食品蒸煮加工装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种食品蒸煮加工装置，包括蒸煮池、加热管、蒸煮笼屉、冷却池和引风罩；蒸煮池内设置有加热管，蒸煮笼屉架设在蒸煮池上方，位于最低端的蒸煮笼屉与蒸煮池边缘上设有可旋转的笼屉架，以使得笼屉架能够带动蒸煮笼屉以自身中心轴线为轴转动；蒸煮池外套设有冷却池，冷却池连通有进水管和出水管；蒸煮池的开口边沿处还设有引风罩，引风罩的引风口朝向蒸煮池；食品蒸煮加工装置还包括制冷机，出水管与制冷机的输入端相连通，冷却池内设置有冷水管，冷水管的进水口与制冷机的输出端连通，冷水管的出水口与制冷机的输入端连通。该食品蒸煮加工装置结构简单，使用方便，能够煮制降温一体化，提升蒸煮效果，优化了食品加工效率。

Food cooking and processing equipment

【技术实现步骤摘要】
食品蒸煮加工装置
本技术涉及食品加工设备领域，具体地，涉及一种食品蒸煮加工装置。
技术介绍
我国研究饮食已有几千年，其中包括研究熟食的加工及佐料配方的调制等。随着饮食文化的发展，适合不同人群口味并具备保健养生功效的食品越来越受重视。卤豆干、卤蛋等卤制食品是高蛋白食物，营养价值很高，是人类重要食物之一，且卤制食品因风味独特，香味浓厚，深受消费者喜欢。在生产加工卤制食品中，蒸煮步骤为最关键的步骤，在蒸煮步骤中，除了调料的筛选外，其火候、蒸煮时间、蒸煮温度及降温时间、降温温度是否适宜直接影响卤制食品的味道、口感和营养成分，市面上现有蒸煮装置多使用普通单层蒸煮锅，功能单一，只能进行煮制操作，煮制完成后需要人工将煮制好的食品捞出或在煮锅内自然降温，容易滋生细菌。同时，蒸煮过程中食品容易出现受热不均匀，导致部分半熟半生而另一部分却蒸煮过度，失去原有的最佳口感。因此，急需要提供一种新的食品蒸煮加工装置来解决上述技术难题。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种食品蒸煮加工装置，该食品蒸煮加工装置结构简单，使用方便，能够煮制降温一体化，提升蒸煮效果，优化了食品加工效率。为了实现上述目的，本技术提供了一种食品蒸煮加工装置，包括蒸煮池、加热管、蒸煮笼屉、冷却池和引风罩；其中，蒸煮池内设置有加热管，蒸煮笼屉架设在蒸煮池上方，并且，位于最低端的蒸煮笼屉与蒸煮池边缘上设有可旋转的笼屉架，以使得笼屉架能够带动蒸煮笼屉以自身中心轴线为轴转动；蒸煮池外套设有冷却池，冷却池连通有进水管和出水管；蒸煮池的开口边沿处还设有引风罩，引风罩的引风口朝向蒸煮池；食品蒸煮加工装置还包括制冷机，出水管与制冷机的输入端相连通，冷却池内设置有冷水管，冷水管的进水口与制冷机的输出端连通，冷水管的出水口与制冷机的输入端连通。优选地，笼屉架为圆环形且下端口径与蒸煮笼屉直径相同，上端口径大于蒸煮笼屉直径。优选地，加热管为连通蒸汽发生装置的蒸汽管。优选地，笼屉架上设有计时器，计时器通过控制驱动器开启或关闭以驱动笼屉架转动。优选地，计时器上还连接有提醒装置，当计时器计时结束后可激活提醒装置发出声音或亮光提示。优选地，食品蒸煮加工装置还包括用于起吊或码放蒸煮笼屉的机械手。优选地，冷却池的底端安装有多个滚动轮。优选地，滚动轮为自锁式滚动轮。根据上述技术方案，本技术在蒸煮结束后，直接能够进行降温处理，减少了食品加工的时间，提高食品加工效率，操作方便，同时在蒸煮过程中，引风罩及时吸走蒸煮的热蒸汽，有效减少室内蒸汽量，提高生产车间卫生。当冷却池内水温升高，便通过排水管将温水排出，同时有进水管补入冷水，使冷却池持续保持低温，使蒸煮后的食品持续降温。同时，在位于最低端的蒸煮笼屉与蒸煮池边缘上设有可旋转的笼屉架，以使得笼屉架能够带动蒸煮笼屉以自身中心轴线为轴转动，这样，在蒸煮过程中笼屉架能够带动蒸煮笼屉自转，使得高温蒸汽与蒸煮笼屉内的食物接触面积增大，加热蒸煮时间更久，蒸煮效果更佳，节省了食物加工时间。本技术的其他特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。附图说明附图是用来提供对本技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本技术，但并不构成对本技术的限制。在附图中：图1是根据本技术提供的一种实施方式中的食品蒸煮加工装置的结构示意图。附图标记说明1-蒸煮池2-蒸煮笼屉3-笼屉架4-冷却池5-进水管6-出水管7-引风罩8-滚动轮具体实施方式以下结合附图对本技术的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本技术，并不用于限制本技术。在本技术中，在未作相反说明的情况下，“上、下、内、外”等包含在术语中的方位词仅代表该术语在常规使用状态下的方位，或为本领域技术人员理解的俗称，而不应视为对该术语的限制。参见图1，本技术提供一种食品蒸煮加工装置，包括蒸煮池1、加热管、蒸煮笼屉2、冷却池4和引风罩7；其中，蒸煮池1内设置有加热管，蒸煮笼屉2架设在蒸煮池1上方，并且，位于最低端的蒸煮笼屉2与蒸煮池1边缘上设有可旋转的笼屉架3，以使得笼屉架3能够带动蒸煮笼屉2以自身中心轴线为轴转动；蒸煮池1外套设有冷却池4，冷却池4连通有进水管5和出水管6；蒸煮池1的开口边沿处还设有引风罩7，引风罩7的引风口朝向蒸煮池1；食品蒸煮加工装置还包括制冷机，出水管6与制冷机的输入端相连通，冷却池4内设置有冷水管，冷水管的进水口与制冷机的输出端连通，冷水管的出水口与制冷机的输入端连通。通过上述技术方案，在蒸煮结束后，直接能够进行降温处理，减少了食品加工的时间，提高食品加工效率，操作方便，同时在蒸煮过程中，引风罩及时吸走蒸煮的热蒸汽，有效减少室内蒸汽量，提高生产车间卫生。当冷却池内水温升高，便通过排水管将温水排出，同时有进水管补入冷水，使冷却池持续保持低温，使蒸煮后的食品持续降温。同时，在位于最低端的蒸煮笼屉与蒸煮池边缘上设有可旋转的笼屉架，以使得笼屉架能够带动蒸煮笼屉以自身中心轴线为轴转动，这样，在蒸煮过程中笼屉架能够带动蒸煮笼屉自转，使得高温蒸汽与蒸煮笼屉内的食物接触面积增大，加热蒸煮时间更久，蒸煮效果更佳，节省了食物加工时间。在本实施方式中，为了提高多个蒸煮笼屉2堆叠后的稳定性，同时，方便蒸煮笼屉2顺畅地放入笼屉架3中，避免操作困难而耽误食物加工时间，优选地，笼屉架3为圆环形且下端口径与蒸煮笼屉2直径相同，上端口径大于蒸煮笼屉2直径。为了优化该食品蒸煮加工装置的热气供给，优选地，加热管为连通蒸汽发生装置的蒸汽管。为了实现更加精准地控制蒸煮火候，达到统一标准化食品加工的要求，优选笼屉架3上设有计时器，计时器通过控制驱动器开启或关闭以驱动笼屉架3转动。在使用上述计时器进行计时操作过程中，为了使得食品加工人员能够第一时间发现计时操作结束并及时进入食品的下一加工环节，优选地，计时器上还连接有提醒装置，当计时器计时结束后可激活提醒装置发出声音或亮光提示。为了提高食品加工效率，减少食品加工人员靠近该食品蒸煮加工装置被烫伤的几率，优选地，食品蒸煮加工装置还包括用于起吊或码放蒸煮笼屉2的机械手。在该食品蒸煮加工装置使用过程中，常常需要根据具体情况调整整体设备的操作位置，已获得更好的食品加工布局，为了实现这一技术效果，优选地，冷却池4的底端安装有多个滚动轮8。在使用滚动轮8时，为了防止其受轻微外力影响而发生意外滑动，减少碰撞对周围物品和附近食品加工人员的伤害，优选地，滚动轮8为自锁式滚动轮。以上结合附图详细描述了本技术的优选实施方式，但是，本技术并不限于上述实施方式中的具体细节，在本技术的技术构思范围内，可以对本技术的技术方案进行多种简单变型，这些简单变本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品蒸煮加工装置，其特征在于，包括蒸煮池(1)、加热管、蒸煮笼屉(2)、冷却池(4)和引风罩(7)；其中，/n所述蒸煮池(1)内设置有加热管，所述蒸煮笼屉(2)架设在所述蒸煮池(1)上方，并且，位于最低端的所述蒸煮笼屉(2)与所述蒸煮池(1)边缘上设有可旋转的笼屉架(3)，以使得所述笼屉架(3)能够带动所述蒸煮笼屉(2)以自身中心轴线为轴转动；/n所述蒸煮池(1)外套设有冷却池(4)，所述冷却池(4)连通有进水管(5)和出水管(6)；/n所述蒸煮池(1)的开口边沿处还设有引风罩(7)，所述引风罩(7)的引风口朝向所述蒸煮池(1)；/n所述食品蒸煮加工装置还包括制冷机，所述出水管(6)与所述制冷机的输入端相连通，所述冷却池(4)内设置有冷水管，所述冷水管的进水口与所述制冷机的输出端连通，所述冷水管的出水口与所述制冷机的输入端连通。/n

【技术特征摘要】
1.一种食品蒸煮加工装置，其特征在于，包括蒸煮池(1)、加热管、蒸煮笼屉(2)、冷却池(4)和引风罩(7)；其中，
所述蒸煮池(1)内设置有加热管，所述蒸煮笼屉(2)架设在所述蒸煮池(1)上方，并且，位于最低端的所述蒸煮笼屉(2)与所述蒸煮池(1)边缘上设有可旋转的笼屉架(3)，以使得所述笼屉架(3)能够带动所述蒸煮笼屉(2)以自身中心轴线为轴转动；
所述蒸煮池(1)外套设有冷却池(4)，所述冷却池(4)连通有进水管(5)和出水管(6)；
所述蒸煮池(1)的开口边沿处还设有引风罩(7)，所述引风罩(7)的引风口朝向所述蒸煮池(1)；
所述食品蒸煮加工装置还包括制冷机，所述出水管(6)与所述制冷机的输入端相连通，所述冷却池(4)内设置有冷水管，所述冷水管的进水口与所述制冷机的输出端连通，所述冷水管的出水口与所述制冷机的输入端连通。


2.根据权利要求1所述的食品蒸煮加工装置，其特征在于，所述笼屉架(3)为圆环形且下端口径与所述蒸煮笼...

【专利技术属性】
技术研发人员：程光霞，赵成建，
申请(专利权)人：安徽程嫂食品有限公司，
类型：新型
国别省市：安徽;34