手工饺机械化的成型装置及方法制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种手工饺机械化的成型装置及方法，属一种饺子成型模具，包括固定板，固定板上方设有至少一组成型工装；成型工装包括第一夹片与第二夹片，第一夹片与第二夹片活动安装在两个支撑柱上，第一夹片与第二夹片在两个支撑柱上翻转的中轴线相互重合；第一夹片与第二夹片之间有通孔，当第一夹片与第二夹片打开时，顶芯体的上缘低于第一夹片、第二夹片的托皮面的最低点。通过在两个夹片之间的通孔内安装顶芯体，且在夹片打开时上缘低于夹片托皮面，可由注馅管在注馅的同时将皮料向下捅出凹陷位，且凹陷置于两个夹片之间的通孔内，由此避免皮料在包合后两端形成垂角，避免垂角处皮料太厚而不易煮熟，提升饺子成品的美观性，更接近于手工饺。

Mechanical forming device and method of hand dumpling

【技术实现步骤摘要】
手工饺机械化的成型装置及方法
本专利技术涉及一种饺子成型模具，更具体的说，本专利技术主要涉及一种手工饺机械化的成型装置及方法。
技术介绍
目前，市面上自动饺子机所使用的成型模具主要有两类，一类为翻转成型，另一类为平板压合模具，此两类模具均可在饺子注馅完成后，对饺子压合完成包制。但此两类结构的模具均存在技术缺陷，尤其是平板压合结构模具，由于皮料两端留空太长，使得在皮料压合时容易在饺子成品的两端形成向下的垂角、叠层或T字形等缺陷，导致饺子不易煮熟、影响口感，如图7与图8所示。而翻转成型的成型装置由于其本身夹片结构的限制，易使饺子两端边缘压合不彻底，从而导致包制完成后饺子两端开口，影响产品质量及口感，因此有必要针对此类饺子成型模具的结构做进一步的研究和改进。
技术实现思路
本专利技术的目的之一在于针对上述不足，提供一种手工饺机械化的成型装置及方法，以期望解决现有技术中同类饺子成型模具受自身结构限制，对饺子两端边缘压合不彻底，且导致皮料产生垂角而导致堆积等技术问题。为解决上述的技术问题，本专利技术采用以下技术方案：本专利技术一方面提供了一种手工饺机械化的成型装置，所述的成型装置包括固定板，所述固定板上方设有至少一组成型工装。所述成型工装包括第一夹片与第二夹片，所述第一夹片与第二夹片均活动安装在至少两个支撑柱上，所述第一夹片与第二夹片在两个支撑柱上翻转的中轴线相互重合。所述第一夹片与第二夹片之间具有通孔，所述通孔内活动安装有顶芯体，用于由顶芯体在所述通孔内上下移动。用于在注馅状态下，顶芯体的上缘低于第一夹片、第二夹片上部形成的托皮面的最低点。作为优选，进一步的技术方案是：所述通孔内还设有杯体，所述顶芯体位于杯体的内部，且所述杯体也活动安装在所述通孔内，用于在注馅状态下，所述杯体的上边沿低于第一夹片、第二夹片上部形成的托皮面的最低点，且杯体的上边沿高于顶芯体的上缘。更进一步的技术方案是：所述顶芯体通第一过升降杆安装在第一托板上，所述杯体也通过第二升降杆安装在第二托板上，所述第一托板与第二托板上均设有导向滚轮，且所述第一夹片或/和第二夹片上也设有导向滚轮。更进一步的技术方案是：所述杯体与第二托板之间还设有升降台，所述杯体安装在升降台上，且所述升降台通过第二升降杆安装在第二托板上，且所述升降台还置于固定板与成型工装之间。更进一步的技术方案是：所述支撑柱固定在固定板上，所述第一夹片与第二夹片的两侧均通过转轴活动安装在支撑柱上，且转轴的中轴线相互重合。更进一步的技术方案是：所述成型工装为三个，且并排置于固定板的上方，且分别通过转轴安装在各自的支撑柱上。更进一步的技术方案是：所述第一夹片与第二夹片的上部均设有托皮面，所述托皮面在第一夹片与第二夹片翻转后形成压合面。且所述第一夹片与第二夹片翻转后，两者的压合面之间仍具有间隙，所述间隙的宽度小于两层饺子皮的厚度之和。本专利技术还提供了一种上述成型装置的饺子成型方法，该方法包括如下步骤：步骤A、接皮，成型工装的第一夹片与第二夹片打开形成托皮面，使皮料铺于托皮面上。步骤B、注馅，顶芯体位于第一夹片、第二夹片上部形成的托皮面的最低点以下，注馅管在注馅前、注馅时、注馅后中的任意一个时机，将皮料向下捅出一个凹陷部，所述凹陷部置于第一夹片与第二夹片之间的通孔内，此时所述凹陷部的底部置于顶芯体上缘的上方。步骤C、预成型，第一夹片、第二夹片在导向滚轮与轨道的配合作用下，同轴向上翻转，翻转后的第一夹片与第二夹片的托皮面形成压合面，完成预成型。步骤D、包合，翻转后的第一夹片与第二夹片受力，由压合面对皮料形成挤压，使皮料边沿完全粘合。作为优选，进一步的技术方案是：所述步骤A中，顶芯体位于杯体的内部，且杯体的上边沿高于顶芯体的上缘，所述杯体的上边沿也位于第一夹片、第二夹片上部形成的托皮面的最低点以下.更进一步的技术方案是：所述的方法还包括步骤E、顶平，顶芯体向上移动，由顶芯体的上缘将凹陷部的下部顶平。与现有技术相比，本专利技术的有益效果至少是如下之一：通过在两个夹片之间设计通孔，并在通孔内活动安装顶芯体，且顶芯体在两个夹片打开时，其上缘低于夹片的托皮面，从而便于注馅管在注馅的同时将皮料向下捅出一个凹陷部，且该凹陷部置于两个夹片之间的通孔内，并由顶芯体的上缘托住，然后再通过两个夹片翻转完成包合，可避免皮料两端产生延伸而形成向下的垂角，导致皮料堆积量过多，进而改善因垂角处皮料太厚导致饺子不易煮熟的问题，且提升饺子成品的美观性，使其更接近于手工饺。通过将成型工装中的两个夹片同轴安装在固定板上方，使得两个夹片在翻转时不再具有位置差，保证了夹片受力压合时相互的吻合性，使饺子两端的皮料得到有效压合，避免包制完成后饺子的两端出现开口，且同轴安装的两个夹片即使多次翻转也不易发生位移，保证了自动饺子机连续作业时成型装置压合的稳定性。并且注馅后皮料由两个夹片带动合拢预成型，对于皮料的柔韧度没有要求，因此可提升皮料的含水量，从而提升饺子的口感，同时本专利技术所提供的一种手工饺机械化的成型装置结构简单，适于安装在各类规格的自动饺子机上使用，应用范围广阔。附图说明图1为用于说明本专利技术一个实施例的结构示意图。图2为图1底部方位的结构示意图。图3为图1后侧方位的结构示意图。图4为图1的另一状态结构示意图。图5为用于说明本专利技术一个实施例的饺子成品结构示意图。图6为图5的侧面结构示意图。图7为现有成型装置包制的饺子成品结构示意图。图8为图7的侧面结构示意图。图中，1为固定板、21为第一夹片、22为第二夹片、23为托皮面、3为支撑柱、4为通孔、5为顶芯体、6为第一升降杆、7为第一托板、8为升降台、9为导向滚轮、10为杯体、11为固定螺孔、12为第二托板、13为饺子成品、14为垂角、15为第二升降杆。具体实施方式下面结合附图对本专利技术作进一步阐述。参考图1所示，本专利技术的一个实施例是一种手工饺机械化的成型装置，该成型装置包括一块固定板1，该固定板1作为装置的固定及支撑器件，然后在固定板1上方安装至少一组成型工装。该成型工装包括第一夹片21与第二夹片22，将前述第一夹片21与第二夹片22均活动安装在至少两个支撑柱3上，并使第一夹片21与第二夹片22在两个支撑柱3上翻转的中轴线相互重合，从而保证两个夹片每次向上翻转的稳定性，以提升翻转位置的稳定性。优选的是，上述的支撑柱3固定安装在固定板1上，而第一夹片21与第二夹片22的两侧均通过单根转轴活动安装在支撑柱3上，且左右两侧的单根转轴的中轴线需相互重合，以保证上述的第一夹片21与第二夹片22在两个支撑柱3上翻转的中轴线相互重合。更为重要的是，在上述第一夹片21与第二夹片22之间设计了一个通孔4，如图1所示出的，该通孔4由第一夹片21与第二夹片22共同构成，然后在通孔4内活动安装有一个顶芯体5，并且该顶芯体5可在通孔4内上下移动。而在注馅状态下，顶芯体5的上缘低于第一夹片21、本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种手工饺机械化的成型装置，其特征在于：所述的成型装置包括固定板（1），所述固定板（1）上方设有至少一组成型工装；/n所述成型工装包括第一夹片（21）与第二夹片（22），所述第一夹片（21）与第二夹片（22）均活动安装在至少两个支撑柱（3）上，所述第一夹片（21）与第二夹片（22）在两个支撑柱（3）上翻转的中轴线相互重合；/n所述第一夹片（21）与第二夹片（22）之间具有通孔（4），所述通孔（4）内活动安装有顶芯体（5），用于由顶芯体（5）在所述通孔（4）内上下移动；/n用于在注馅状态下，顶芯体（5）的上缘低于第一夹片（21）、第二夹片（22）上部形成的托皮面（23）的最低点。/n

【技术特征摘要】
20200116 CN 202010047341X1.一种手工饺机械化的成型装置，其特征在于：所述的成型装置包括固定板（1），所述固定板（1）上方设有至少一组成型工装；
所述成型工装包括第一夹片（21）与第二夹片（22），所述第一夹片（21）与第二夹片（22）均活动安装在至少两个支撑柱（3）上，所述第一夹片（21）与第二夹片（22）在两个支撑柱（3）上翻转的中轴线相互重合；
所述第一夹片（21）与第二夹片（22）之间具有通孔（4），所述通孔（4）内活动安装有顶芯体（5），用于由顶芯体（5）在所述通孔（4）内上下移动；
用于在注馅状态下，顶芯体（5）的上缘低于第一夹片（21）、第二夹片（22）上部形成的托皮面（23）的最低点。


2.根据权利要求1所述的手工饺机械化的成型装置，其特征在于：所述通孔（4）内还设有杯体（10），所述顶芯体（5）位于杯体（10）的内部，且所述杯体（10）也活动安装在所述通孔（4）内，用于在注馅状态下，所述杯体（10）的上边沿低于第一夹片（21）、第二夹片（22）上部形成的托皮面（23）的最低点，且杯体（10）的上边沿高于顶芯体（5）的上缘。


3.据权利要求2所述的手工饺机械化的成型装置，其特征在于：所述顶芯体（5）通过第一升降杆（6）安装在第一托板（7）上，所述杯体（10）通过第二升降杆（15）安装在第二托板（12）上，所述第一托板（7）与第二托板（12）上均设有导向滚轮（9），且所述第一夹片（21）或/和第二夹片（22）上也设有导向滚轮（9）。


4.根据权利要求3所述的手工饺机械化的成型装置，其特征在于：所述杯体（10）与第二托板（12）之间还设有升降台（8），所述杯体（10）安装在升降台（8）上，且所述升降台（8）通过第二升降杆（15）安装在第二托板（12）上，且所述升降台（8）还置于固定板（1）与成型工装（2）之间。


5.根据权利要求1所述的手工饺机械化的成型装置，其特征在于：所述支撑柱（3）固定在固定板（1）上，所述第一夹片（21）与第...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东，
申请(专利权)人：成都掘越智能机械设备有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51