一种牛奶燕窝罐头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛奶燕窝罐头及其制备方法，所述牛奶燕窝罐头由以下重量份的原料制备而成：燕窝2.0份～3.0份、脱脂牛奶25份～35份、糖液10份～20份、薏仁3.0份～5.0份、百合2.0份～6.0份、莲子3.0份～5.0份、荸荠3.0份～6.0份。本发明专利技术牛奶燕窝罐头，将浸泡清洗后的燕窝再次用浸泡液浸泡，可以再次去除燕窝中的亚硝酸盐，改善燕窝营养组成，提高燕窝制品的安全性和品质，同时改变传统糖液原料，优化口感，有益身体健康。

A kind of milk bird's nest can and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种牛奶燕窝罐头及其制备方法
本专利技术涉及燕窝罐头
，具体涉及一种牛奶燕窝罐头及其制备方法。
技术介绍
燕窝为雨燕及多种同属燕类分泌出的唾液与其绒羽等混合凝结而筑成的巢窝。现代研究表明，燕窝中含有大量的唾液酸、粘蛋白、钙、磷等多种天然营养成分，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，具有提高免疫能力、延缓人体衰老的功效。并且，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成分，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生均有促进作用，备受消费者喜爱。由于燕子筑巢的习性，造成粪便累积，其中含氮有机物多，在有氧条件下，容易转化为亚硝酸盐，从而污染燕屋中的燕窝，导致燕窝中天然含有少量的亚硝酸盐。传统燕窝食用前都需经过清水浸泡、洗涤、炖煮等工序，这样食用时，其中的亚硝酸盐含量会大大降低，不会危及人体健康。但是，传统燕窝的食用方法耗时繁琐，而且炖煮时间过长容易造成营养成分流失、燕窝断丝等，严重影响燕窝的食用价值。随着人们生活水平的提高和经济的快速发展，更多的燕窝产品走向普通大众化消费者，即食燕窝产品也是其中重要的产品类别。燕窝罐头食品本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛奶燕窝罐头，其特征在于，所述牛奶燕窝罐头由以下重量份的原料制备而成：燕窝2.0份～3.0份、脱脂牛奶25份～35份、糖液10份～20份、薏仁3.0份～5.0份、百合2.0份～6.0份、莲子3.0份～5.0份、荸荠3.0份～6.0份。/n

【技术特征摘要】
1.一种牛奶燕窝罐头，其特征在于，所述牛奶燕窝罐头由以下重量份的原料制备而成：燕窝2.0份～3.0份、脱脂牛奶25份～35份、糖液10份～20份、薏仁3.0份～5.0份、百合2.0份～6.0份、莲子3.0份～5.0份、荸荠3.0份～6.0份。


2.根据权利要求1所述的牛奶燕窝罐头，其特征在于，所述牛奶燕窝罐头由以下重量份的原料制备而成：燕窝2.2份～2.8份、脱脂牛奶27份～32份、糖液12份～18份、薏仁3.5份～4.5份、百合3.0份～5.0份、莲子3.5份～4.5份、荸荠4.0份～5.0份。


3.根据权利要求1所述的牛奶燕窝罐头，其特征在于，所述糖液由质量比为1：60～80的石蜂糖和水制成。


4.一种如权利要求1～3所述的牛奶燕窝罐头的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、所述重量份的薏仁和莲子混合在温度为65℃～85℃的条件下翻炒20分钟～25分钟，然后压碎，与所述重量份的百合和荸荠混合，加水后在温度为80℃～85℃的条件下煎煮30分钟～40分钟，过滤，重复煎煮一次，合并两次滤液，作为浸泡液，备用；
步骤二、所述重量份的燕窝在纯净水中第一次浸泡6小时～10小时，然后捞出、清洗干净，放入步骤一得到的浸泡液中第二次浸泡4小时～8小...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈永涛，李劲松，陈志成，洪征峰，
申请(专利权)人：福建品鉴食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35