一种大豆奶粉营养物质拆分的方法技术

本发明专利技术公开了一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，包括以下步骤：步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用

A method of nutrient separation of soybean milk powder

【技术实现步骤摘要】
一种大豆奶粉营养物质拆分的方法
本专利技术涉及营养物质拆分
，具体涉及一种大豆奶粉营养物质拆分的方法。
技术介绍
奶粉主要是指以牛的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末。也可指为使用山羊等其他动物的乳汁生产的产品。奶粉按生产工艺和添加材料的不同，可分为调制奶粉和普通奶粉，脱脂奶粉等，按使用对象不同，可分为婴儿奶粉、儿童奶粉、成人奶粉、孕妇用奶粉、老人型奶粉、猫狗等动物专用奶粉等。奶粉别名又叫牛奶粉。奶粉是以新鲜牛奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的白砂糖加工而成的食品。奶粉冲调容易，携带方便，营养丰富。速溶奶粉比普通奶粉颗粒大而疏松即使用温水也能迅速溶解。人们对动物蛋白中的代用品、也称为替代蛋白，极为感兴趣。因此，出现了许多植物奶。从植物成分生产的植物奶名可以作为动物来源的奶的替代品。它们克服并避免了CMPA。植物奶不含酪蛋白、乳糖和胆固醇，富含维生素和矿物质，并且也富含必需脂肪酸，饱和脂肪酸含量较低。一些植物奶还含有较高含量的膳食纤维。现有技术对大豆奶粉的营养物质拆分还不是很成熟，对蛋白质、油脂和碳水化合物的分离效果不是很好，因而仍需进一步改善处理。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，包括以下步骤：步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用60Cor辐射源处理，辐照总剂量3.5-4.5kGy，辐照10-20min，即可；步骤二，大豆胚芽细胞的处理：将步骤一预处理的大豆奶粉加入到营养液中，然后再加入大豆胚芽细胞，反应温度为33-37℃，反应时间为25-35min；步骤三，拆分加强处理：将步骤二大豆胚芽细胞处理的大豆奶粉采用加强处理液继续反应20-30min，反应温度为40-45℃；步骤四，酵母细胞的处理：将步骤三处理后的大豆奶粉再与酵母细胞混合处理，然后置于35℃下反应20-30min，反应中向其中加入葡萄糖溶液，反应结束，即可。优选地，所述大豆奶粉乳化的具体步骤为：将大豆奶粉先置于去离子水中进行搅拌20-30min，搅拌转速为300-500r/min，然后再加入大豆奶粉总量20-30％的磁性海藻酸钠，随后再送入磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，再离心、干燥，即可。优选地，所述磁性海藻酸钠加入前还加入了质量分数的0.25-0.35％的马来酸钠溶液。优选地，所述磁性海藻酸钠的制备方法为在海藻酸钠溶液中加入四氧化三铁，然后再加入氯化钙进行固化20-25min，得到磁性海藻酸钠。优选地，所述磁化处理的具体条件为电场频率为25-35Hz，脉宽20-30us，电池强度30-40v/m，电池作用时间为15-25min。优选地，所述磁化处理的具体条件为电场频率为30Hz，脉宽25us，电池强度35v/m，电池作用时间为20min。优选地，所述步骤二中营养液的制备方法为将萝卜汁液加入到葡萄糖溶液中，然后再加入硫酸钠、钼酸钠，随后以300-350r/min的转速搅拌20-30min，得到营养液。优选地，所述步骤三中加强处理液包括以下重量份原料：乙基麦芽酚10-20份、乙二胺四乙酸15-25份。优选地，所述步骤三中加强处理液包括以下重量份原料：乙基麦芽酚15份、乙二胺四乙酸20份。与现有技术相比，本专利技术具有如下的有益效果：本专利技术大豆奶粉先经过预处理，预处理先乳化，乳化过程中加入的磁性海藻酸钠目的是乳化的更完全，配合磁化处理，从而使乳化反应更加充分，从而可起到配合马来酸钠溶液使大豆奶粉更易被大豆胚芽细胞、酵母细胞进行拆分，通过大豆胚芽细胞首先完成蛋白质、油脂和纤维素等的分离，然后再通过酵母细胞进一步水解大分子蛋白，从而提高蛋白质含量和营养组分，大豆胚芽细胞与酵母细胞处理中采用拆分加强处理，目的是加强营养成分的拆分，提高了拆分效率。具体实施方式下面结合具体实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1：本实施例的一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，包括以下步骤：步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用60Cor辐射源处理，辐照总剂量3.5kGy，辐照10min，即可；步骤二，大豆胚芽细胞的处理：将步骤一预处理的大豆奶粉加入到营养液中，然后再加入大豆胚芽细胞，反应温度为33℃，反应时间为25min；步骤三，拆分加强处理：将步骤二大豆胚芽细胞处理的大豆奶粉采用加强处理液继续反应20-30min，反应温度为40℃；步骤四，酵母细胞的处理：将步骤三处理后的大豆奶粉再与酵母细胞混合处理，然后置于35℃下反应20min，反应中向其中加入葡萄糖溶液，反应结束，即可。本实施例的大豆奶粉乳化的具体步骤为：将大豆奶粉先置于去离子水中进行搅拌20min，搅拌转速为300r/min，然后再加入大豆奶粉总量20％的磁性海藻酸钠，随后再送入磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，再离心、干燥，即可。本实施例的磁性海藻酸钠加入前还加入了质量分数的0.25％的马来酸钠溶液。本实施例的磁性海藻酸钠的制备方法为在海藻酸钠溶液中加入四氧化三铁，然后再加入氯化钙进行固化20min，得到磁性海藻酸钠。本实施例的磁化处理的具体条件为电场频率为25Hz，脉宽20us，电池强度30v/m，电池作用时间为15min。本实施例的步骤二中营养液的制备方法为将萝卜汁液加入到葡萄糖溶液中，然后再加入硫酸钠、钼酸钠，随后以300r/min的转速搅拌20min，得到营养液。本实施例的步骤三中加强处理液包括以下重量份原料：乙基麦芽酚10份、乙二胺四乙酸15份。实施例2：本实施例的一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，包括以下步骤：步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用60Cor辐射源处理，辐照总剂量4.5kGy，辐照20min，即可；步骤二，大豆胚芽细胞的处理：将步骤一预处理的大豆奶粉加入到营养液中，然后再加入大豆胚芽细胞，反应温度为37℃，反应时间为35min；步骤三，拆分加强处理：将步骤二大豆胚芽细胞处理的大豆奶粉采用加强处理液继续反应30min，反应温度为45℃；步骤四，酵母细胞的处理：将步骤三处理后的大豆奶粉再与酵母细胞混合处理，然后置于35℃下反应30min，反应中向其中加入葡萄糖溶液，反应结束，即可。本实施例的大豆奶粉乳化的具体步骤为：将大豆奶粉先置于去离子水中进行搅拌30min，搅拌转速为500r/min，然后再加入大豆奶粉总量30％的磁性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，其特征在于，包括以下步骤：/n步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用

【技术特征摘要】
1.一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一，大豆奶粉预处理：将大豆奶粉先乳化处理，乳化结束，然后采用60Cor辐射源处理，辐照总剂量3.5-4.5kGy，辐照10-20min，即可；
步骤二，大豆胚芽细胞的处理：将步骤一预处理的大豆奶粉加入到营养液中，然后再加入大豆胚芽细胞，反应温度为33-37℃，反应时间为25-35min；
步骤三，拆分加强处理：将步骤二大豆胚芽细胞处理的大豆奶粉采用加强处理液继续反应20-30min，反应温度为40-45℃；
步骤四，酵母细胞的处理：将步骤三处理后的大豆奶粉再与酵母细胞混合处理，然后置于35℃下反应20-30min，反应中向其中加入葡萄糖溶液，反应结束，即可。


2.根据权利要求1所述的一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，其特征在于，所述大豆奶粉乳化的具体步骤为：将大豆奶粉先置于去离子水中进行搅拌20-30min，搅拌转速为300-500r/min，然后再加入大豆奶粉总量20-30％的磁性海藻酸钠，随后再送入磁化罐内进行磁化处理，磁化结束，再离心、干燥，即可。


3.根据权利要求2所述的一种大豆奶粉营养物质拆分的方法，其特征在于，所述磁性海藻酸钠加入前还加入了质量分数的0.25-0.35％的马来酸钠溶液。


4.根据权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：顾霆，
申请(专利权)人：顾霆，
类型：发明
国别省市：甘肃;62