一种红心火龙果的保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保鲜技术领域，特别涉及一种红心火龙果的保鲜剂及其制备方法，本发明专利技术的保鲜剂，包括中药保鲜成分和凝胶成分，发明专利技术利用中药成分中提取的黄酮、挥发油等活性物质对火龙果进行保鲜，同时，还将中药成分与凝胶成分进行混合，制作成保鲜剂，在使用过程中，该保鲜剂还利用了凝胶成分的成膜特性，将空气与火龙果果实隔绝开来，起到隔离空气中细菌，减少火龙果内部水分挥发，能有效的起到保鲜、保证火龙果的水分含量的作用，而且本技术方案使用的保鲜成分是无毒的天然中药，是一种绿色环保的保鲜剂。

Antistaling agent for red heart pitaya and preparation method thereof

The invention relates to the field of preservation technology, antistaling agent and preparation method thereof and particularly relates to a red pitaya, antistaling agent of the invention, including traditional Chinese medicine preservative composition and gel composition, by using the method of extraction of flavonoids, volatile oil and other herbal ingredients in active material preservation, to pitaya at the same time, will also be the ingredients of Chinese medicine were mixed with gel composition, made of preservative, in use process, the agent uses the film-forming properties of gel composition, air and pitaya fruit isolated, to bacteria isolated in the air, reduce the Pitaya internal moisture evaporation, can play an effective preservation and ensure the moisture content of Pitaya's role, and fresh ingredients the use of the technical proposal is a natural non-toxic Chinese herbal medicine, is a kind of green preservative.

【技术实现步骤摘要】
一种红心火龙果的保鲜剂及其制备方法
本专利技术涉及保鲜
，特别涉及一种红心火龙果的保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
火龙果为热带植物，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠，其茎贴在岩石上亦可生长，植物株抗风力极强，因火龙果美味可口,含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素,以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维,目前已成为一种新奇、优良的绿色保健食品，但是火龙果由于果实较大，固形物含量较高，在常温下，放置1d果肉就开始变软，极易腐烂变质，常用的保鲜剂中化学成分含量较多，往往会造成药物残留，不利于食品卫生，低温贮藏成本较高，而且运输不便，因此，在火龙果的保鲜过程中需要解决以下几个问题：(1)使用一种安全的保鲜剂，不会影响火龙果的保鲜效果，同时，也不会造成化学成分残留；(2)能在常温下对火龙果进行长期贮存。
技术实现思路
鉴于上述内容，有必要提供一种红心火龙果的保鲜剂及其制备方法，能达安全、无残留，同时，还能在常温下对火龙果进行长期贮存的目的。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种红心火龙果的保鲜剂，包括中药保鲜成分和凝胶成分，所述中药保鲜成分与凝胶成分体积比为4-5:1，所述中药保鲜成分包括体积百分比为50％-60％的丹参提取液和体积百分比为40％-50％的A成分，所述A成分由体积百分比为0-20％的以下物质组成：甘草提取液、良姜提取液、山苍子提取液、松针提取液、艾草提取液、火龙果皮提取液、荷叶提取液和柚子皮提取液；所述凝胶成分包括20wt-30wt％的壳聚糖、20wt-30wt％的海藻酸钠和B成分，所述B成分由重量百分比为0-20wt％的以下物质组成：卡拉胶、黄原胶、魔芋胶和透明质酸。进一步的，所述中药保鲜成分包含至少5种A成分。进一步的，所述凝胶成分包含至少2种B成分。进一步的，所述丹参提取液的提取方法为：干品丹参经过粉碎、过筛、浸提、浓缩得到提取液；所述过筛过程的筛网大小为40目-50目；所述浸提过程使用的浸提溶液为体积百分数为95％的乙醇溶液，浸提时间为50min-80min，浸提溶液添加量为粉碎物体积的2倍-3倍，浸提次数为2次-4次，浸提后过滤，合并滤液得到原液；所述浓缩过程使用恒温水浴浓缩，水浴温度为90℃-100℃，浓缩到浓缩液体积为原液的1/5-1/3时停止浓缩，浓缩液为所述丹参提取液。进一步的，所述甘草提取液、松针提取液、艾草提取液、火龙果皮提取液、荷叶提取液、山苍子提取液的提取方法为，将甘草、松针、艾草、火龙果皮、荷叶、山苍子叶分别进行研磨、浸提、过滤得到提取液，所述浸提使用的浸提溶液为蒸馏水，浸提溶液添加量为研磨物体积的2倍-3倍，浸提的时间为48h-50h。进一步的，所述良姜提取液、柚子皮提取液的提取方法为将干品良姜、干品柚子皮分别进行粉碎、过筛、浸提、蒸馏、冷凝得到提取液，所述过筛过程的筛网大小为50目-60目，所述浸提过程使用的浸提溶液为质量浓度为5％的NaOH，浸提时间为30h-34h，浸提溶液添加量为粉碎物体积的2-3倍，浸提次数为2次-4次，浸提后过滤，合并滤液得到原液；所述蒸馏过程使用恒温水浴蒸馏，蒸馏冷凝液为原液体积的1/3-1/2时停止蒸馏，冷凝液为所述良姜提取液、柚子皮提取液。进一步的，本方案还提供了一种红心火龙果保鲜剂的制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)按所述体积比量取丹参提取液和A成分充分搅拌混合，得到混合液；(2)按所述重量比称取壳聚糖、海藻酸钠和B成分进行充分混合，得到固体混合物；(3)将步骤(1)的混合液加热到50℃-60℃后，按所述体积比加入步骤(2)的固体混合物，进行充分搅拌、冷却到20℃-30℃得到所述保鲜剂。本专利技术具有如下有益效果：1、本专利技术使用中药做为保鲜剂的主要成分，保鲜的原理是利用中药中提取的黄酮能起到很强的抗氧化作用，可以清除火龙果体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，减缓火龙果的编织时间，同时各中药成分中还有挥发油等活性物质，能够起到杀菌的作用，当然，仅仅使用中药提取物对火龙果进行保鲜是不够的，火龙果体积较大，而且黄酮、挥发油等活性成分也不容易吸附在火龙果表面，专利技术人研究发现，中药成分与凝胶成分进行混合，在火龙果表面形成一层保护膜，能将活性成分牢牢的吸附在火龙果表面，同时，凝胶成分还形成了一层保护膜，能将空气与火龙果果实隔绝开来，起到隔离空气中细菌，减少火龙果内部水分挥发，能有效的起到保鲜、保证火龙果的水分含量，保证火龙果新鲜度的作用，而且本技术方案使用的保鲜成分是无毒的天然中药，是一种绿色环保的保鲜剂。【具体实施方式】本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。实施例1：1、保鲜剂的中药保鲜成分为：体积百分比为50％的丹参提取液和体积百分比为50％的A成分，其中，A成分由体积百分比为20％的甘草提取液、20％的良姜提取液、20％的山苍子提取液、20％的松针提取液、20％的艾草提取液组成。2、保鲜剂的凝胶成分为：30wt％的壳聚糖、30wt％的海藻酸钠、20wt％的卡拉胶和20wt％的黄原胶。其中：(1)丹参提取液的提取方法为：干品丹参经过粉碎、过筛、浸提、浓缩得到提取液；过筛过程的筛网大小为40目；浸提过程使用的浸提溶液为体积百分数为95％的乙醇溶液，浸提时间为50min，浸提溶液添加量为粉碎物体积的2倍，浸提次数为2次，浸提后过滤，合并滤液得到原液；浓缩过程使用恒温水浴浓缩，水浴温度为90℃，浓缩到浓缩液体积为原液的1/5时停止浓缩，浓缩液为丹参提取液。(2)甘草提取液、松针提取液、艾草提取液、山苍子提取液的提取方法为将甘草、松针、艾草、山苍子叶分别进行研磨、浸提、过滤得到提取液，浸提使用的浸提溶液为蒸馏水，浸提溶液添加量为研磨物体积的2倍，浸提的时间为48h。(3)良姜提取液的提取方法为将干品的良姜进行粉碎、过筛、浸提、蒸馏、冷凝得到提取液，过筛过程的筛网大小为50目，浸提过程使用的浸提溶液为质量浓度为5％的NaOH，浸提时间为30h，浸提溶液添加量为粉碎物体积的2倍，浸提次数为2次，浸提后过滤，合并滤液得到原液；蒸馏过程使用恒温水浴蒸馏，蒸馏冷凝液为原液体积的1/3时停止蒸馏，冷凝液为良姜提取液。3、上述红心火龙果保鲜剂的制备方法为：(1)按1的体积比分别量取中药保鲜成分的各中药提取液，进行充分搅拌混合，得到混合液；(2)按2的重量比分别称量凝胶成分的各成分，进行充分搅拌混合，得到固体混合物；(3)将步骤(1)的混合液加热到50℃后，按体积比为4:1加入步骤(2)的固体混合物，进行充分搅拌、冷却到20℃得到保鲜剂。实施例2：1、保鲜剂的中药保鲜成分为：体积百分比为60％的丹参提取液和体积百分比为40％的A成分，A成分由体积百分比为20％的松针提取液、20％的艾草提取液、20％的火龙果皮提取液、20％的荷叶提取液和20％的柚子皮提取液组成。2、保鲜剂的凝胶成分为：30wt％的壳聚糖、30wt％的海藻酸钠、20wt％的透明质酸和20wt％魔芋胶。其中：(1)丹参提取液的提取方法为：干品丹参经过粉碎、过筛、浸提、浓缩得到提取液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红心火龙果的保鲜剂，包括中药保鲜成分和凝胶成分，其特征在于，所述中药保鲜成分与凝胶成分体积比为4‑5:1，所述中药保鲜成分包括体积百分比为50％‑60％的丹参提取液和体积百分比为40％‑50％的A成分，所述A成分由体积百分比为0‑20％的以下物质组成：甘草提取液、良姜提取液、山苍子提取液、松针提取液、艾草提取液、火龙果皮提取液、荷叶提取液和柚子皮提取液；所述凝胶成分包括20wt‑30wt％的壳聚糖、20wt‑30wt％的海藻酸钠和B成分，所述B成分由重量百分比为0‑20wt％的以下物质组成：卡拉胶、黄原胶、魔芋胶和透明质酸。

【技术特征摘要】
1.一种红心火龙果的保鲜剂，包括中药保鲜成分和凝胶成分，其特征在于，所述中药保鲜成分与凝胶成分体积比为4-5:1，所述中药保鲜成分包括体积百分比为50％-60％的丹参提取液和体积百分比为40％-50％的A成分，所述A成分由体积百分比为0-20％的以下物质组成：甘草提取液、良姜提取液、山苍子提取液、松针提取液、艾草提取液、火龙果皮提取液、荷叶提取液和柚子皮提取液；所述凝胶成分包括20wt-30wt％的壳聚糖、20wt-30wt％的海藻酸钠和B成分，所述B成分由重量百分比为0-20wt％的以下物质组成：卡拉胶、黄原胶、魔芋胶和透明质酸。2.根据权利要求1所述的一种红心火龙果的保鲜剂，其特征在于，所述中药保鲜成分包含至少5种A成分。3.根据权利要求1所述的一种红心火龙果的保鲜剂，其特征在于，所述凝胶成分包含至少2种B成分。4.根据权利要求1所述的一种红心火龙果的保鲜剂，其特征在于，所述丹参提取液的提取方法为：干品丹参经过粉碎、过筛、浸提、浓缩得到提取液；所述过筛过程的筛网大小为40目-50目；所述浸提过程使用的浸提溶液为体积百分数为95％的乙醇溶液，浸提时间为50min-80min，浸提溶液添加量为粉碎物体积的2倍-3倍，浸提次数为2次-4次，浸提后过滤，合并滤液得到原液；所述浓缩过程使用恒温水浴浓缩，水浴温度为90℃-100℃，浓缩到浓缩液体积为原液的1/5-1/3时停止浓缩，浓缩液为所述丹参提取液...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁武才，
申请(专利权)人：兴业县恩民农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45