测量中种老面PH值发酵装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了测量中种老面PH值发酵装置，包括中面筐，所述中面筐的顶部设置有固定盘，且固定盘的外周固定连接有多组支撑架，且多组支撑架呈环形阵列分布，所述固定盘上端面中部安装有电控盒，所述电控盒的前端面左侧安装有控制器，所述电控盒的前端面右侧安装有警报器，所述电控盒的内部开设有电池仓，且电池仓位于警报器的下方，所述固定盘的下端面中部安装有PH传感器。本实用新型专利技术中，在固定盘的上端面安装有电控盒，在固定盘的下端面安装有PH传感器和测量探头，这种结构可在面团发酵时对面团进行实时的测量，当面团酸度高于正常值时，及时提醒操作人员需要进行发酵温度的调节，从而提升了面团发酵处理的质量和效率。

【技术实现步骤摘要】
测量中种老面PH值发酵装置
本技术涉及中种老面发酵装置
，尤其涉及测量中种老面PH值发酵装置。
技术介绍
老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。人工打面好将中面放置食品周转筐中，再将食品筐放置醒发箱内，醒发一定程度后取出，放置冷藏0-5℃，待一定时间后取出使用。然而现有的中和老面发酵装置仍存在不足之处：无法测量面团的PH值，容易导致面团醒发过度，酸性较大导致面团口感误差比较大，效率低，难以控制面团发酵较理想的精度。
技术实现思路
本技术的目的在于：为了解决现有的发酵装置内部无设置测量结构，无法测量面团的PH值，并及时提醒操作人员的问题，而提出的测量中种老面PH值发酵装置。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：测量中种老面PH值发酵装置，包括中面筐，所述中面筐的顶部设置有固定盘，且固定盘的外周固定连接有多组支撑架，且多组支撑架呈环形阵列分布，所述固定盘上本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.测量中种老面PH值发酵装置，包括中面筐(1)，其特征在于，所述中面筐(1)的顶部设置有固定盘(2)，且固定盘(2)的外周固定连接有多组支撑架(3)，且多组支撑架(3)呈环形阵列分布，所述固定盘(2)上端面中部安装有电控盒(4)，所述电控盒(4)的前端面左侧安装有控制器(5)，所述电控盒(4)的前端面右侧安装有警报器(6)，所述电控盒(4)的内部开设有电池仓(7)，且电池仓(7)位于警报器(6)的下方，所述固定盘(2)的下端面中部安装有PH传感器(9)。/n

【技术特征摘要】
1.测量中种老面PH值发酵装置，包括中面筐(1)，其特征在于，所述中面筐(1)的顶部设置有固定盘(2)，且固定盘(2)的外周固定连接有多组支撑架(3)，且多组支撑架(3)呈环形阵列分布，所述固定盘(2)上端面中部安装有电控盒(4)，所述电控盒(4)的前端面左侧安装有控制器(5)，所述电控盒(4)的前端面右侧安装有警报器(6)，所述电控盒(4)的内部开设有电池仓(7)，且电池仓(7)位于警报器(6)的下方，所述固定盘(2)的下端面中部安装有PH传感器(9)。


2.根据权利要求1所述的测量中种老面PH值发酵装置，其特征在于，所述多组支撑架(3)的下端面位于中面筐(1)的边角处外侧固定连接有呈倒U型结构的限位卡扣(301)。


3.根据权利要求1所述的测量中种老面PH值...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏宁，
申请(专利权)人：苏州花园饼屋有限公司，
类型：新型
国别省市：江苏;32