【技术实现步骤摘要】
一种低糖面包及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种有很好的口感的低糖面包及其制作方法。技术背景随着生活水平的提高，人们由饮食摄入的糖分也越来越高，由此引发的肥胖和糖尿病问题，得到了社会的越来越多的关注，面包作为一种常见的食品，也是糖分摄入的一个重要来源，市场上低糖面包越来越多，但是现有低糖面包大多吃起来口感比较差，很多人并不喜欢。口感比较差的原因是加入了比较多吃起来粗糙的粗粮，同时甜味低。
技术实现思路
为了克服现有低糖面包口感不佳不足，本专利技术提供一种低糖面包及其制作方法，该低糖面包不仅糖分低，而且口感好，适合各年龄段人士食用。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种低糖面包及其制作方法，其所含成分按质量计如下：低筋面粉30-50份，黑豆5-10份，紫薯干3-8份，高粱3-6份，麦片2-5份，鸡蛋清5-10份，葡萄糖1-3份，木糖醇2-4份，纯净水10-20份。制作方法：1.将上述份量的黑豆，紫薯干，高粱加入粉碎机粉碎至30-40目的粗粒，再将所制得的粗粒加入超细研磨机中研磨至120-160目，经筛网过滤得到精磨粉备用，筛网为120-160目；2.将步骤一制得的精磨粉，以及麦片、、鸡蛋清、葡萄糖、纯净水投入调粉缸中，搅拌6-12min，使之混合均匀；再加入木糖醇、继续搅拌至面团表面干燥平滑、弹性良好；3.将调制好的面团迅速分割成单个的面坯，然后将面坯子搓成圆球进行醒发；醒发控制温度为30℃-36℃，相对湿度为80-85...
【技术保护点】
1.一种低糖面包及其制作方法，其特征是：成分按质量计如下：/n低筋面粉30-50份，黑豆5-10份，紫薯干3-8份，高粱3-6份，麦片2-5份，鸡蛋清5-10份，葡萄糖1-3份，木糖醇2-4份，纯净水10-20份。/n
【技术特征摘要】
1.一种低糖面包及其制作方法，其特征是：成分按质量计如下：
低筋面粉30-50份，黑豆5-10份，紫薯干3-8份，高粱3-6份，麦片2-5份，鸡蛋清5-10份，葡萄糖1-3份，木糖醇2-4份，纯净水10-20份。
2.一种低糖面包及其制作方法，其特征是：其制作方法：
1.将上述份量的黑豆，紫薯干，高粱加入粉碎机粉碎至30-40目的粗粒，再将所制得的粗粒加入超细研磨机中研磨至120-160目，经筛网过滤得到精磨粉备用，筛网为120-160目；
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