以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法技术

本发明专利技术公开了一种以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，属于玉米加工技术领域。解决了玉米淀粉工艺水的处理问题，所述的以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，包括以下步骤：以固形物含量为3‑5％的玉米淀粉工艺水为原料，在pH值为2‑4，温度为40‑55℃条件下向玉米工艺水中加入蛋白酶，酶解6‑10h后精制过滤，所得滤液经喷雾干燥后得玉米蛋白肽。本发明专利技术可用于处理玉米淀粉工艺水。

Preparation of corn protein peptide from corn starch process water

【技术实现步骤摘要】
以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法
本专利技术涉及一种以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，属于玉米加工

技术介绍
以玉米湿法生产淀粉时产生的废水叫玉米淀粉工艺水。目前企业主要有三种处理玉米淀粉工艺水的方式，一种是由于玉米淀粉工艺水中固形物含量较低，因此大部分企业都直接排放，但是由于玉米淀粉工艺水中含有大量蛋白等有机物，营养物质丰富，直接排放，造成环境污染且不易处理，同时造成物料的浪费；另一种方式是循环利用，但是由于玉米淀粉工艺水中含有大量的可溶性蛋白，在循环利用过程中，重复带入工序中，特别是用于制酸工序时，高温造成蛋白等物质变性，导致在设备管道中结垢；还有一种方式是向玉米淀粉工艺水中加入絮凝剂絮凝蛋白，但是絮凝效果很不理想。因此我们需要寻找处理玉米淀粉工艺水的方法，一种既能够挖掘其有用成分，提高应用价值，又能够解决环境污染的方法。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：克服现有技术的不足，提供一种以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法。所述的以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，包括以下步骤：以固形本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，其特征在于包括以下步骤：以固形物含量为3-5％的玉米淀粉工艺水为原料，在pH值为2-4，温度为40-55℃条件下向玉米工艺水中加入蛋白酶，酶解6-10h后精制过滤，所得滤液经喷雾干燥后得玉米蛋白肽。/n

【技术特征摘要】
1.一种以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，其特征在于包括以下步骤：以固形物含量为3-5％的玉米淀粉工艺水为原料，在pH值为2-4，温度为40-55℃条件下向玉米工艺水中加入蛋白酶，酶解6-10h后精制过滤，所得滤液经喷雾干燥后得玉米蛋白肽。


2.根据权利要求1所述的以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，其特征在于：所述的蛋白酶为酸性蛋白酶或风味蛋白酶的一种或两种。


3.根据权利要求2所述的以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，其特征在于：所述酸性蛋白酶加入量为玉米淀粉工艺水干基的0.3-1.0％。


4.根据权利要求2所述的以玉米淀粉工艺水制备玉米蛋白肽的方法，其特征在于：所述风味蛋白酶加入量为玉米淀粉工艺水干基的0.05-0.5％。


5.根据权利要求1所述的...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玉斌，王成田，王灵云，孔磊，
申请(专利权)人：山东省鲁洲食品集团有限公司，鲁洲生物科技山东有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37