火龙果水果纸及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种火龙果水果纸及其制备方法，火龙果水果纸制备方法如下：(1)将去皮的火龙果搅拌打浆；(2)将火龙果浆料与配料搅拌，使配料充分溶解并与火龙果浆料混合均匀；(3)混合均匀的火龙果水果浆料倒在基板上或倒入模具中；(4)将基板或模具放入干燥箱中干燥，得到火龙果纸；将火龙果纸从基板上揭起或从模具中倒出，进行第二次烘烤，然后将火龙果纸取出、冷却。本发明专利技术的火龙果水果纸薄脆、味道微甜不粘牙。火龙果水果纸属于干制品，密封后易于保存和携带，不仅提高了火龙果的附加值，又满足了人们对新奇、健康零食的渴望，同时还能补充必要的维生素、膳食纤维、矿物质等营养元素。

Pitaya fruit paper and its preparation

【技术实现步骤摘要】
火龙果水果纸及其制备方法
本专利技术涉及食品
，具体地涉及一种火龙果水果纸及其制备方法。
技术介绍
火龙果又称红龙果，含有一般植物少有的植物性白蛋白、花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。研究发现火龙果具有排毒护胃、抗氧化、预防血管硬化及老年痴呆、美白皮肤、降低血糖、预防大肠癌等保健功效。火龙果中的含铁量较一般水果更高，还可以起到预防贫血的作用。火龙果主要以鲜食为主，但属于不耐贮藏的水果。火龙果的采收多在南方夏秋高温多雨季节,果实含水量高,呼吸作用强烈,采后在常温下极易失水皱缩或腐烂而失去商品价值。对火龙果进行加工不仅能减少不耐贮藏而造成的损失，还可以提高产品的附加值。目前其主要加工制品有火龙果干、火龙果果汁、火龙果果酒等。但尚未有关于火龙果果纸产品的报道。火龙果果纸，是通过火龙果果实原浆和一定比例食品级的配料混合，通过动物或蔬菜模型制成生动有趣、形状各异，口感微甜、薄脆的可食用果纸，一方面，其携带方便，尤其是对于出行在外的旅行者，或者在海上长期生活的船员、渔民等，为他们补充营养。另一方面，其特殊的形状和独特的口感可以吸引儿童。通过食用水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种火龙果水果纸，所述火龙果水果纸由火龙果果浆制作而成。/n

【技术特征摘要】
1.一种火龙果水果纸，所述火龙果水果纸由火龙果果浆制作而成。


2.根据权利要求1所述的火龙果水果纸，其特征在于，所述火龙果水果纸呈现为动物的形状，或者火龙果水果纸表面具有文字或图案。


3.根据权利要求1所述的火龙果水果纸，其特征在于，所述火龙果水果纸具有卡通动物的形状。


4.根据权利要求3所述的火龙果水果纸，其特征在于，所述卡通动物选自鸡、鸭、鱼、猪、狗、羊、鸟、牛、蛇、蚂蚁、壁虎、猫、青蛙、乌龟、兔子、猴子、虾、蝴蝶、蜻蜓、老鼠。


5.根据权利要求1至4中任一项所述的火龙果水果纸，其特征在于，所述火龙果水果纸的厚度为0.1cm-0.5cm。


6.一种制备火龙果水果纸的方法，所述方法包括以下步骤：
(1)将去皮的火龙果搅拌打浆，得到火龙果水果浆料；
(2)将步骤(1)中得到的火龙果浆料与配料搅拌，使配料充分溶解并与火龙果浆料混合均匀；其中，所述配料包括以去皮后的火龙果重量计的0.25～0.40％的海藻酸钠、0.45～0.65％的羧甲基纤维素钠、...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭琳，张萌雅，余铭，马伏宁，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院海口实验站，
类型：发明
国别省市：海南;46