瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统技术方案

瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统，包括蒸汽总管，多口瓜子煮锅分别通过蒸汽支管与蒸汽总管连通，在蒸汽支管上连接有调节阀，蒸汽总管下端连通有排水管，在排水管上安装有截止阀。本实用新型专利技术用于解决瓜子煮锅开盖时，蒸汽排放车间而让车间烟雾环绕、充满卤料味和车间顶棚容易凝结冷凝水的问题。间顶棚容易凝结冷凝水的问题。间顶棚容易凝结冷凝水的问题。

【技术实现步骤摘要】
瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统


[0001]本技术涉及瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统。

技术介绍

[0002]瓜子煮锅采用的低压煮锅，煮瓜子的结束后，开盖时，首先锅内卤水会溢出，其次是锅内会蒸汽直接在车间排放，造成车间烟雾环绕，车间充满卤料味，另外在冬季时，蒸汽也会在车间顶棚冷凝，导致车间顶棚钢结构锈蚀。

技术实现思路

[0003]本技术所要解决的技术问题是提供瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统，用于解决瓜子煮锅开盖时，蒸汽排放车间而让车间烟雾环绕、充满卤料味和车间顶棚容易凝结冷凝水的问题。
[0004]为了解决上述问题，本技术的技术方案为：
[0005]瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统，包括蒸汽总管，多口瓜子煮锅分别通过蒸汽支管与蒸汽总管连通，在蒸汽支管上连接有调节阀，蒸汽总管下端连通有排水管，在排水管上安装有截止阀。
[0006]所述调节阀为PID调节阀，在蒸汽支管上安装有压力传感器，压力传感器连接控制器输入端，PID调节阀连接控制器输出端。
[0007]在排水管上接通有储水罐，储水罐上安装有液位开关，液位开关连接控制器输入端，截止阀为电磁阀，电磁阀连接控制器输出端。
[0008]本技术的有益效果为：1、防止卤水外溢；2、防止蒸汽飘散车间，蒸汽在车间顶棚凝结成冷凝水；3、避免冷凝水在锅与锅之间相互串味；4、保持煮锅恒压，确保各批次瓜子风味一致。
附图说明
[0009]下面结合附图对本技术做进一步的说明：
[0010]图1为本技术的结构示意图，
[0011]图2为本技术各电气件间的连接关系示意图。
[0012]图中：蒸汽总管1、蒸汽支管2、排水管3、液位开关4、截止阀5、储水罐6、二位四通电磁阀7、气缸8、地沟9、煮锅10、压力传感器11、调节阀12、挡雨罩13。
具体实施方式
[0013]如图1和2所示，瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统，包括竖直设置的蒸汽总管1，蒸汽总管1上端穿过车间顶棚延伸至车间外，在蒸汽总管1上端固定连接有挡雨罩13，多口瓜子煮锅10分别通过蒸汽支管2与蒸汽总管1连通，在蒸汽支管2上连接有调节阀12，蒸汽总管1下端连通有排水管3，在排水管3上安装有截止阀5，所述瓜子煮锅10包括锅体和锅
盖，锅盖一端通过摇臂与锅体铰接，摇臂与锅体之间铰接有气缸8，气缸8由二位四通电磁阀7控制伸缩，以驱动锅盖开合。
[0014]本技术的工作原理为：在瓜子煮好后，打开蒸汽支管2上的调节阀12，瓜子煮锅10内的蒸汽经过蒸汽支管2从蒸汽总管1排放到车间外，对瓜子煮锅10进行泄压，减少瓜子煮锅10开盖时的蒸汽压力，减少了瓜子煮锅10开盖时的蒸汽排放量，飘散车间蒸汽得到极大的减少，同时能够有效的避免车间顶棚钢结构凝结冷凝水。
[0015]由于蒸汽支管2的内径小于蒸汽总管1内径，因此由蒸汽支管2进入到蒸汽总管1内的蒸汽会随着内径的变化而压力下降和温度降低，使得蒸汽在蒸汽总管1内集中产生冷凝水，这些冷凝水汇聚在蒸汽总管1下端，当蒸汽总管1下端汇聚一定量的冷凝水后，工作人员可以打开截止阀5，将蒸汽总管1内的冷凝水排放到地沟，这样可以避免冷凝水在锅与锅之间相互流动串味。
[0016]所述调节阀12为PID调节阀12，在蒸汽支管2上安装有压力传感器11，压力传感器11连接控制器输入端，PID调节阀12连接控制器输出端。控制器为PLC控制器，用于控制气缸伸缩的二位四通电磁阀连接控制器输出端。
[0017]在瓜子煮制期间，由压力传感器11对瓜子煮锅10的压力进行检测，当瓜子煮锅10的压力高于预设压力值时，PLC控制器则将PID调节阀12打开1/8开度，让蒸汽慢慢排出，以将瓜子煮锅10泄压到预设压力，在瓜子煮锅10煮制完成后，则PID调节阀12开度全开，让蒸汽快速卸出，在压力传感器11检测到瓜子煮锅10达到大气压力时，经过2分钟后，控制器控制二位四通电磁阀换位，以将锅盖开启，工作人员将煮制好的瓜子吊出，这样首先可以让瓜子煮锅10保持恒压煮制瓜子，确保各批次瓜子风味一致，其次实现自动控制，降低工作人员劳动强度。
[0018]在排水管3上接通有储水罐6，储水罐6上安装有液位开关4，液位开关4连接控制器输入端，截止阀5为电磁阀，电磁阀连接控制器输出端。
[0019]由储水罐6对冷凝水进行收集，在液位开关4达到高液位时，则控制器控制电磁阀开启，以将冷凝水排出，当冷凝水排放至低液位时，则控制电磁阀关闭，对冷凝水进行收集，这样可以代替人工将冷凝水排放，防止冷凝水漫过蒸汽支管2进入瓜子煮锅10内。
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【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统，其特征在于：包括竖直设置的蒸汽总管（1），多口瓜子煮锅（10）分别通过蒸汽支管（2）与蒸汽总管（1）连通，在蒸汽支管（2）上连接有调节阀（12），蒸汽总管（1）下端连通有排水管（3），在排水管（3）上安装有截止阀（5）。2.根据权利要求1所述的瓜子卤煮过程中蒸汽自动调控排放系统，其特征在于：所述调节阀（12）为PID调节阀...

【专利技术属性】
技术研发人员：余雄伟，李述刚，何益臣，何旭东，陶汉雄，陈杰，
申请(专利权)人：武汉旭东食品有限公司，
类型：新型
国别省市：