一种工业化熏制装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，尤其是一种工业化熏制装置，包括熏制筒和灶台，所述灶台的上侧设有食糖锅，所述食糖锅的边缘外侧一圈设有集油槽，所述灶台内设有加热装置，且加热装置位于食糖锅的下侧，所述熏制筒位于是食糖锅和集油槽的上侧，所述熏制筒的数量有两个，所述熏制筒的上侧通过连接件连接有移动机构，本熏制装置采用两个熏制筒结构，循环熏制，保证熏制装置一直工作，提高生产效率，采用旋转筒悬挂卤制品，使得卤制品保持充足的间隙，且再熏制的过程中，卤制品进行旋转，便于熏制更彻底，更均匀，提升卤制品的口感，提高产品质量。

An industrial fumigation device

The utility model relates to the technical field of food processing, in particular to an industrial fumigation device, which comprises a fumigation cylinder and a stove, the upper side of the stove is provided with a sugar pot, the outer side of the edge of the sugar pot is provided with an oil collecting groove, the stove is provided with a heating device, and the heating device is located at the lower side of the sugar pot, the fumigation cylinder is located at the upper side of the sugar pot and the oil collecting groove, and the fumigation cylinder is located at the upper side of the sugar pot and the oil collecting groove There are two fumigant cylinders, and the upper side of the fumigant cylinder is connected with a moving mechanism through a connecting piece. The fumigant adopts two fumigant cylinder structures, circularly fumigant to ensure that the fumigant device works all the time and improve the production efficiency. The rotating cylinder is used to hang the brine products, so that the brine products can maintain sufficient clearance. In the process of re fumigant, the brine products are rotated for better fumigant Bottom, more uniform, improve the taste of brine products, improve product quality.

【技术实现步骤摘要】
一种工业化熏制装置
本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种工业化熏制装置。
技术介绍
民以食为天，食品在人类的生活中占据着头等的重要地位。随着经济水平的快速发展，人们对食品的要求也越来越高，不仅仅满足于饱食，美食文化逐步进入广大人们的生活，对于很多传统的美食来说，由于长期以来，其烹制一般局限于家庭烹制或是小作坊式加工模式，其不但产量低，传统卤制品熏制效率低，且卤制品的受到熏制不均匀，造成卤制品口感下降，为此，我们提成一种工业化熏制装置。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种工业化熏制装置。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：设计一种工业化熏制装置，包括熏制筒和灶台，所述灶台的上侧设有食糖锅，所述食糖锅的边缘外侧一圈设有集油槽，所述灶台内设有加热装置，且加热装置位于食糖锅的下侧，所述熏制筒位于是食糖锅和集油槽的上侧，所述熏制筒的数量有两个，所述熏制筒的内侧留有用于卤制品挂架悬挂的挂钩，所述熏制筒的上侧通过连接件连接有移动机构，所述移动机构设于横梁上，所述横梁吊挂于熏制间内。优选的，所述熏制筒内设置有旋转筒，所述旋转筒位于集油槽的上侧，所述熏制筒的顶部设有第一电机，所述第一电机下端的驱动轴与旋转筒的顶部连接，所述挂钩设于旋转筒的内壁。优选的，所述移动机构包括齿轮和链条，所述横梁的两侧通过转轴连接有齿轮，两侧齿轮通过链条连接，其中一个齿轮连接的转轴连接有第二电机，所述第二电机安装于横梁上，所述熏制筒通过连接件与链条连接。优选的，所述横梁上设有若干从动齿轮，所述从动齿轮与链条连接。优选的，所述熏制筒的上部对称设有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的上侧设有支撑板，所述支撑板通过连接件与移动机构连接。本技术提出的一种工业化熏制装置，有益效果在于：本熏制装置采用两个熏制筒结构，循环熏制，保证熏制装置一直工作，提高生产效率，采用旋转筒悬挂卤制品，使得卤制品保持充足的间隙，且再熏制的过程中，卤制品进行旋转，便于熏制更彻底，更均匀，提升卤制品的口感，提高产品质量。附图说明图1为本技术中提出的一种工业化熏制装置的结构示意图；图2为本技术中提出的一种工业化熏制装置的熏制筒安装结构示意图。图中：熏制筒1、灶台2、食糖锅3、集油槽4、加热装置5、挂钩6、移动机构7、齿轮71、链条72、第二电机73、从动齿轮74、横梁8、旋转筒9、第一电机10、电动伸缩杆11、支撑板12。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。参照图1-2，一种工业化熏制装置，包括熏制筒1和灶台2，所述灶台2的上侧设有食糖锅3，所述食糖锅3的边缘外侧一圈设有集油槽4，集油槽4的底部设有排油管，排油管的端口设有阀门，所述灶台2内设有加热装置5，且加热装置5位于食糖锅3的下侧，加热装置5对食糖锅3进行加热，加热装置5可以是电加热，也可以是燃气加热，所述熏制筒1位于是食糖锅3和集油槽4的上侧，熏制筒1罩于食糖锅3和集油槽4的上侧，所述熏制筒1的数量有两个，采用两个熏制筒1结构，循环熏制，保证熏制装置一直工作，提高生产效率，当一个熏制筒1处于工作状态，另一个熏制筒1由工人进行收取和悬挂卤制品，所述熏制筒1的内侧留有用于卤制品挂架悬挂的挂钩6，卤制品挂架可以用于放置卤制后的卤制品，然后悬挂在挂钩上，所述熏制筒1的上侧通过连接件连接有移动机构7，所述移动机构7设于横梁8上，所述横梁8吊挂于熏制间内，横梁8可以通过框架进行安装，也可以安装在熏制间的房体结构上。所述熏制筒1内设置有旋转筒9，所述旋转筒9位于集油槽4的上侧，所述熏制筒1的顶部设有第一电机10，所述第一电机10下端的驱动轴与旋转筒9的顶部连接，所述挂钩6设于旋转筒9的内壁，采用旋转筒9悬挂卤制品，使得卤制品保持充足的间隙，且再熏制的过程中，卤制品进行旋转，便于熏制更彻底，更均匀，提升卤制品的口感，提高产品质量。所述移动机构7包括齿轮71和链条72，所述横梁8的两侧通过转轴连接有齿轮71，两侧齿轮71通过链条72连接，其中一个齿轮71连接的转轴连接有第二电机73，所述第二电机73安装于横梁8上，所述熏制筒1通过连接件与链条72连接，第二电机73转动带动齿轮71转动，齿轮71进而带动链条71进行转动，进一步实现链条71带动熏制筒1移动。所述横梁8上设有若干从动齿轮74，所述从动齿轮74与链条72连接，从动齿轮74保持链条71运动的稳定性。所述熏制筒1的上部对称设有电动伸缩杆11，所述电动伸缩杆11的上侧设有支撑板12，所述支撑板12通过连接件与移动机构7连接，当熏制筒1需要移动时，电动伸缩杆11收缩，使熏制筒1上升，从而方便移动，当需要熏制的熏制筒1移动到灶台2上，电动伸缩杆11伸展，使熏制筒1置于灶台2上，达到密闭的作用，支撑板12设置有多根支杆，支杆的顶部连接有轨道轮，横梁8上设有用于轨道轮行走的轨道槽，轨道轮悬挂在轨道槽内，可以提高熏制筒1移动时的稳定性。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，根据本技术的技术方案及其技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种工业化熏制装置，包括熏制筒（1）和灶台（2），其特征在于，所述灶台（2）的上侧设有食糖锅（3），所述食糖锅（3）的边缘外侧一圈设有集油槽（4），所述灶台（2）内设有加热装置（5），且加热装置（5）位于食糖锅（3）的下侧，所述熏制筒（1）位于是食糖锅（3）和集油槽（4）的上侧，所述熏制筒（1）的数量有两个，所述熏制筒（1）的内侧留有用于卤制品挂架悬挂的挂钩（6），所述熏制筒（1）的上侧通过连接件连接有移动机构（7），所述移动机构（7）设于横梁（8）上，所述横梁（8）吊挂于熏制间内。/n

【技术特征摘要】
1.一种工业化熏制装置，包括熏制筒（1）和灶台（2），其特征在于，所述灶台（2）的上侧设有食糖锅（3），所述食糖锅（3）的边缘外侧一圈设有集油槽（4），所述灶台（2）内设有加热装置（5），且加热装置（5）位于食糖锅（3）的下侧，所述熏制筒（1）位于是食糖锅（3）和集油槽（4）的上侧，所述熏制筒（1）的数量有两个，所述熏制筒（1）的内侧留有用于卤制品挂架悬挂的挂钩（6），所述熏制筒（1）的上侧通过连接件连接有移动机构（7），所述移动机构（7）设于横梁（8）上，所述横梁（8）吊挂于熏制间内。


2.根据权利要求1所述的一种工业化熏制装置，其特征在于，所述熏制筒（1）内设置有旋转筒（9），所述旋转筒（9）位于集油槽（4）的上侧，所述熏制筒（1）的顶部设有第一电机（10），所述第一电机（10）下端的驱动轴与旋转筒（9）的顶部连接，所述挂钩（6）设...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊堂，
申请(专利权)人：河北又一家饮食服务有限责任公司，
类型：新型
国别省市：河北;13