一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，包括机架、旋转动力机构A、顶盖升降气缸、吊臂、旋转动力机构B、顶盖旋转轴、顶盖、蒸煮锅锅体和网状物料桶，机架顶部通过支架安装有旋转动力机构A，旋转动力机构A上安装有主动齿轮A，顶盖升降气缸上安装有从动齿轮A；顶盖升降气缸的升降杆顶部固定有吊臂，吊臂上安装有旋转动力机构B，旋转动力机构B上安装有主动齿轮A，吊臂上转动安装有顶盖旋转轴，顶盖旋转轴顶端安装有从动齿轮B，电加热座上配合放置有蒸煮锅锅体，蒸煮锅锅体内部设有网状物料桶。本实用新型专利技术对籽类坚果休闲食品进行高压蒸煮处理，解决种仁入味难、外壳磕壳难、能耗高、烘烤时间长、效率低等问题。

A gap high pressure cooking device for seed nut food

【技术实现步骤摘要】
一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置
本技术涉及籽类坚果食品加工
，尤其涉及一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置。
技术介绍
随着社会经济的发展和人民生活水平的日益提高，食品工业得到空前发展，其生产总值已突破十万亿，成为国民经济第一大产业，特别是近年来人们对物质文化生活方面追求的日益提高，休闲食品产业发展更为迅猛，自2010以来，年均以10％以上的增速在发展，已成为名符其实的食品工业中的优势产业和支柱产业，尤其是休闲食品中的坚果炒货更是以15％年均增在迅猛发展，已成为传统食品产业中增长最为迅速的朝阳产业，无论其生产总量，还是加工技术水平都得到了较快发展。与此同时，各类坚果炒货一直被大众喜爱，而且坚果通过各种加工方式产生各种不同的风味，可满足更多人的需求，其年生产规模已突破千亿大关。坚果炒货在加工中，蒸煮是一种常见工艺。但是，蒸煮过程中，上部或中部的坚果无法被水分浸泡，可能会出现没有熟透或者过于干燥的情况。总之，坚果在蒸煮过程中，容易出现受热不均，调味不均的情况，从而无法保证坚果蒸煮质量与风味。并且一直以来困扰西瓜籽等籽类坚果最大的技术问题是剥壳难、入味难和智能程度低等问题，现有技术大都只是停留在简单的烘烤炒制，智能化和机械化程度极低，无法从根本上解决西瓜籽等一磕就开、风味稳定等技术问题。因此，如何在其剥壳、风味调控和质量稳定等方面实现绿色、智能、机械化和标准化上的技术提升是目前该产业面临的重大技术问题。籽类坚果蒸煮一般采用煮锅，传统的煮锅可用于食品的煮、蒸、熬等工序操作，煮锅的材质通常为铁质，也可以选用铝制、不锈钢以及合金材质，其主要组成部分为锅体和锅底。在坚果食品加工中，通常有蒸煮工序；如瓜子的加工，将浸泡后的瓜子放入料液中进行蒸煮，使用普通的食品煮锅，采用一锅一篓子的蒸煮方式，效率较低，劳动强度大，并且很多热量从锅体周边散失，不但浪费了热能而且还污染了环境，因此需要对煮锅进行改进。现有的籽类坚果蒸煮设备无法实现生产车间的大规模生产，自动化程度不高，工人劳动强度较大，而且传统蒸煮设备所生产的籽类坚果种仁入味难、外壳磕壳难、烘烤时间长等问题，已严重影响和制约了该产业健康快速发展。
技术实现思路
针对现有技术存在的不足之处，本技术的目的在于提供一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，通过网状物料桶盛装籽类坚果原料，让蒸煮液体可以经过网状物料桶的孔均匀围绕在籽类坚果原料周围，通过旋转动力机构B可以实现顶盖与蒸煮锅锅体旋转卡接闭合及打开，通过顶盖升降气缸可以实现顶盖的升降，同时也能实现顶盖与蒸煮锅锅体的同步升降，通过旋转动力机构A可以实现顶盖与蒸煮锅锅体整体的转动移位操作，因此，本技术通过多个动力设备的组合可以实现坚果食品加工的机械化、流程化、标准化作业，大大降低了工人的劳动强度，相比传统蒸煮锅体，其蒸煮装置结构自动化程度更高，可以实现大规模坚果食品生产，提高了坚果食品的蒸煮效率与蒸煮质量。本技术的目的通过下述技术方案实现：一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，包括机架、旋转动力机构A、顶盖升降气缸、吊臂、旋转动力机构B、顶盖旋转轴、顶盖、蒸煮锅锅体和网状物料桶，所述机架顶部安装有电加热座，所述机架顶部通过支架安装有旋转动力机构A，所述旋转动力机构A具有动力输出轴，所述旋转动力机构A的动力输出轴上安装有主动齿轮A，所述顶盖升降气缸具有升降杆，所述顶盖升降气缸上安装有与主动齿轮A相互啮合的从动齿轮A；所述顶盖升降气缸的升降杆顶部固定有吊臂，所述吊臂上安装有旋转动力机构B，所述旋转动力机构B具有动力输出轴，所述旋转动力机构B的动力输出轴上安装有主动齿轮B，所述吊臂上转动安装有顶盖旋转轴，所述顶盖旋转轴顶端安装有与主动齿轮B相互啮合的从动齿轮B，所述从动齿轮B位于吊臂顶部，所述顶盖旋转轴底端固定于顶盖顶部；所述电加热座上配合放置有蒸煮锅锅体，所述蒸煮锅锅体顶部与顶盖底部旋转卡接，所述蒸煮锅锅体的内腔与顶盖的内腔相互连通成蒸煮锅腔体，所述蒸煮锅锅体内部设有网状物料桶，所述网状物料桶通过若干个吊杆固定于顶盖内侧壁上。为了更好地实现本技术，所述顶盖顶部开有与顶盖的内腔相连通的出气口，所述顶盖的出气口处配合安装有顶盖气阀，所述顶盖气阀上安装有手动降压杆，所述手动降压杆用于控制顶盖气阀的打开与关闭。作为优选，所述吊臂底部朝向顶盖顶部设有若干个降温喷淋口。作为优选，所述顶盖上设有气压表，所述气压表的测量探头贯穿顶盖并置于顶盖的内腔中。作为优选，所述网状物料桶由左半部桶体与右半部桶体相互密闭拼接组装而成，所述网状物料桶底部设有料桶开关装置。作为优选，所述料桶开关装置包括第三连杆A、第一连杆A、第三连杆B、第一连杆B、第二连杆A、第二连杆B、左半底板开关手柄和右半底板开关手柄，所述网状物料桶中部设有料桶立板，所述左半部桶体底部固定有料桶左半底板，所述右半部桶体底部固定有料桶右半底板，所述料桶左半底板、料桶右半底板通过料桶底板转轴转动安装于料桶立板上；所述第三连杆A的第一端通过铰链D铰接于料桶左半底板远离料桶底板转轴的一端端部，所述第三连杆A的第二端与第一连杆A的第一端通过复合铰链A相互铰接；所述料桶底板转轴在位于料桶底板转轴下方从上至下依次安装有铰链A和铰链B，所述第一连杆A的第二端安装于铰链A上，所述左半底板开关手柄右端端部安装于铰链B上，所述第二连杆A的第一端安装于复合铰链A上，所述第二连杆A的第二端通过铰链C铰接于左半底板开关手柄中部；所述第三连杆B的第一端通过铰链E铰接于料桶右半底板远离料桶底板转轴的一端端部，所述第三连杆B的第二端与第一连杆B的第一端通过复合铰链B相互铰接；所述第一连杆B的第二端安装于铰链A上，所述右半底板开关手柄左端端部安装于铰链B上，所述第二连杆B的第一端安装于复合铰链B上，所述第二连杆B的第二端通过铰链F铰接于右半底板开关手柄中部。作为优选，所述料桶立板底部左侧滑动伸缩安装有与左半底板开关手柄相对应的滑动锁块A，所述料桶立板底部右侧滑动伸缩安装有与右半底板开关手柄相对应的滑动锁块B。作为优选，所述降温喷淋口数量为两个，两个降温喷淋口分别为降温喷淋口A和降温喷淋口B，所述降温喷淋口A与顶盖顶部左半部分对应，所述降温喷淋口B与顶盖顶部右半部分对应。作为优选，所述吊杆顶端铰接于顶盖内侧壁上，所述吊杆底端铰接于网状物料桶顶部；所述旋转动力机构A为电机或气缸座舵机，所述旋转动力机构B为电机或开关盖舵机。作为优选，所述吊臂贯穿开有旋转轴孔，所述吊臂的旋转轴孔中固定安装有轴承，所述顶盖旋转轴转动配合安装于轴承中；所述旋转动力机构B通过支架安装固定于吊臂上方；所述机架顶部固定有气缸旋转座，所述气缸旋转座中开有旋转腔，所述顶盖升降气缸底部转动配合安装于气缸旋转座的旋转腔中；所述电加热座具有加热容纳腔，所述电加热座的加热容纳腔与蒸煮锅锅体底部相配合，所述电加热座的加热容纳腔中安装有加热装置。本技术较现有技术相比，具有以下优点及有益效果：(1)本技术提供了一种可以对籽类坚果食品本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：包括机架（1）、旋转动力机构A（3）、顶盖升降气缸（4）、吊臂（5）、旋转动力机构B（8）、顶盖旋转轴（10）、顶盖（14）、蒸煮锅锅体（17）和网状物料桶（16），所述机架（1）顶部安装有电加热座（19），所述机架（1）顶部通过支架安装有旋转动力机构A（3），所述旋转动力机构A（3）具有动力输出轴，所述旋转动力机构A（3）的动力输出轴上安装有主动齿轮A（2），所述顶盖升降气缸（4）具有升降杆，所述顶盖升降气缸（4）上安装有与主动齿轮A（2）相互啮合的从动齿轮A；所述顶盖升降气缸（4）的升降杆顶部固定有吊臂（5），所述吊臂（5）上安装有旋转动力机构B（8），所述旋转动力机构B（8）具有动力输出轴，所述旋转动力机构B（8）的动力输出轴上安装有主动齿轮B（81），所述吊臂（5）上转动安装有顶盖旋转轴（10），所述顶盖旋转轴（10）顶端安装有与主动齿轮B（81）相互啮合的从动齿轮B（9），所述顶盖旋转轴（10）底端固定于顶盖（14）顶部；所述电加热座（19）上配合放置有蒸煮锅锅体（17），所述蒸煮锅锅体（17）顶部与顶盖（14）底部旋转卡接，所述蒸煮锅锅体（17）内部设有网状物料桶（16），所述网状物料桶（16）通过若干个吊杆（15）固定于顶盖（14）内侧壁上。/n...

【技术特征摘要】
1.一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：包括机架（1）、旋转动力机构A（3）、顶盖升降气缸（4）、吊臂（5）、旋转动力机构B（8）、顶盖旋转轴（10）、顶盖（14）、蒸煮锅锅体（17）和网状物料桶（16），所述机架（1）顶部安装有电加热座（19），所述机架（1）顶部通过支架安装有旋转动力机构A（3），所述旋转动力机构A（3）具有动力输出轴，所述旋转动力机构A（3）的动力输出轴上安装有主动齿轮A（2），所述顶盖升降气缸（4）具有升降杆，所述顶盖升降气缸（4）上安装有与主动齿轮A（2）相互啮合的从动齿轮A；所述顶盖升降气缸（4）的升降杆顶部固定有吊臂（5），所述吊臂（5）上安装有旋转动力机构B（8），所述旋转动力机构B（8）具有动力输出轴，所述旋转动力机构B（8）的动力输出轴上安装有主动齿轮B（81），所述吊臂（5）上转动安装有顶盖旋转轴（10），所述顶盖旋转轴（10）顶端安装有与主动齿轮B（81）相互啮合的从动齿轮B（9），所述顶盖旋转轴（10）底端固定于顶盖（14）顶部；所述电加热座（19）上配合放置有蒸煮锅锅体（17），所述蒸煮锅锅体（17）顶部与顶盖（14）底部旋转卡接，所述蒸煮锅锅体（17）内部设有网状物料桶（16），所述网状物料桶（16）通过若干个吊杆（15）固定于顶盖（14）内侧壁上。


2.按照权利要求1所述的一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：所述顶盖（14）顶部开有与顶盖（14）的内腔相连通的出气口，所述顶盖（14）的出气口处配合安装有顶盖气阀（12），所述顶盖气阀（12）上安装有手动降压杆（13），所述手动降压杆（13）用于控制顶盖气阀（12）的打开与关闭。


3.按照权利要求1所述的一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：所述吊臂（5）底部朝向顶盖（14）顶部设有若干个降温喷淋口。


4.按照权利要求1所述的一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：所述顶盖（14）上设有气压表（6），所述气压表（6）的测量探头贯穿顶盖（14）并置于顶盖（14）的内腔中。


5.按照权利要求1所述的一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：所述网状物料桶（16）由左半部桶体与右半部桶体相互密闭拼接组装而成，所述网状物料桶（16）底部设有料桶开关装置（18）。


6.按照权利要求5所述的一种用于籽类坚果食品的间隙式高压蒸煮装置，其特征在于：所述料桶开关装置（18）包括第三连杆A（30）、第一连杆A（25）、第三连杆B（35）、第一连杆B（37）、第二连杆A（27）、第二连杆B（38）、左半底板开关手柄（29）和右半底板开关手柄（40），所述网状物料桶（16）中部设有料桶立板（21），所述左半部桶体底部固定有料桶左半底板（32），所述右半部桶体底部固定有料桶右半底板（33），所述料桶左半底板（32）、料桶右...

【专利技术属性】
技术研发人员：何旭东，李述刚，余雄伟，朱波，付琴利，
申请(专利权)人：武汉旭东食品有限公司，湖北工业大学，
类型：新型
国别省市：湖北;42