一种蒲公英酒的制备方法技术

本发明专利技术具体公开了一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英叶40‑80g，新鲜蒲公英根40‑80g，新鲜蒲公英花30‑60g；本发明专利技术还包括以下制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英40‑80g，夏枯草18‑30g；本发明专利技术还在于包括以下制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英40‑80g，新鲜车前草30‑60g。本发明专利技术一是将新鲜蒲公英叶、根和花分别量化，突出其叶、根和花的功效；二、三分别采用夏枯草和车前草配伍制成产品，是根据其中夏枯草或车前草对蒲公英有增强和协同作用的效果，配伍应用后不仅可提升其药材的功效，同时也达到了强化功倍的应用效果。

【技术实现步骤摘要】
一种蒲公英酒的制备方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种蒲公英酒的制备方法。
技术介绍
蒲公英具有清热解毒、消痈散结之良药、凡治热毒壅盛所致之疮痈肿毒，不论内痈外痈，每恃为要药，其药效卓著，然而蒲公英分布极广，全世界2000余种，在我国大部地区均产，约70种及1个变种，至少27种中药材蒲公英来源于本属菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand-mazz.的全草，统称为药用蒲公英（Taraxacumofficinade），以叶多、色灰绿、带根者为佳。蒲公英中的化学成分：蒲公英的花和叶中含有木犀草素甲醚、棕榈油酸、茉莉酮酸。全草中含有蒲公英甾醇、皂苷、蒲公英苦素、胆碱、菊糖、葡萄糖、果胶、肌醇、咖啡酸、绿原酸、以及微量元素等。根含蒲公英甾醇、蒲公英萜醇、蒲公英醇、伪蒲公英甾醇、豆甾醇、皂苷、亚油酸、果胶、树脂。花中含有四萜色素。蒲公英同属植物中均含有多种成分。主要有胡萝卜素类、三萜类、甾醇类、黄酮类。倍半萜内酯类、咖啡酸、绿原酸、挥发油、香豆素类、酚酸类、脂肪酸、胆碱、果糖、维生素、蛋白质、矿物质等。蒲公英性味苦、甘、寒。归肝、胃经。具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋功能，中医临床常用于疗疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、温热黄疸、热淋涩痛等的治疗。现代药理研究，蒲公英具有广谱抗菌作用，抑制细菌、真菌、螺旋体及病毒，抗内毒素作用。蒲公英的生理功能：（1）广谱抗菌作用，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌及卡他球菌亦有一定的杀菌作用。（2）抗内毒素作用、（3）抗损伤作用、（4）抗肿瘤作用、（5）免疫调节作用、（6）抗氧化自由基作用、（7）保肝利胆作用。多年来，国内对蒲公英的开发利用也较为广泛，除药用制剂外，在食品制造中利用蒲公英开发保健茶、饮料、酒品等。利用蒲公英制备酒制品具体体现在利用蒲公英单一品种或多味药材组合制备成浸泡酒、啤酒和发酵酒等。如中国专利CN103006802A公开的“一种蒲公英排石酒及泡制方法”是由蒲公英、柴胡、延胡索、大黄按3：2：2：1混合，用布包好，装入盛黄酒容器中，密封煮2小时过滤制成；CN103505576A公开的“一种蒲公英清热酒”，是以蒲公英、泽泻、桔梗、黄酒比例为3：3：1：20混合，用纱布包好放入清水中泡20分钟，再将泡好的纱包连同水一起加黄酒中密封煮40分钟，静置1月后过滤后无菌包装，从上述二件公开的专利方案中可以看出，其配伍没有中药配伍的合理性，其制法则很难保证其药材有效成份的浸出。CN105232916A具体公开的“蒲公英中药酒”，其特征是所选原料药材蒲公英100份、金银花100份、木通90份、川贝母90份、甘草85份、露峰房75份、白果仁300份、全瓜蒌120份共研成细末，过筛与黄酒3000份同置于罐内，密封，每3天搅拌1次，浸泡7日，滤取酒液，其工艺同样也很难保障药材有效成分的浸出。CN108841487A公开了“一种蒲公英养生酒及其酿造方法”，其特征是以蒲公英、刺儿菜和大米为原料，依次加入自制酒曲、糯米甜酒曲及少量的白糖进行发酵，发酵完成后加入少许苹果汁混合均匀，在常压下高温蒸馏，选取75～80O的馏分用活性炭除杂，密封保存6-12月后即制得纯浸泡养生酒，从该专利的原料组成，很难看出蒲公英和刺儿菜配伍存在具有养生效果的依据。中国专利CN105925442A具体公开了“一种蒲公英花功能型发酵酒的制作方法”，该专利技术是采用蒲公英花制备发酵酒的方法，该酒由纯净水、蒲公英花、糖、橘子汁、橙子汁、柠檬汁、桔子皮、柠檬皮、酵母、乳酸菌、丁香和生姜制成。该专利技术着重突出了蒲公英花与其他营养成分的功效，但就其蒲公英花的药用效果与蒲公英全草的药用功效还是存在显著差异的。为了保障蒲公英制品突出蒲公英的真实功效，充分利用蒲公英的全草且根据其配伍应用的相辅相成功效，解决利用蒲公英制备酒产品能够充分利用蒲公英的药用价值和功效，为此针对现有的技术不足，本专利技术提供了一种蒲公英酒的制备方法。
技术实现思路
本专利技术提供一种蒲公英酒的制备方法。为了实现本专利技术，具体采用了以下技术方案：一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英叶40～80g，新鲜蒲公英根40～80g，新鲜蒲公英花30～60g；具体制备方法如下：（1）分别取新鲜蒲公英叶、根和花清洗干净，沥干水分，称取配方量的蒲公英叶、根和花，经切碎，混合打浆，压榨取汁液，获取生药材重量约30%的汁液；（2）按汁液重量比为1：2的比例加入酒混合均匀，密封，浸渍60天后，过滤，获得酒浸渍汁液备用；（3）将步骤（1）压榨榨取汁液后的药渣，加入药材重量3～5倍的纯净水，加热煮沸提取三次，煮提时间分别为第一次2小时，第二次1.5小时，第三次1小时，合并三次煮提液，过滤，浓缩至药材重量的3倍量，加入食用乙醇调整含乙醇浓度至55%V/V，搅拌均匀，放置1～4℃条件下，静置48小时，取上清液，弃去沉淀物；（4）将步骤（3）所得上清液回收乙醇，并继续浓缩至1重量份药材量浓缩得到0.5重量份的浓缩提取物为止；（5）将步骤（4）中得到的浓缩提取物与步骤（2）中得到的酒浸渍汁液合并，加入到配方适量的酒中使成全量1000克，混合均匀，密封贮存60天后，经过滤，分装，巴氏灭菌，制得本专利技术蒲公英酒。蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.及同属植物，从春季至秋季花初开时均能采挖，有较长的可采集季节，随着药农大面积的种植，其产量能够满足本专利技术涉及的新鲜蒲公英叶、根和花的供给，这为本专利技术的实施提供了药材原料的保证。蒲公英性味苦、甘，寒。归肝、胃经。具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋功能。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。效用分析：蒲公英性味苦甘寒，苦以降泄，寒能清热，有清热解毒、消痈散结之良效，凡治热毒壅盛所致之疮痈肿毒，不论内痈外痈，每恃为要药，因其主入肝、胃二经，兼能疏郁通乳，故尤为治乳痈之佳品。正如《本草正义》所云：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈乳疖，红肿坚块，尤为捷效。”故常用治痈肿疔毒、乳痈肿痛、瘰疬、肠痈腹痛、肺痈吐脓、咽喉肿痛等。又本品苦寒下泄通利，《本草备用》谓其：“为通淋妙品。”有清热利湿、利尿通淋之效，亦常用治湿热黄疸、热淋涩痛等。此外，蒲公英尚具清肝明目的作用，可用治肝火上炎，目赤肿痛。本专利技术还包括以下制备方法，其技术方案如下：一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英40～80g，夏枯草18～30g；具体制备方法如下：（1）取新鲜蒲公英全草清洗干净，沥干水分，称取配方量的蒲公英，经切碎，打浆，压榨取汁液，获取生药材重量约30%的汁液；（2）将步骤（1）中得到的汁液，按汁液重量比为1：2的比例加入酒混合均匀，密封，浸渍60天后，过滤，获得酒浸渍汁液备本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英叶40～80g，新鲜蒲公英根40～80g，新鲜蒲公英花30～60g；/n具体制备方法如下：/n（1）分别取新鲜蒲公英叶、根和花清洗干净，沥干水分，称取配方量的蒲公英叶、根和花，经切碎，混合打浆，压榨取汁液，获取生药材重量30%的汁液；/n（2）按汁液重量比为1：2的比例加入酒混合均匀，密封，浸渍60天后，过滤，获得酒浸渍汁液备用；/n（3）将步骤（1）压榨榨取汁液后的药渣，加入药材重量3～5倍的纯净水，加热煮沸提取三次，煮提时间分别为第一次2小时，第二次1.5小时，第三次1小时，合并三次煮提液，过滤，浓缩至药材重量的3倍量，加入食用乙醇调整含乙醇浓度至55% V/V，搅拌均匀，放置1～4℃条件下，静置48小时，取上清液，弃去沉淀物；/n（4）将步骤（3）所得上清液回收乙醇，并继续浓缩至1重量份药材量浓缩得到0.5重量份的浓缩提取物为止；/n（5）将步骤（4）中得到的浓缩提取物与步骤（2）中得到的酒浸渍汁液合并，加入到配方适量的酒中使成全量1000克，混合均匀，密封贮存60天后，经过滤，分装，巴氏灭菌，即得。/n

【技术特征摘要】
1.一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英叶40～80g，新鲜蒲公英根40～80g，新鲜蒲公英花30～60g；
具体制备方法如下：
（1）分别取新鲜蒲公英叶、根和花清洗干净，沥干水分，称取配方量的蒲公英叶、根和花，经切碎，混合打浆，压榨取汁液，获取生药材重量30%的汁液；
（2）按汁液重量比为1：2的比例加入酒混合均匀，密封，浸渍60天后，过滤，获得酒浸渍汁液备用；
（3）将步骤（1）压榨榨取汁液后的药渣，加入药材重量3～5倍的纯净水，加热煮沸提取三次，煮提时间分别为第一次2小时，第二次1.5小时，第三次1小时，合并三次煮提液，过滤，浓缩至药材重量的3倍量，加入食用乙醇调整含乙醇浓度至55%V/V，搅拌均匀，放置1～4℃条件下，静置48小时，取上清液，弃去沉淀物；
（4）将步骤（3）所得上清液回收乙醇，并继续浓缩至1重量份药材量浓缩得到0.5重量份的浓缩提取物为止；
（5）将步骤（4）中得到的浓缩提取物与步骤（2）中得到的酒浸渍汁液合并，加入到配方适量的酒中使成全量1000克，混合均匀，密封贮存60天后，经过滤，分装，巴氏灭菌，即得。


2.一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公英40～80g，夏枯草18～30g；
具体制备方法如下：
（1）取新鲜蒲公英全草清洗干净，沥干水分，称取配方量的蒲公英，经切碎，打浆，压榨取汁液，获取生药材重量30%的汁液；
（2）将步骤（1）中得到的汁液，按汁液重量比为1：2的比例加入酒混合均匀，密封，浸渍60天后，过滤，获得酒浸渍汁液备用；
（3）取配方量的夏枯草，粉碎成粗粉，与步骤（1）中压榨榨取汁液后的药渣混合，加入药材重量5～7倍的纯净水，加热煮沸提取三次，煮提时间分别为第一次3小时，第二次2小时，第三次1小时，合并三次煮提液，过滤，浓缩至药材重量的3倍量，加入食用乙醇调整至乙醇浓度为65%V/V，搅拌均匀，放置1～4℃条件下，静置48小时，取上清液，弃去沉淀物；
（4）将步骤（3）所得上清液，回收乙醇，并继续浓缩至1重量份药材量浓缩得到0.5重量份的浓缩提取物为止；
（5）将步骤（4）中得到的浓缩提取物与步骤（2）中得到的酒浸渍汁液合并，加入到配方适量的酒中，使成全量1000g，混合均匀，密封贮存60天后，经过滤，分装，巴氏灭菌，即得。


3.一种蒲公英酒的制备方法，其特征是在每1000g酒中含有新鲜蒲公...

【专利技术属性】
技术研发人员：张志年，张奎昌，
申请(专利权)人：徐州绿之野生物食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32