一种营养型螺蛳粉汤料配方组成比例

本发明专利技术公开了一种营养型螺蛳粉汤料配方，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20‑40份、肉桂1‑4份、耗油4‑8份、香菇2‑5份、芝麻油3‑6份、鸡精2‑4份、草果1‑3份、乌梅3‑7份、百香果皮4‑9份、虾皮4‑7份、冰糖1‑3份、花椒1‑2份和高汤100‑150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成；本营养型螺蛳粉汤料配方加入螺蛳肉、肉桂、百香果皮和虾皮等，使螺蛳粉入味、口味纯正，且高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成，营养丰富。

A kind of soup formula of nutritional snail powder

【技术实现步骤摘要】
一种营养型螺蛳粉汤料配方
本专利技术涉及一种营养型螺蛳粉汤料配方，属于螺蛳粉配料制作

技术介绍
螺蛳粉是柳州著名特色小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，螺蛳粉口感的好坏关键的在于汤料，目前汤料的味道比较单一；鉴于此，如何能够开发一种营养型的螺蛳粉汤料配方，是目前需研究的方向。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养型螺蛳粉汤料配方，本专利技术营养型螺蛳粉汤料配方使螺蛳粉入味、口味纯正和丰富。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种营养型螺蛳粉汤料配方，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、肉桂1-4份、耗油4-8份、香菇2-5份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、草果1-3份、乌梅3-7份、百香果皮4-9份、虾皮4-7份、冰糖1-3份、花椒1-2份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以做如下改进。进一步，所述营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉22份、肉桂1份、耗油5份、香菇3份、芝麻油4份、鸡精2份、草果1份、乌梅4份、百香果皮5份、虾皮5份、冰糖1份、花椒1份和高汤110份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。进一步，所述营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉30份、肉桂1.5份、耗油6份、香菇4份、芝麻油5份、鸡精3份、草果2份、乌梅5份、百香果皮7份、虾皮6份、冰糖2份、花椒1.5份和高汤120份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。进一步，所述营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉35份、肉桂2份、耗油7份、香菇5份、芝麻油6份、鸡精4份、草果3份、乌梅6份、百香果皮8份、虾皮7份、冰糖3份、花椒2份和高汤140份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。本专利技术的有益效果为：本营养型螺蛳粉汤料配方加入螺蛳肉、肉桂、百香果皮和虾皮等，使螺蛳粉入味、口味纯正，且高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成，营养丰富。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。一种营养型螺蛳粉汤料配方，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、肉桂1-4份、耗油4-8份、香菇2-5份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、草果1-3份、乌梅3-7份、百香果皮4-9份、虾皮4-7份、冰糖1-3份、花椒1-2份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。优选的，所述营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉22份、肉桂1份、耗油5份、香菇3份、芝麻油4份、鸡精2份、草果1份、乌梅4份、百香果皮5份、虾皮5份、冰糖1份、花椒1份和高汤110份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。优选的，营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉30份、肉桂1.5份、耗油6份、香菇4份、芝麻油5份、鸡精3份、草果2份、乌梅5份、百香果皮7份、虾皮6份、冰糖2份、花椒1.5份和高汤120份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。优选的，营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉35份、肉桂2份、耗油7份、香菇5份、芝麻油6份、鸡精4份、草果3份、乌梅6份、百香果皮8份、虾皮7份、冰糖3份、花椒2份和高汤140份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。本营养型螺蛳粉汤料配方加入螺蛳肉、肉桂、百香果皮和虾皮等，使螺蛳粉入味、口味纯正，且高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成，营养丰富。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种营养型螺蛳粉汤料配方，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、肉桂1-4份、耗油4-8份、香菇2-5份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、草果1-3份、乌梅3-7份、百香果皮4-9份、虾皮4-7份、冰糖1-3份、花椒1-2份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。/n

【技术特征摘要】
1.一种营养型螺蛳粉汤料配方，其特征在于，由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉20-40份、肉桂1-4份、耗油4-8份、香菇2-5份、芝麻油3-6份、鸡精2-4份、草果1-3份、乌梅3-7份、百香果皮4-9份、虾皮4-7份、冰糖1-3份、花椒1-2份和高汤100-150份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。


2.根据权利要求1所述的一种营养型螺蛳粉汤料配方，其特征在于，所述营养型螺蛳粉汤料配方由如下重量份数的原料制成：螺蛳肉22份、肉桂1份、耗油5份、香菇3份、芝麻油4份、鸡精2份、草果1份、乌梅4份、百香果皮5份、虾皮5份、冰糖1份、花椒1份和高汤110份，其中，所述高汤由鸡架、筒骨、鳖甲、胡萝卜和山泉水熬制而成。
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【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：柳州市螺佰祥食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45