一种亚麻蛋白的提取方法技术

本发明专利技术涉及植物加工技术领域，尤其涉及一种亚麻蛋白的提取方法。该方法以亚麻籽仁粕为原料，采用了限制酶解多介质提取亚麻蛋白粉的方法，其中以酶量为5000U～9000U/g物料的复合蛋白酶限制性酶解，结合纯水介质、溶解有NaOH浓度0.02～0.05mol/L的稀碱介质、溶解有NaCl质量分数为0.60％～1.20％的稀盐介质靶向提取亚麻蛋白，该方法亚麻蛋白的含量≥91％，亚麻蛋白的提取率≥89％，蛋白质的溶解度(氮溶指数NSI)达86％以上，工艺连贯，条件温和，规模提取，最大限度的获得了高附加值的亚麻优质蛋白粉。

A method of extracting flax protein

【技术实现步骤摘要】
一种亚麻蛋白的提取方法
本专利技术涉及植物加工
，尤其涉及一种亚麻蛋白的提取方法。
技术介绍
亚麻(LinumusitatissimumL.)又称胡麻，是人类最早利用的韧皮纤维作物和油料作物之一，分为油用、纤维用、油纤两用三个类型亚麻，种籽均可榨油。亚麻籽已经成为世界第七大油料作物和我国第四大传统油料作物。亚麻籽中含有丰富的营养成分，粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07％。随着科技的进步，亚麻籽的营养功能和生物活性成分逐渐为研究者所发现和认识，首先就是亚麻籽油，占亚麻籽或亚麻籽仁重的42％～66％，它含有14％～18％的亚油酸和高达45％～52％的亚麻酸，对心血管的疾病防治有极大帮助。继鱼油之后，亚麻籽油成为了ω-3多不饱和脂肪酸的另一重要来源。其次是亚麻蛋白，占亚麻籽重量的18％～22％，榨油脱脂后的亚麻籽粕或亚麻籽仁粕中蛋白质含量高达20％～53％之间。主要是由白蛋白(1.6S、2S组分，占总蛋白20％～42％)和球蛋白(11S、12S组分，占总蛋白56％～73％)组成的优质蛋白，与大豆蛋白相比较，亚麻蛋白富含麻仁球蛋白，由多支链本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，包括：/n步骤1：将亚麻籽粕以复合蛋白酶酶解后，进行水提，分离提取液和渣子；/n步骤2：将步骤1中所述的渣子以0.02～0.03mol/L的NaOH溶液提取，分离提取液和渣子；/n步骤3：将步骤2中所述的渣子以质量分数为0.6％～0.8％的NaCl溶液提取，分离提取液和渣子；/n步骤4：合并步骤1～3中的提取液，经过滤、离心、脱盐、脱色获得亚麻蛋白溶液；/n其中，步骤1中所述的复合蛋白酶由中性蛋白酶和碱性蛋白酶优化组成。/n

【技术特征摘要】
1.一种亚麻蛋白的提取方法，其特征在于，包括：
步骤1：将亚麻籽粕以复合蛋白酶酶解后，进行水提，分离提取液和渣子；
步骤2：将步骤1中所述的渣子以0.02～0.03mol/L的NaOH溶液提取，分离提取液和渣子；
步骤3：将步骤2中所述的渣子以质量分数为0.6％～0.8％的NaCl溶液提取，分离提取液和渣子；
步骤4：合并步骤1～3中的提取液，经过滤、离心、脱盐、脱色获得亚麻蛋白溶液；
其中，步骤1中所述的复合蛋白酶由中性蛋白酶和碱性蛋白酶优化组成。


2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述复合蛋白酶的用量为6000～9000U/g粕料。


3.根据权利要求1或2所述的提取方法，其特征在于，所述复合蛋白酶中中性蛋白酶:碱性蛋白酶的质量比(2～5):1。


4.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，步骤1包括：
将亚麻籽粕与6～8倍质量的水混合，加入6000～9000U/g粕料的复合蛋白酶，于50℃酶解40min后，高温灭酶；再加入原料...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈安国，徐仲伟，常丽，李德芳，赴立宁，黄思齐，潘根，李建军，唐慧娟，邓勇，
申请(专利权)人：中国农业科学院麻类研究所，
类型：发明
国别省市：湖南;43