一种汤料中杂环胺的检测方法技术

本发明专利技术公开了一种汤料中杂环胺的检测方法，涉及食品检测技术领域，解决了因样品在前处理过程中残留的干扰杂质较多，而导致检测结果容易产生偏差的问题。一种汤料中杂环胺的检测方法，其具体包括以下步骤：步骤一，搅拌均质；步骤二，超声抽真空；步骤三，洗脱抽真空；步骤四，活化淋洗；步骤五，吹干复溶；步骤六，色谱检测。本发明专利技术中的检测方法在实际应用过程中，能够对干扰杂质起到良好的去除效果，并使干扰杂质的含量不易是检测结果产生较大偏差，有利于保证检测结果的准确性，且检测速度快。

A method for the determination of heterocyclic amines in soup

【技术实现步骤摘要】
一种汤料中杂环胺的检测方法
本专利技术涉及食品检测
，更具体地说，它涉及一种汤料中杂环胺的检测方法。
技术介绍
杂环胺是富含蛋白质的食品在热加工过程中，由于组织中蛋白质、氨基酸、肌酸酐和肌酸发生热分解，由碳、氮、氢组成的一类具有致癌、致突变多环芳香族化合物。在公开号为CN107290452A的中国专利技术专利申请文件中公开了一种检测结合态杂环胺含量的方法，包括：对样品进行前处理；采用液相色谱质谱联用仪进行检测；所述液相色谱条件为，色谱柱是以嵌入极性基团的十八烷基硅烷键合硅胶为固定相的色谱柱；柱温为30～50℃；流动相中有机相包括乙腈，水相包括乙酸铵；流速为0.2～0.5mL/min；进样量为5～20μL；所述质谱条件为，离子源温度为100～120℃；脱溶剂气温度为350～450℃；毛细管电压为3.0～4.0kV；锥孔气流量为40～60L/h；脱溶剂气流量为600～800L/h；碰撞气流量为0.1～0.2mL/min；扫描范围为2～2000Da。所述对样品进行前处理，其是向样品粉末中添加氢氧化钠溶液，混匀后加入硅藻土搅拌，再加入乙酸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种汤料中杂环胺的检测方法，其特征在于，具体包括以下步骤：/n步骤一，搅拌均质：取一定量的待测样品，加入4-6倍体积的氢氧化钠溶液，搅拌均质10-20min，得到混合物；/n步骤二，超声抽真空：将得到的混合物进行超声20-30min后，与2-3倍量的惰性固体物质吸附剂充分混合后填入固相萃取柱中，在﹣34-﹣32kPa压力下抽真空25-35s；/n步骤三，洗脱抽真空：紧接着用二氯甲烷进行洗脱，使洗脱液自然流下，待收集的洗脱液通过固相萃取柱，在﹣34-﹣32kPa压力下抽真空2-3min，得到洗脱液；/n步骤四，活化淋洗：将洗脱液预先通过用二氯甲烷活化后的固相萃取小柱，待洗脱液完全通过后依次用...

【技术特征摘要】
1.一种汤料中杂环胺的检测方法，其特征在于，具体包括以下步骤：
步骤一，搅拌均质：取一定量的待测样品，加入4-6倍体积的氢氧化钠溶液，搅拌均质10-20min，得到混合物；
步骤二，超声抽真空：将得到的混合物进行超声20-30min后，与2-3倍量的惰性固体物质吸附剂充分混合后填入固相萃取柱中，在﹣34-﹣32kPa压力下抽真空25-35s；
步骤三，洗脱抽真空：紧接着用二氯甲烷进行洗脱，使洗脱液自然流下，待收集的洗脱液通过固相萃取柱，在﹣34-﹣32kPa压力下抽真空2-3min，得到洗脱液；
步骤四，活化淋洗：将洗脱液预先通过用二氯甲烷活化后的固相萃取小柱，待洗脱液完全通过后依次用二氯甲烷、混合洗脱剂a、甲醇和去离子水淋洗，将杂质洗脱，再用混合洗脱剂b将杂环胺洗脱，收集得到洗脱液；
步骤五，吹干复溶：将洗脱液用50-60℃的氮气吹5-10min，再用甲醇完全复溶，得到待测样品；
步骤六，色谱检测：将待测样品用液相色谱定量检测汤料中杂环胺的含量。


2.根据权利要求1所述的汤料中杂环胺的检测方法，其特征在于，所述步骤一中，氢氧化钠溶液的浓度为1.6-2.4mol/L，且均质搅拌速度为30-60rpm，温度为30-40℃。


3.根据权利要求1所述的汤料中杂环胺的检测方法，其特...

【专利技术属性】
技术研发人员：戈吴超，袁军，
申请(专利权)人：安徽云燕食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34