【技术实现步骤摘要】
一种青稞绿色保健食品及其制备工艺
本专利技术涉及青稞食品，属于青稞食品
，具体涉及一种青稞绿色保健食品；同时，本专利技术还公开了该青稞绿色保健食品的制备方法。
技术介绍
青稞，在藏语中称为“乃”，也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒裸露，故称裸大麦。青稞根据粒色来分，包括有绿青稞(墨绿青稞)、黑青稞、黄青稞、紫青稞、白青稞等，每种青稞的营养成分均有所差异。总体来说，青稞作为大麦的一种特殊类型，其营养成分也较水稻、小麦、玉米高，是食用、饲用、酿造及药用兼用的作物。在粮食作物中，青稞具有高蛋白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特点。其蛋白质含量为6.35％～21.00％，平均值为11.31％，高于小麦、水稻、玉米。淀粉含量为40.54％～67.68％，平均值为59.25％，普遍含有74％～78％支链淀粉，有些甚至高达或接近100％。粗脂肪为1.18％～3.09％，平均值为2.13％，比玉米和燕麦低，但高于小麦和水稻；它还含有降胆固醇作用的油酸、亚油酸、亚麻酸等；可溶性纤维和总纤...
【技术保护点】
1.一种青稞绿色保健食品，其特征在于，该食品由以下重量份的原料制备而成：绿青稞40～50份、黑青稞40～50份、黄青稞40～50份、紫青稞40～50份、白青稞40～50份、植物混合油15～20份、蛋黄20～40份、蜂蜜5～10份、白砂糖8～15份、小苏打5～8份、木聚糖醇5～8份、α-淀粉酶10～20份、甜酒曲5～10份、食盐3-5份及食用纯净水300～400份。/n
【技术特征摘要】
1.一种青稞绿色保健食品，其特征在于，该食品由以下重量份的原料制备而成：绿青稞40～50份、黑青稞40～50份、黄青稞40～50份、紫青稞40～50份、白青稞40～50份、植物混合油15～20份、蛋黄20～40份、蜂蜜5～10份、白砂糖8～15份、小苏打5～8份、木聚糖醇5～8份、α-淀粉酶10～20份、甜酒曲5～10份、食盐3-5份及食用纯净水300～400份。
2.根据权利要求1所述的一种青稞绿色保健食品，其特征在于，该食品由以下重量份的原料制备而成：绿青稞45份、黑青稞45份、黄青稞45份、紫青稞45份、白青稞45份、植物混合油17份、蛋黄30份、蜂蜜7份、白砂糖12份、小苏打7份、木聚糖醇7份、α-淀粉酶15份、甜酒曲7份、食盐2份及食用纯净水350份。
3.根据权利要求1或2所述的一种青稞绿色保健食品，其特征在于，所述植物混合油由以下重量份的原料混合压榨而成：鲜橄榄5-8份、牡丹籽5-8份、芝麻3-5份、玉米鲜胚5-8份。
4.根据权利要求3所述的一种青稞绿色保健食品，其特征在于，所述植物混合油由以下重量份的原料混合压榨而成：鲜橄榄6份、牡丹籽6份、芝麻4份、玉米鲜胚6份。
5.一种青稞绿色保健食品的制备工艺，其特征在于，该工艺包括以下步骤：
S1取青稞40～50份、黑青稞40～50份、黄青稞40～50份、紫青稞40～50份及白青稞40～50份分别用28～35℃的低温水润粮15～20分钟，润粮后分别利用剥皮机剥皮，将分别剥皮后的青稞胚乳粒和青稞麸皮分开混合并烘干，得混合青稞胚乳粒和混合青稞麸皮；
S2取制得的混合青稞胚乳粒利用超微粉碎设备粉碎至500-800目，得混合青稞胚乳粉；
S3取200～300份的食用纯净水至搅拌容器内，加入15～20份植物混合油、20～40份蛋黄、5～10份蜂蜜、8～15份白砂糖、1-3份食盐，混合搅拌5～8分钟，得混合营养液；
S4将制得的混合青稞胚乳粉加入混合营养液中，搅拌10～15分钟，得到糊状的混合青稞胚乳原浆；
S5取制得的混合青稞麸皮进行微波处理，微波处理后利用超...
【专利技术属性】
技术研发人员：拉琼，赵建平，
申请(专利权)人：西藏达热瓦青稞酒业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：西藏;54
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