一种高膳食纤维面包及其制备方法技术

一种高膳食纤维面包及其制备方法，成分按质量计：低筋面粉30‑50份，玉米5‑10份，紫米3‑8份，豌豆3‑6份，燕麦片2‑5份，脱脂炼乳5‑10份，鸡蛋清3‑7份，木糖醇1‑3份，食盐0.2‑0.5份，纯净水10‑20份；本发明专利技术所用原料都是口感相对比较好的，且富含膳食纤维，同时研磨成细粉，使口感更细腻，加入脱脂牛奶，蛋清不仅能进一步的提高口感，还不会增加身体脂肪的摄入量，木糖醇甜度不低于白砂糖，同时也不会给身体增加负担。

A kind of bread with high dietary fiber and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种高膳食纤维面包及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种有优良口感的高膳食纤维面包及其制备方法。技术背景随着生活水平的提高，人们的饮食越来越精细化，由此导致人体所需膳食纤维摄入的减少，由此易引发各种心血管疾病，面包是一种常见的点心，食用方便又便于携带，食用面包补充膳食纤维是一个极好的办法。但是现有高膳食纤维面包大多吃起来比较粗糙，口感比较不好，很多商家为了改善口感，在制作通常会使用大量动物性油脂和糖来加工面包，使它们口感发酥、发甜，而这些多出来的油脂和糖，也把本来的健康好处都抵消掉了，使所谓高膳食纤维面包徒有其名，违背了制作高膳食纤维面包的初衷。
技术实现思路
为了克服现有高膳食纤维面包口感不佳，或者油脂和糖添加过多的不足，本专利技术提供一种高膳食纤维面包及其制备方法，该高膳食纤维面包不仅富含人体所需膳食纤维，而且口感好，适合各年龄段人士食用。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种高膳食纤维面包及其制备方法，其所含成分按质量计如下：低筋面粉30-50份，玉米5-10份，紫米3-8本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高膳食纤维面包及其制备方法，其特征是：成分按质量计如下：/n低筋面粉30-50份，玉米5-10份，紫米3-8份，豌豆3-6份，燕麦片2-5份，脱脂炼乳5-10份，鸡蛋清3-7份，木糖醇1-3份，食盐0.2-0.5份，纯净水10-20份。/n

【技术特征摘要】
1.一种高膳食纤维面包及其制备方法，其特征是：成分按质量计如下：
低筋面粉30-50份，玉米5-10份，紫米3-8份，豌豆3-6份，燕麦片2-5份，脱脂炼乳5-10份，鸡蛋清3-7份，木糖醇1-3份，食盐0.2-0.5份，纯净水10-20份。


2.一种高膳食纤维面包及其制备方法，其特征是：其制备方法：
1.将上述份量的玉米，紫米，豌豆加入粉碎机粉碎至20-40目的粗粒，再将所制得的粗粒加入超细研磨机中研磨至110-150目，经筛网过滤得到精磨粉备用，筛网为110-150...

【专利技术属性】
技术研发人员：张有芳，
申请(专利权)人：张有芳，
类型：发明
国别省市：江苏;32