一种炸茄盒的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及炸茄盒的制作方法。本发明专利技术公开了一种炸茄盒的制作方法，把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，制作方法简单容易掌握。

A method of making fried eggplant box

【技术实现步骤摘要】
一种炸茄盒的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及炸茄盒的制作方法。
技术介绍
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，其有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
技术实现思路
一种炸茄盒的制作方法，其特征在于把重量份比为把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，按照下列工序制作：1、茄子洗净，切成5厘米左右厚段，然后从中间分开，切记不要切断；2、肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀备用；3、面粉适量，加入鸡蛋，再放适量水，搅拌成稀粥状，醒发1小时左右备用；4、茄子从断开处加入肉馅，再沾上面粉液；5、放入油锅中炸到变色，肉馅熟即可出锅。具体实施方法实施例1、1、把肉洗净，然后剁成肉馅，在肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀备用；2、面粉适量，加入鸡蛋，再放本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种炸茄盒的制作方法，其特征在于把重量份比为把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，按照下列工序制作：/n（1）茄子洗净，切成5厘米左右厚段，然后从中间分开，切记不要切断；/n（2）肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、老抽、盐，搅拌均匀备用；/n（3）面粉适量，加入鸡蛋，再放适量水，搅拌成稀粥状，醒发1小时左右备用；/n（4）茄子从断开处加入肉馅，再沾上面粉液；/n（5）放入油锅中炸到变色，肉馅熟即可出锅。/n

【技术特征摘要】
1.一种炸茄盒的制作方法，其特征在于把重量份比为把茄子300克、鸡蛋2个、肉馅300克、精盐5克、葱姜各5克、面粉100克等按照一定的配比经过炸制工序制成，按照下列工序制作：
（1）茄子洗净，切成5厘米左右厚段，然后从中间分开，切记不要切...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：韩阳，
类型：发明
国别省市：山东;37