【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先专利技术的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明末张自烈作了很好说明:“水饺耳，SP段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”饺子因其用馅不同名称也五花八门，因成熟方式不同分为煎饺、炸饺、蒸饺、水饺等。调饺子馅过程中会加入葱姜蒜等辅料，而在吃饺子的过程中，咬到不同的葱姜味道会使人不舒服。
技术实现思路
本专利技术提供一种饺子，使食用饺子的人不会遇到口感差的葱姜花椒等辅料，提高饺子的口感与嚼劲。为解决上述技术问题，本专利技术采用如下技术方案: ，其特征在于按照体积比，包括如下步骤: (1)选择肥瘦比例为2:8的猪肉，用绞肉机绞成肉馅待用； (2)在饺子馅中加入酱油、盐、鸡精，比例为10:1:3，顺时针搅拌20分钟，待用； (3)在锅内加入大豆油和香油，其比例为10:1，放入姜片5片，葱段2段，八角I个，带姜片炸干后，关火加入花椒15粒，晾凉，捞出油内的葱、姜、八角、花椒，待用； (4)在肉馅中加入鸡蛋I个，顺时针搅拌均匀，然后加入晾凉的混合油，混合油中融合了各种辅料的味道而在吃饺子的过程中无需担心会吃到葱姜等辅料，提高了饺子的口感，顺时针搅拌均匀，鸡蛋的加入很好的提升了饺子的嚼劲，是口感丰富。【具体实施方式】1: ，其特征在于按照体积比，包括如下步骤: (1)选择肥瘦比例为2:8的猪肉，用绞肉机...
【技术保护点】
一种纯肉饺子馅的制备方法，其特征在于按照体积比，包括如下步骤：选择肥瘦比例为2:8的猪肉，用绞肉机绞成肉馅待用；在饺子馅中加入酱油、盐、鸡精，比例为10:1:3，顺时针搅拌20分钟，待用；在锅内加入大豆油和香油，其比例为10:1，放入姜片5片，葱段2段，八角1个，带姜片炸干后，关火加入花椒15粒，晾凉，捞出油内的葱、姜、八角、花椒，待用；在肉馅中加入鸡蛋1个，顺时针搅拌均匀，然后加入晾凉的混合油，顺时针搅拌均匀。
【技术特征摘要】
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