一种螺蛳粉配菜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种螺蛳粉配菜及其制备方法，螺蛳粉配菜由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉7‑16份、豆腐皮20‑35份、蟹黄15‑28份、花生8‑15份、芝麻酱8‑16份、鸡精2‑5份、生抽4‑8份、香葱4‑9份和大豆油18‑28份。本螺蛳粉配菜加入螺蛳肉、豆腐皮、蟹黄、花生、芝麻酱以提高螺蛳粉口感且健康，营养价值更高，本发明专利技术的制备方法简单。

A kind of snail powder and its preparation

【技术实现步骤摘要】
一种螺蛳粉配菜及其制备方法
本专利技术涉及一种螺蛳粉配菜及其制备方法，属于螺蛳粉制作

技术介绍
螺蛳粉是柳州著名特色小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，螺蛳粉之所以味道独特，原因在于螺蛳粉配菜的制作，但目前螺蛳粉配菜的口味比较单一，不够丰富，且一般加入太多的调料，不利于人体健康；鉴于此，如何能够开发一种口味丰富的螺蛳粉配菜，以提高螺蛳粉口感，是目前需研究的方向。
技术实现思路
本专利技术的目的之一，是提供一种螺蛳粉配菜，加入螺蛳肉、蟹黄、芝麻酱使口感丰富且健康。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种螺蛳粉配菜，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份、蟹黄15-28份、花生8-15份、芝麻酱8-16份、鸡精2-5份、生抽4-8份、香葱4-9份和大豆油18-28份在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉10份、豆腐皮30份、蟹黄22份、花生12份、芝麻酱10份、鸡精4份、生抽6份、香葱7份和大豆油21份。本专利技术的目的之二，是提供上述螺蛳粉配菜的制备方法。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种螺蛳粉配菜的制备方法，包括如下步骤：S1：以重量份计，将螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份水中煮熟；S2：将煮熟的螺蛳肉和豆腐皮捞出，滤干水分；S3：以重量份计，在锅中倒入大豆油18-28份，将滤干水分的螺蛳肉和豆腐皮加入油锅中，大火均匀翻炒；S4：以重量份计，在锅中加入蟹黄15-28份和芝麻酱8-16份，中火继续翻炒；S5：以重量份计，起锅前加入鸡精2-5份、生抽4-8份、香葱4-9份和花生8-15份，翻炒30s-40s，起锅盛出，即得到螺蛳粉配菜。进一步，所述的螺蛳肉为10份、豆腐皮为30份、蟹黄为22份、花生为12份、芝麻酱为10份、鸡精为4份、香葱为7份和大豆油为21份。本专利技术的有益效果：本螺蛳粉配菜加入螺蛳肉、豆腐皮、蟹黄、花生、芝麻酱以提高螺蛳粉口感且健康，营养价值更高，本专利技术的制备方法简单。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1：一种螺蛳粉配菜，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份、蟹黄15-28份、花生8-15份、芝麻酱8-16份、鸡精2-5份、生抽4-8份、香葱4-9份和大豆油18-28份优选的，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉10份、豆腐皮30份、蟹黄22份、花生12份、芝麻酱10份、鸡精4份、生抽6份、香葱7份和大豆油21份。优选的，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉7份、豆腐皮20份、蟹黄15份、花生8份、芝麻酱8份、鸡精2份、生抽4份、香葱4份和大豆油18份。优选的，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉16份、豆腐皮35份、蟹黄28份、花生15份、芝麻酱16份、鸡精5份、生抽8份、香葱9份和大豆油28份。实施例2：一种螺蛳粉配菜的制备方法，包括如下步骤：S1：以重量份计，将螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份水中煮熟；S2：将煮熟的螺蛳肉和豆腐皮捞出，滤干水分；S3：以重量份计，在锅中倒入大豆油18-28份，将滤干水分的螺蛳肉和豆腐皮加入油锅中，大火均匀翻炒；S4：以重量份计，在锅中加入蟹黄15-28份和芝麻酱8-16份，中火继续翻炒；S5：以重量份计，起锅前加入鸡精2-5份、生抽4-8份、香葱4-9份和花生8-15份，翻炒30s-40s，起锅盛出，即得到螺蛳粉配菜。优选的，所述的螺蛳肉为10份、豆腐皮为30份、蟹黄为22份、花生为12份、芝麻酱为10份、鸡精为4份、香葱为7份和大豆油为21份优选的，由如下重量份数的原料制成：所述的螺蛳肉为7份、豆腐皮为20份、蟹黄为15份、花生为8份、芝麻酱为8份、鸡精为2份、生抽为4份、香葱为4份和大豆油为18份。优选的，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉为16份、豆腐皮为35份、蟹黄为28份、花生为15份、芝麻酱为16份、鸡精为5份、生抽为8份、香葱为9份和大豆油为28份。本螺蛳粉配菜加入螺蛳肉、豆腐皮、蟹黄、花生、芝麻酱以提高螺蛳粉口感且健康，营养价值更高，本专利技术的制备方法简单。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种螺蛳粉配菜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份、蟹黄15-28份、花生8-15份、芝麻酱8-16份、鸡精2-5份、生抽4-8份、香葱4-9份和大豆油18-28份。/n

【技术特征摘要】
1.一种螺蛳粉配菜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份、蟹黄15-28份、花生8-15份、芝麻酱8-16份、鸡精2-5份、生抽4-8份、香葱4-9份和大豆油18-28份。


2.根据权利要求1所述的一种螺蛳粉配菜，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉10份、豆腐皮30份、蟹黄22份、花生12份、芝麻酱10份、鸡精4份、生抽6份、香葱7份和大豆油21份。


3.一种螺蛳粉配菜的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1：以重量份计，将螺蛳肉7-16份、豆腐皮20-35份水中煮熟；
S...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：柳州市螺佰祥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45