The invention discloses a method for removing soluble starch from crude sucrose, which comprises the following steps: using anhydrous ethanol and water mixed solution as solvent, preparing saturated solution of crude sucrose, centrifuging the saturated solution of crude sucrose in a centrifuge, collecting the supernatant after centrifugation, decompressing the supernatant to recover ethanol, adding seeds for decompressing concentration, crystallization, separation crystallization and drying to remove soluble starch Sucrose of starch. Based on the difference of solubility between sucrose and soluble starch, the invention adopts a simple and easy industrialized method, which has the outstanding effect of good removal effect and no new impurities such as glucose.
【技术实现步骤摘要】
一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法
本专利技术涉及食品加工
,具体涉及粗蔗糖纯化,尤其涉及一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法。
技术介绍
当前许多国家和地区常常采用甘蔗与番薯、马铃薯等植物间种来达到充分利用土地而增收的目的。然而,该种植方式会使甘蔗的机器采收和加工中带入部分间种的番薯、马铃薯,从而使粗蔗糖产品存在可溶性淀粉。粗蔗糖中存在的可溶性淀粉会因高温糊化而影响精制白糖的色泽和含量。此外,大量的糊化淀粉还会沉积和牢固粘附在结晶罐等设备上而影响正常生产。因此,粗蔗糖中淀粉的有效去除是精制白糖高效制备的关键因素之一。当前去除粗蔗糖中可溶性淀粉的方法有淀粉酶水解法、膜过滤法、反复重结晶法等。从实施效果来看,反复重结晶法不仅时间长,而且去除效果较差。淀粉酶水解法和膜过滤法确实能有效去除粗蔗糖中的可溶性淀粉,但是,淀粉酶水解法不仅会引入葡萄糖等新的单糖杂质,而且大量酶被消耗还会极大的增加生产成本;膜过滤法的工业化运行设备和膜耗材均较为昂贵,从而大大的限制了其在工业化生产的应用。因此,粗蔗糖中可溶性淀粉迫切需要建立一种设备简单而易于工业化、去除效果好、无新的葡萄糖等杂质生成的新工艺方法。
技术实现思路
针对现有技术的不足,本专利技术的目的在于提供一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法,本专利技术基于蔗糖与可溶性淀粉的溶解度差异,运用简单而易于工业化的方法,具有去除效果好、无新的葡萄糖等杂质生成的突出效果。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法,包括如下步骤 ...
【技术保护点】
1.一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法,其特征在于,包括如下步骤:无水乙醇与水混合溶液为溶剂,配置粗蔗糖饱和溶液,将粗蔗糖饱和溶液置于离心机离心,离心后收集上清液,上清液减压回收乙醇后,加入晶种减压浓缩、结晶、分离结晶并干燥即得去除可溶性淀粉的蔗糖。/n
【技术特征摘要】
1.一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法,其特征在于,包括如下步骤:无水乙醇与水混合溶液为溶剂,配置粗蔗糖饱和溶液,将粗蔗糖饱和溶液置于离心机离心,离心后收集上清液,上清液减压回收乙醇后,加入晶种减压浓缩、结晶、分离结晶并干燥即得去除可溶性淀粉的蔗糖。
2.根据权利要求1所述的一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法,其特征在于:所述溶剂中无水乙醇与水的体积比为2:3~3:2。
3.根据权利要求1所述的一种粗蔗糖中可溶性淀粉的去除方法,其特征在于:所述粗蔗糖饱和溶液配...
【专利技术属性】
技术研发人员:熊清平,石莹莹,徐婷婷,袁君,张强华,
申请(专利权)人:淮阴工学院,
类型:发明
国别省市:江苏;32
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