一种醋溜白菜的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及醋溜白菜的制作方法。本发明专利技术公开了一种醋溜白菜的制作方法，把白菜、油、盐、醋、白糖、辣椒、蒜、生抽按照一定的配比经过炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A method of making vinegar cabbage

【技术实现步骤摘要】
一种醋溜白菜的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及醋溜白菜的制作方法。
技术介绍
目前市场上的醋溜白菜品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种醋溜白菜。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种醋溜白菜的制作方法，其特征在于把重量份比为白菜500克、油15克、盐3克、醋15克、白糖10克、辣椒2个、蒜2瓣、生抽8克按照下列工序制作：(1)白菜清洗干净后，将白菜帮斜刀切成薄片，菜叶切成段，蒜切末，辣椒切成丝；(2)取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用；(3)锅内倒油，待油7成热时，放入辣椒、蒜爆香，然后加入白菜帮翻炒炒至白菜帮变软时，加入白菜叶，迅速翻炒至菜软，倒入调味汁，翻炒1分钟左右出锅装盘即可；本专利技术公开的一种醋溜白菜的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的醋溜白菜，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的醋溜白菜由于加入白糖的缘故，能开胃，只要配上其它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例白菜500克、油15克、盐3克、醋15克、白糖10克、辣椒2个、蒜2瓣、生抽8克按照下列工序制作：(1)白菜清洗干净后，将白菜帮斜刀切成薄片，菜叶切成段，蒜切末，辣椒切成丝；(2)取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用；r>(3)锅内倒油，待油7成热时，放入辣椒、蒜爆香，然后加入白菜帮翻炒炒至白菜帮变软时，加入白菜叶，迅速翻炒至菜软，倒入调味汁，翻炒1分钟左右出锅装盘即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种醋溜白菜的制作方法，其特征在于把重量份比为白菜500克、油15克、盐3克、醋15克、白糖10克、辣椒2个、蒜2瓣、生抽8克按照下列工序制作：/n(1)白菜清洗干净后，将白菜帮斜刀切成薄片，菜叶切成段，蒜切末，辣椒切成丝；/n(2)取一只碗，倒入醋、生抽、盐、糖调成调味汁备用；/n(3)锅内倒油，待油7成热时，放入辣椒、蒜爆香，然后加入白菜帮翻炒炒至白菜帮变软时，加入白菜叶，迅速翻炒至菜软，倒入调味汁，翻炒1分钟左右出锅装盘即可。/n

【技术特征摘要】
1.一种醋溜白菜的制作方法，其特征在于把重量份比为白菜500克、油15克、盐3克、醋15克、白糖10克、辣椒2个、蒜2瓣、生抽8克按照下列工序制作：
(1)白菜清洗干净后，将白菜帮斜刀切成薄片，菜叶切成段，蒜切末，辣椒切成丝；
(2)取一只碗，倒入醋、生抽、...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37