一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法技术

本发明专利技术涉及活性多肽制备技术领域，公开了一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法，包括如下步骤：（1）酶解：将南极磷虾粉溶于水中制成南极磷虾溶液，向南极磷虾溶液中加入蛋白酶，酶解得到酶解液，所述蛋白酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶中的一种；（2）高温灭活；（3）离心分离；（4）干燥：步骤（3）的上清液干燥后得到所述ACE抑制肽。本发明专利技术以南极磷虾作为原料制备ACE抑制肽，具有极高的利用价值和经济效益；使用胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶和胃蛋白酶酶解南极磷虾，并精确选择酶解条件，制得的ACE抑制肽具有高得抑制活性和抑制率。

Preparation of ACE inhibitory peptide from krill protein by enzymatic hydrolysis

【技术实现步骤摘要】
一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法
本专利技术涉及活性多肽制备
，尤其是涉及一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法。
技术介绍
血管紧张素转换酶(ACE)是一种锌蛋白酶，在调节血压中起着重要作用。ACE抑制剂通过抑制人体内ACE酶的活性，钝化舒缓激肽的，减少血管紧张素Ⅱ的合成，达到使血压上升的目的。人工合成的血管紧张素转换酶抑制剂，如卡托普利、依那普利和赖诺普利已被用于治疗高血压，但同时在临床上会带来显著的副作用，如头痛，恶心，发热，皮疹等。因此，目前正在开发可通过食品蛋白酶水解获得的ACE抑制肽，其具有安全，低毒，低过敏性等优势，以ACE抑制肽作为主要成分开发具有降血压效果的保健食品，在临床上可作为一种预防和辅助治疗高血压的新型手段。南极磷虾位于南大洋西南大西洋地区，是鲸鱼、企鹅和海豹的主要食物，也是商业捕鱼物种(如鲭鱼、冰鱼)的主要食物来源，南极磷虾也是一种渔业目标物种。南极磷虾的蛋白含量为11.9％～15.4％，含有全部的人体必需氨基酸，必需氨基酸的总量达到212.1mg/g蛋白质，具有极高的利用价值和经济效益。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法，其特征是，包括如下步骤：/n（1）酶解：将南极磷虾粉溶于水中制成南极磷虾溶液，向南极磷虾溶液中加入蛋白酶，酶解得到酶解液，所述蛋白酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶中的一种；/n（2）高温灭活；/n（3）离心分离；/n（4）干燥：步骤（3）的上清液干燥后得到所述ACE抑制肽。/n

【技术特征摘要】
1.一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法，其特征是，包括如下步骤：
（1）酶解：将南极磷虾粉溶于水中制成南极磷虾溶液，向南极磷虾溶液中加入蛋白酶，酶解得到酶解液，所述蛋白酶为胰蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、胃蛋白酶中的一种；
（2）高温灭活；
（3）离心分离；
（4）干燥：步骤（3）的上清液干燥后得到所述ACE抑制肽。


2.根据权利要求1所述的一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法，其特征是，蛋白酶为胰蛋白酶和碱性蛋白酶时，酶解时的pH为7.5～8.5，酶解温度45～55℃；蛋白酶为中性蛋白酶时，酶解时的pH为6.5～7.5，酶解温度35～45℃；蛋白酶为胃蛋白酶时，酶解时的pH为2.0～2.5，酶解温度35～40℃。


3.根据权利要求1或2所述的一种酶解南极磷虾蛋白制备ACE抑制肽的方法，其特征是，所述胰蛋白酶活力100000～200000u/g，碱性蛋白酶活力100000～160000u/g，中性蛋白酶活力40000～60000u/g，胃蛋白酶活力200000～300000u/g。<...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵玉勤，
申请(专利权)人：浙江海洋大学，
类型：发明
国别省市：浙江;33