一种工业化卤煮装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及食品加工技术领域，尤其是一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体，所述卤煮箱体内设有隔离金属板，所述隔离金属板表面留有透水孔，所述隔离金属板为中空结构，所述隔离金属板内设有加热装置，所述隔离金属板的内腔填充有水，所述隔离金属板的上部两侧设有支杆，所述卤煮箱体的上端设有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的上侧通过连接件与支杆的上端连接，本卤制装置采用水浴热传导的方式对卤料汤汁进行加热，避免加热装置直接对汤汁加热因局部过热而导致糊锅的情况发生，保证卤制品的口感和质量，且采用电动伸缩杆控制隔离金属板上升和下降，方便工人对卤制品进行进出料，降低工作量，提高生产效率。

An industrial brine boiling device

The utility model relates to the technical field of food processing, in particular to an industrial brine cooking device, which comprises a brine cooking box body, wherein the brine cooking box body is provided with an isolation metal plate, the surface of the isolation metal plate is provided with a water permeable hole, the isolation metal plate is a hollow structure, the isolation metal plate is provided with a heating device, the inner cavity of the isolation metal plate is filled with water, and the isolation metal plate The upper two sides of the brine cooking box are provided with supporting rods, and the upper end of the electric telescopic rod is connected with the upper end of the supporting rod through a connecting piece. The brine making device uses the way of water bath heat conduction to heat the brine soup, so as to avoid the situation that the heating device directly heats the soup and causes the paste of the pot due to local overheating, so as to ensure the taste and quality of the brine products And the electric expansion rod is used to control the rise and fall of the isolation metal plate, which is convenient for workers to feed and discharge the halogen products, reduce the workload and improve the production efficiency.

【技术实现步骤摘要】
一种工业化卤煮装置
本技术涉及食品加工
，尤其涉及一种工业化卤煮装置。
技术介绍
民以食为天，食品在人类的生活中占据着头等的重要地位。随着经济水平的快速发展，人们对食品的要求也越来越高，不仅仅满足于饱食，美食文化逐步进入广大人们的生活，对于很多传统的美食来说，由于长期以来，其烹制一般局限于家庭烹制或是小作坊式加工模式，其产量较低，针对卤制品的加工，在卤汁的过程中肉食品的油脂、肉渣及料包会使汤料越来越粘稠，传统卤制装置由于加热装置直接加热锅底易出现糊锅的情况，影响卤制品的产品质量，且工业化卤制装置，锅体较大，工人在卤制品出料时，工作量大，效率低。
技术实现思路
本技术的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种工业化卤煮装置。为了实现上述目的，本技术采用了如下技术方案：设计一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体，所述卤煮箱体内设有隔离金属板，所述隔离金属板表面留有透水孔，所述隔离金属板为中空结构，所述隔离金属板内设有加热装置，所述隔离金属板的内腔填充有水，所述隔离金属板的上部两侧设有支杆，所述卤煮箱体的上端设有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的上侧通过连接件与支杆的上端连接，所述电动伸缩杆电连接有开关，所述开关外连接有电源，一根所述支杆为中空结构，支杆内设有导线，所述导线的一端与加热装置连接，导线的另一端外接电源。优选的，所述卤煮箱体的中部设有圆管，所述隔离金属板通过中部留有的圆孔套接在圆管上。优选的，所述圆管的表面均匀留有小孔，所述圆管的内腔上侧内置有金属网筒，所述金属网筒的上端与圆管的上端卡接，所述圆管的上端活动连接有圆管盖。优选的，所述卤煮箱体为双层结构，所述卤煮箱体的侧壁内填充有保温材料层。优选的，所述卤煮箱体的上侧设有可拆卸的箱盖。优选的，所述隔离金属板为铝合金隔离金属板或铜合金隔离金属板。本技术提出的一种工业化卤煮装置，有益效果在于：本卤制装置采用水浴热传导的方式对卤料汤汁进行加热，避免加热装置直接对汤汁加热因局部过热而导致糊锅的情况发生，保证卤制品的口感和质量，且采用电动伸缩杆控制隔离金属板上升和下降，方便工人对卤制品进行进出料，降低工作量，提高生产效率。附图说明图1为本技术中提出的一种工业化卤煮装置的结构示意图；图2为本技术中提出的一种工业化卤煮装置的隔离金属板结构示意图。图中：卤煮箱体1、隔离金属板2、透水孔3、加热装置4、支杆5、电动伸缩杆6、圆管7、小孔8、金属网筒9、圆管盖10。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。参照图1-2，一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体1，所述卤煮箱体1内设有隔离金属板2，所述隔离金属板2表面留有透水孔3，所述隔离金属板2为中空结构，所述隔离金属板2内设有加热装置4，加热装置4为电热丝外套接金属管构成的线圈制成，电热丝通过变压器连接导线外接电源，达到电加热的目的，所述隔离金属板2的内腔填充有水，加热装置4通过加热隔离金属板内的水，然后加热后的水产生的热量，通过隔离金属板2的表壁传导进汤汁，使汤汁受热对待卤制品进行卤煮，避免加热装置4直接对汤汁加热因局部过热而导致糊锅的情况发生，保证卤制品的口感和质量，隔离金属板2的表壁为3-5毫米厚，所述隔离金属板2的上部两侧设有支杆5，所述卤煮箱体1的上端设有电动伸缩杆6，所述电动伸缩杆6的上侧通过连接件与支杆5的上端连接，所述电动伸缩杆6电连接有开关，所述开关外连接有电源，一根所述支杆5为中空结构，支杆5内设有导线，所述导线的一端与加热装置4连接，导线的另一端外接电源，电动伸缩杆6通电后达到伸缩的目的，电动伸缩杆6向上伸缩，带动支杆5上升，从而使隔离金属板2上升，进而使放置于隔离金属板2上的卤制品上升，达到出料方便的目的，降低工作量和劳动强度，提高生产率。所述卤煮箱体1的中部设有圆管7，所述隔离金属板2通过中部留有的圆孔套接在圆管7上，圆管7对隔离金属板2具有限位左右，提高隔离金属板2上升和下降时结构的稳定性。所述圆管7的表面均匀留有小孔8，所述圆管7的内腔上侧内置有金属网筒9，所述金属网筒9的上端与圆管7的上端卡接，所述圆管7的上端活动连接有圆管盖10，金属网筒9内放置卤料，然后将金属筒9置于圆管7内，方便卤料的更换，也避免卤料的泄漏夹杂在卤制品内，影响卤制品的质量。所述卤煮箱体1为双层结构，所述卤煮箱体1的侧壁内填充有保温材料层，避免卤煮箱体的汤汁温度流失。所述卤煮箱体1的上侧设有可拆卸的箱盖。所述隔离金属板2为铝合金隔离金属板或铜合金隔离金属板。以上所述，仅为本技术较佳的具体实施方式，但本技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本技术揭露的技术范围内，根据本技术的技术方案及其技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体（1），其特征在于，所述卤煮箱体（1）内设有隔离金属板（2），所述隔离金属板（2）表面留有透水孔（3），所述隔离金属板（2）为中空结构，所述隔离金属板（2）内设有加热装置（4），所述隔离金属板（2）的内腔填充有水，所述隔离金属板（2）的上部两侧设有支杆（5），所述卤煮箱体（1）的上端设有电动伸缩杆（6），所述电动伸缩杆（6）的上侧通过连接件与支杆（5）的上端连接，所述电动伸缩杆（6）电连接有开关，所述开关外连接有电源，一根所述支杆（5）为中空结构，支杆（5）内设有导线，所述导线的一端与加热装置（4）连接，导线的另一端外接电源。/n

【技术特征摘要】
1.一种工业化卤煮装置，包括卤煮箱体（1），其特征在于，所述卤煮箱体（1）内设有隔离金属板（2），所述隔离金属板（2）表面留有透水孔（3），所述隔离金属板（2）为中空结构，所述隔离金属板（2）内设有加热装置（4），所述隔离金属板（2）的内腔填充有水，所述隔离金属板（2）的上部两侧设有支杆（5），所述卤煮箱体（1）的上端设有电动伸缩杆（6），所述电动伸缩杆（6）的上侧通过连接件与支杆（5）的上端连接，所述电动伸缩杆（6）电连接有开关，所述开关外连接有电源，一根所述支杆（5）为中空结构，支杆（5）内设有导线，所述导线的一端与加热装置（4）连接，导线的另一端外接电源。


2.根据权利要求1所述的一种工业化卤煮装置，其特征在于，所述卤煮箱体（1）的中部设有圆管（7），所述隔离金属板（2）通...

【专利技术属性】
技术研发人员：张俊堂，
申请(专利权)人：河北又一家饮食服务有限责任公司，
类型：新型
国别省市：河北;13