肽粉15kg、豌豆肽粉2kg、浓缩乳清蛋白粉10kg、小麦肽粉2kg、大米肽粉1kg、碳酸钙0.5kg和纽甜0.01kg。本专利技术复合肽蛋白质粉的制备方法，包括以下步骤：S1.将上述重量份数的全脂奶粉和碳酸钙混合均匀，得混合物A；S2.将上述重量份数的豌豆肽粉、大豆肽粉、浓缩乳清蛋白粉、小麦肽粉和大米肽粉经过热处理，热处理温度为70℃，热处理时间为3min，得混合物B；S3.将混合物A、混合物B和纽甜用混合机混合过40目筛，然后通过真空冷冻干燥得复合肽蛋白质粉，采用包装机灌装成袋，真空冷冻干燥时间为10h，温度为30℃，真空度为100Pa。实施例2、本专利技术复合肽蛋白质粉及其制备方法本专利技术复合肽蛋白质粉，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉20kg、大豆肽粉25kg、豌豆肽粉3kg、浓缩乳清蛋白粉14kg、小麦肽粉3kg、大米肽粉2kg、碳酸钙1kg和纽甜0.03kg。本专利技术复合肽蛋白质粉的制备方法，包括以下步骤：S1.将上述重量份数的全脂奶粉和碳酸钙混合均匀，得混合物A；S2.将上述重量份数的豌豆肽粉、大豆肽粉、浓缩乳清蛋白粉、小麦肽粉和大米肽粉经过热处理，热处理温度为75℃，热处理时间为4min，得混合物B；S3.将混合物A、混合物B和纽甜用混合机混合过45目筛，然后通过真空冷冻干燥得复合肽蛋白质粉，采用包装机灌装成袋，真空冷冻干燥时间为11h，温度为30℃，真空度为150Pa。实施例3、本专利技术复合肽蛋白质粉及其制备方法本专利技术复合肽蛋白质粉，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉30kg、大豆肽粉30kg、豌豆本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合肽蛋白质粉，其特征在于，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉15～30份、大豆肽粉15～30份、豌豆肽粉2～5份、浓缩乳清蛋白粉10～15份、小麦肽粉2～5份、大米肽粉1～4份、碳酸钙0.5～1.5份和纽甜0.01～0.05份。/n

【技术特征摘要】
1.一种复合肽蛋白质粉，其特征在于，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉15～30份、大豆肽粉15～30份、豌豆肽粉2～5份、浓缩乳清蛋白粉10～15份、小麦肽粉2～5份、大米肽粉1～4份、碳酸钙0.5～1.5份和纽甜0.01～0.05份。


2.根据权利要求1所述的复合肽蛋白质粉，其特征在于，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉20～30份、大豆肽粉15～25份、豌豆肽粉3～5份、浓缩乳清蛋白粉10～14份、小麦肽粉3～5份、大米肽粉2～4份、碳酸钙0.5～1份和纽甜0.03～0.05份。


3.根据权利要求1所述的复合肽蛋白质粉，其特征在于，包括以下重量份数计的组分：全脂奶粉25份、大豆肽粉23份、豌豆肽粉4份、浓缩乳清蛋白粉12份、小麦肽粉4份、大米肽粉3份、碳酸钙0.6份和纽甜0.03份。


4.根据权利要求1～3任一所述的复合肽蛋白质粉，其特征在于，还包括普鲁兰多糖和大豆磷脂。


5.根据权利要求4所述的复合肽蛋白质粉，其特征在于，所述普鲁兰多糖和大豆磷脂的质量比为(0.6～1):1。

【专利技术属性】
技术研发人员：王中振，谢涛，
申请(专利权)人：颜如玉医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44