一种具有保护心血管功效的食用调和油及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种具有保护心血管功效的食用调和油，其原料包括以下质量份的组分：葵花籽油26.5‑38份，芥花油21‑30份，玉米油2‑15份，菜籽油22‑34份，花生油0.4‑2份，亚麻籽油1‑3份，橄榄油0.3‑2份，芝麻油0.8‑3份。本发明专利技术还提供了一种食用调和油的制备方法。本发明专利技术所述食用调和油具有良好的氧化稳定性、消费者喜好度高、烹饪油烟量低，并且本发明专利技术所述食用调和油具有保护心血管的功效，更有利于血脂代谢，从而起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的功效和保护心血管的目的。本发明专利技术所述制备方法简单，适于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】
一种具有保护心血管功效的食用调和油及其制备方法
本专利技术涉及一种食用油
，特别是涉及一种具有保护心血管功效的食用调和油及其制备方法。
技术介绍
中国心血管病(CVD)患病率处于持续上升阶段，据国家心血管病中心推算，现患心血管病的人数2.9亿，其中脑卒中1300万，冠心病1100万。2015年心血管病死亡率仍居首位，高于肿瘤及其他疾病。我国流行病学研究资料表明，血脂异常是冠心病发病的危险因素，其作用强度与西方人群相同；我国人群血清总胆固醇(TC)水平增高不仅增加冠心病发病危险，也增加缺血性卒中发病危险。将血脂异常防治着眼于冠心病的同时也着眼于脑卒中，在我国人群中有重要的公共卫生意义。中国专利“CN100521953C”公开了“一种含海藻油的营养均衡调和油及其生产方法”，将海藻油加入到食用油中，使其具有保健功效；但是，其海藻油加入的比例较大，容易产生腥味和油脂氧化现象，进而影响食用油的品质、风味和口感，影响产品质量稳定性和缩短保质期。中国专利“CN103385315B”公开了“一种具有降血脂作用的植物油组合物及其制备方法与应用”，采用多种传统药食两用植物的植物油调配而成，并通过动物实验证明了具有调节血脂的功效。但是，其血脂指标缺少LDL-C有效降低的数据，而且缺少小鼠血压、动脉粥样硬化指数(AI)、心血管预测因子等方面的证明，其声称的“预防动脉硬化”和“软化血管”功能缺少有力支持。中国专利申请“CN105918505A”公开了“一种富含α-亚麻酸保护心血管的调和油”，体外细胞实验证明其清除细胞内活性氧达20.4％，降低细胞内MDA可达45.3％，以此声称具有保护心血管的功能。但是，体外细胞实验效果不代表在体内具有等价的功效，缺少动物试验结果支持。本领域人员公知，不同的食用油品种，除了脂肪酸尤其是必需脂肪酸的含量有很大差异外，其他营养物质的组成和含量也有所不同，如葵花籽油维生素E的含量高，芥花油、菜籽油的磷脂含量高、玉米油的植物甾醇含量高等。一种调和油可以涵盖的营养成分越高，其营养价值就更好，若在此基础上还能够调节血脂代谢，有益于人体健康，特别是具有保护心血管的功效，则更优。这正是目前的调和油市场所欠缺的。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是为了解决现有技术中缺少氧化稳定性良好、消费者喜好度高、烹饪油烟量低、营养成分又高、又能满足国人脂肪酸摄入量、同时具有保护心血管且功效优良的调和油等缺陷，本专利技术提供了一种食用调和油及其制备方法。本专利技术所述食用调和油具有良好的氧化稳定性、消费者喜好度高、烹饪油烟量低，并且能够有效控制摄入者的体重、体脂肪和体脂率，并且能够有效控制摄入者的血清中甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白的同时提高血清中高密度脂蛋白胆固醇的含量；能够显著降低动脉粥样硬化指数、冠心指数、血清C反应蛋白；既能调节摄入者的血脂水平，又能调节摄入者的血压使其处在正常的范围内；在过量摄入时仍然能够控制收缩压、舒张压和平均压，因此本专利技术所述食用调和油具有保护心血管的功效，更有利于血脂代谢，从而起到预防动脉粥样硬化等心血管疾病的功效和保护心血管的目的。本专利技术所述制备方法简单，适于工业化生产。调和油由不同种类的食用油调配而成，不同的食用油配比会形成各种调和油中不饱和脂肪酸的种类和含量的差异。本专利技术人通过大量实验研究，发现选择特定的食用油，并且限定这些食用油在特定的重量百分比范围内时，在保证了所得食用调和油的营养成分很高的同时，具有良好的氧化稳定性、消费者喜好度高、烹饪油烟量低，并且具有保护心血管的功效，同时通过动物实验也验证了该调和油效果优于市售同类产品。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种食用调和油，其原料包括以下质量份的组分：葵花籽油26.5-38份，芥花油21-30份，玉米油2-15份，菜籽油22-34份，花生油0.4-2份，亚麻籽油1-3份，橄榄油0.3-2份，芝麻油0.8-3份。本专利技术中，所述葵花籽油只需满足26.5-38份即可，例如可以为29份、30份、33份或35份；换句话说，所述葵花籽油可以为26.5-29份，26.5-30份，26.5-33份，26.5-35份，29-30份，29-33份，29-35份，29-38份，30-33份，30-35份，30-38份，33-35份，33-38份，或者35-38份。本专利技术中，所述芥花油只需满足21-30份即可，例如可以为23份、24份、25份或26份；换句话说，所述芥花油可以为21-23份，21-24份，21-25份，21-26份，23-24份，23-25份，23-26份，23-30份，24-25份，24-26份，24-30份，25-26份，25-30份，或者26-30份。本专利技术中，所述玉米油只需满足2-15份即可，例如可以为3份、5份、10份或13份；换句话说，所述玉米油可以为2-3份，2-5份，2-10份，2-13份，3-5份，3-10份，3-13份，3-15份，5-10份，5-13份，5-15份，10-13份，10-15份，或者13-15份。本专利技术中，所述菜籽油只需满足22-34份即可，例如可以为29份、30份、31份或33份；换句话说，所述菜籽油可以为22-29份，22-30份，22-31份，22-33份，29-30份，29-31份，29-33份，29-34份，30-31份，30-33份，30-34份，31-33份，31-34份，或者33-34份。本专利技术中，所述花生油只需满足0.4-2份即可，例如可以为0.5份、0.7份、1份或1.6份；换句话说，所述花生油可以为0.4-0.5份，0.4-0.7份，0.4-1份，0.4-1.6份，0.5-0.7份，0.5-1份，0.5-1.6份，0.5-2份，0.7-1份，0.7-1.6份，0.7-2份，1-1.6份，1-2份，1.6-2份。本专利技术中，所述亚麻籽油只需满足1-3份即可，例如可以为1.7份、2份或2.5份；换句话说，所述亚麻籽油可以为1-1.7份，1-2份，1-2.5份，1.7-2份，1.7-2.5份，1.7-3份，2-2.5份，2-3份，2.5-3份。本专利技术中，所述橄榄油只需满足0.3-2份即可，例如可以为0.5份、0.6份或1.4份；换句话说，所述橄榄油可以为0.3-0.5份，0.3-0.6份，0.3-1.4份，0.5-0.6份，0.5-1.4份，0.5-2份，0.6-1.4份，0.6-2份，1.4-2份。本专利技术中，所述芝麻油只需满足0.8-3份即可，例如可以为1份、1.5份或2份；换句话说，所述芝麻油可以为0.8-1份，0.8-1.5份，0.8-2份，1-1.5份，1-2份，1-3份，1.5-2份，1.5-3份，2-3份。在本专利技术某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油35％，芥花油25％，玉米油3％，菜籽油34％，花生油0.5％，亚麻籽油1％，橄榄油0.5％，芝麻油1％。在本专利技术某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油33％，芥花油26％，玉米油5％，菜籽油30％，花生油0.4％，亚麻籽油2％，橄榄油0.6％，芝麻油3％。在本专利技术某一较佳实施例中，其原料包括以下组分：葵花籽油30％，芥花油24％，玉米油10％，菜籽油33％，花生油0.7％，亚麻籽油1％，橄榄油0.5％，芝本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用调和油，其特征在于，其原料包括以下质量份的组分：葵花籽油26.5‑38份，芥花油21‑30份，玉米油2‑15份，菜籽油22‑34份，花生油0.4‑2份，亚麻籽油1‑3份，橄榄油0.3‑2份，芝麻油0.8‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种食用调和油，其特征在于，其原料包括以下质量份的组分：葵花籽油26.5-38份，芥花油21-30份，玉米油2-15份，菜籽油22-34份，花生油0.4-2份，亚麻籽油1-3份，橄榄油0.3-2份，芝麻油0.8-3份。2.如权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，所述葵花籽油的质量份为29-35份；和/或，所述芥花油的质量份为23-26份；和/或，所述玉米油的质量份为3-13份；和/或，所述菜籽油的质量份为29-33份；和/或，所述花生油的质量份为0.5-1.6份；和/或，所述亚麻籽油的质量份为1.7-2.5份；和/或，所述橄榄油的质量份为0.5-1.4份；和/或，所述芝麻油的质量份为1-2份。3.如权利要求2所述的食用调和油，其特征在于，所述葵花籽油的质量份为30-33份；和/或，所述芥花油的质量份为24-25份；和/或，所述玉米油的质量份为5-10份；和/或，所述菜籽油的质量份为30-31份；和/或，所述花生油的质量份为0.7-1份；和/或，所述亚麻籽油的质量份为2份；和/或，所述橄榄油的质量份为0.6份；和/或，所述芝麻油的质量份为1.5份。4.如权利要求1所述的食用调和油，其特征在于，其原料包括以下组分：葵花籽油35％，芥花油25％，玉米油3％，菜籽油34％，花生油0.5％，亚麻籽油1％，橄榄油0.5％，芝麻油1％；或，其原料包括以下组分：葵花籽油33％，芥花油26％，玉米油5％，菜籽油30％，花生油0.4％，亚麻籽油2％，橄榄油0.6％，芝麻油3％；或，其原料包括以下组分：葵花籽油30％，芥花油24％，玉米油10％，菜籽油33％，花生油0.7％，亚麻籽油1％，橄榄油0.5％，芝麻油0.8％；或，其原料包括以下组分：葵花籽油38％，芥花油30％，玉米油2％，菜籽油22％，花生油1.6％，亚麻籽油3％...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘昌树，王赛，丛洋，周鹏，张军伟，唐雪，
申请(专利权)人：佳格食品中国有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32