【技术实现步骤摘要】
一种保健型螺蛳粉汤料配方
本专利技术涉及一种保健型螺蛳粉汤料配方,属于螺蛳粉配料制作
技术介绍
螺蛳粉是柳州著名特色小吃,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,位居柳州风味小吃之首,螺蛳粉口感的好坏关键的在于汤料,目前汤料的味道比较单一,且不够营养;鉴于此,如何能够开发一种保健型的螺蛳粉汤料配方,是目前需研究的方向。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种保健型螺蛳粉汤料配方,本专利技术保健型螺蛳粉汤料配方使螺蛳粉入味、口味纯正和丰富。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:一种保健型螺蛳粉汤料配方,由如下重量份数的原料制成:螺蛳肉20-40份、食用油10-20份、金针菇4-8份、香菇2-5份、竹荪4-8份、牛肝菌1-3份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、冰糖1-3份和高汤100-150份,其中,所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。在上述技术方案的基础上,本专利技术还可以做如下改进。进一步,所述保健型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成:螺蛳肉25份、食用油12份、金针菇5份、香菇3份、竹荪5份、牛肝菌1份、芝麻油3份、鸡精2份、冰糖1份和高汤110份,其中,所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。进一步,所述保健型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成:螺蛳肉30份、肉桂1.5份、耗油6份、香菇4份、芝麻油5份、鸡精3份、草果2份、乌梅5份、百香果皮7份、虾皮6份、冰糖2份、花椒1.5份和高汤120份,其中,所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲 ...
【技术保护点】
1.一种保健型螺蛳粉汤料配方,其特征在于,由如下重量份数的原料制成:螺蛳肉20-40份、食用油10-20份、金针菇4-8份、香菇2-5份、竹荪4-8份、牛肝菌1-3份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、冰糖1-3份和高汤100-150份,其中,所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。/n
【技术特征摘要】
1.一种保健型螺蛳粉汤料配方,其特征在于,由如下重量份数的原料制成:螺蛳肉20-40份、食用油10-20份、金针菇4-8份、香菇2-5份、竹荪4-8份、牛肝菌1-3份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、冰糖1-3份和高汤100-150份,其中,所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。
2.根据权利要求1所述的一种保健型螺蛳粉汤料配方,其特征在于,所述保健型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成:螺蛳肉25份、食用油12份、金针菇5份、香菇3份、竹荪5份、牛肝菌1份、芝麻油3份、鸡精2份、冰糖1份和高汤110份,其中,所述高汤由鸡架、筒骨、山药和山泉水熬制而成。
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【专利技术属性】
技术研发人员:不公告发明人,
申请(专利权)人:柳州市螺佰祥食品有限公司,
类型:发明
国别省市:广西;45
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