一种保健型螺蛳粉汤料配方组成比例

本发明专利技术公开了一种保健型螺蛳粉汤料配方，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20‑40份、食用油10‑20份、金针菇4‑8份、香菇2‑5份、竹荪4‑8份、牛肝菌1‑3份、芝麻油3‑6份、鸡精2‑4份、冰糖1‑3份和高汤100‑150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成；本保健型螺蛳粉汤料配方加入金针菇、香菇、竹荪和牛肝菌等，使螺蛳粉入味、口味纯正，具有养生保健的功效，且高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成，营养丰富。

A kind of soup formula of healthy snail powder

【技术实现步骤摘要】
一种保健型螺蛳粉汤料配方
本专利技术涉及一种保健型螺蛳粉汤料配方，属于螺蛳粉配料制作

技术介绍
螺蛳粉是柳州著名特色小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，螺蛳粉口感的好坏关键的在于汤料，目前汤料的味道比较单一，且不够营养；鉴于此，如何能够开发一种保健型的螺蛳粉汤料配方，是目前需研究的方向。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种保健型螺蛳粉汤料配方，本专利技术保健型螺蛳粉汤料配方使螺蛳粉入味、口味纯正和丰富。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种保健型螺蛳粉汤料配方，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、食用油10-20份、金针菇4-8份、香菇2-5份、竹荪4-8份、牛肝菌1-3份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、冰糖1-3份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，所述保健型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉25份、食用油12份、金针菇5份本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健型螺蛳粉汤料配方，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、食用油10-20份、金针菇4-8份、香菇2-5份、竹荪4-8份、牛肝菌1-3份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、冰糖1-3份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。/n

【技术特征摘要】
1.一种保健型螺蛳粉汤料配方，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、食用油10-20份、金针菇4-8份、香菇2-5份、竹荪4-8份、牛肝菌1-3份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、冰糖1-3份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。


2.根据权利要求1所述的一种保健型螺蛳粉汤料配方，其特征在于，所述保健型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉25份、食用油12份、金针菇5份、香菇3份、竹荪5份、牛肝菌1份、芝麻油3份、鸡精2份、冰糖1份和高汤110份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。
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【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：柳州市螺佰祥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45