【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种羊肉饺子,由饺子皮和饺子馅组成,其特征在于:饺子皮中按重量份包含:小麦粉200‑300份、马铃薯粉20‑40份、蛋清10‑20份;饺子馅中按重量份包含:羊肉600‑800份、蔬菜200‑300份、酱料30‑50份、粉料20‑30份;其中:酱料包由下述重量份的成份制作而成:浓缩羊肉汤40‑60份、调味酱10‑20份、花生油4‑6份、葵花油4‑6份、大豆油4‑6份、橄榄油4‑6份、玉米油4‑6份、大蒜4‑6份、小茴2‑5份、老姜4‑6份、种植花椒2‑4份、野山花椒2‑4份、山楂5‑10份、陈皮5‑10份、梅子肉5‑10份、黄芪5‑10份、熟地黄5‑10份、甘草5‑10份、枸杞2‑5份、红枣2‑5份、当归2‑4份、山奈2‑4份;前述所有组分依次放在一起熬煮后再用胶体磨磨成酱料;粉料包中包含下述重量份的成份:食盐粉30‑50份、味精5‑10份、白糖粉5‑10份、绿豆淀粉5‑10份、杏鲍菇粉5‑10份、八角粉2‑5份、小茴香粉2‑5份、桂枝粉2‑5份、草果粉2‑5份、丁香粉2‑5份、辣椒粉2‑5份、胡椒粉2‑5份、洋葱粉2‑5份、姜粉2‑5份;前述除食盐粉、味精、白糖粉和绿豆淀粉之外的所有组 ...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:席雅南,吴秀芝,薛荣新,杨丽儒,李颖,张俊杰,
申请(专利权)人:吴秀芝,
类型:发明
国别省市:福建;35
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