低温奶一体机及奶制品制造方法技术

本发明专利技术公开了一种低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，通过控制热水产生器、冷水机是否流入管路结构，从而对发酵环境进行调节，保温或降温，通过高温来进行加热及杀菌，通过冷水机来快速降温和冷藏，调节方便，同时搅拌叶的搅拌使发酵充分，发酵完成后沿倾斜出液管排出，减少残留，通过脱脂机实现奶制品的脱脂，自动化程度高。本发明专利技术自带CIP清洗功能，清洗方便。本发明专利技术可以制作奶酪、一般酸奶、脱脂酸奶、热鲜奶等奶制品，还公开了奶制品制造方法。

Low Temperature Milk Integration Machine and Manufacturing Method of Dairy Products

【技术实现步骤摘要】
低温奶一体机及奶制品制造方法
本专利技术涉及奶制品领域，尤其涉及一种低温奶一体机。
技术介绍
目前，随着人们生活水平的提高，酸奶、奶酪等乳制品渐渐进入了人们的生活中，为人们带来了丰富的营养，同时酸奶、奶酪等乳制品的种类也越来越多，丰富了人们的选择。但是，现有的奶制品发酵罐存在以下缺陷：市面上的低温奶一体机结构比较单一，自动化程度低；同时发酵罐一般不具有温度调节功能和CIP清洗功能，无法满足奶制品的制作需求。
技术实现思路
为了克服现有技术的不足，本专利技术的目的之一在于提供一种低温奶一体机，其能解决自动化程度低及调节能力差的问题。本专利技术的目的之一采用如下技术方案实现：一种低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，所述电加热泵车与所述发酵罐结构通过所述换热器连通，所述热水产生器与所述换热器连通，所述电加热泵车与所述剪切泵连通，所述剪切泵与所述发酵罐结构连通；所述发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，所述发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，所述内夹层位于所述发酵内腔和所述外夹层之间；所述流入管路结构与所述内夹层连通，所述侧部出液管与所述发酵内腔连通，所述倾斜安装座固定于所述发酵内腔内，所述侧部出液管设置于所述倾斜安装座的边缘，所述热水产生器和所述冷水机分别与所述流入管路结构连通。进一步地，所述电加热泵车包括手扶件、底座、万向轮、储液容器、中部连通管路、泵体及过滤器，所述手扶件安装于所述底座的侧部，所述万向轮安装于所述底座的底部；所述底座包括本体及若干立柱，若干所述立柱安装于所述本体，所述储液容器安装于所述立柱；所述储液容器包括中空主体、盖体及顶部封盖，所述盖体一侧转动安装于所述中空主体，另一侧可拆卸固定于所述盖体。进一步地，所述盖体设有过液孔，所述顶部封盖可拆卸安装于所述过液孔，所述中部连通管路两端分别与所述泵体和所述储液容器连通，所述过滤器与所述泵体连通。进一步地，所述发酵罐结构还包括配合结构，所述配合结构包括安装保护件及凸起，所述凸起固定于所述安装保护件，所述安装保护件安装于所述发酵罐主体的下部，所述凸起穿过所述倾斜安装座并伸入所述发酵内腔。进一步地，所述安装保护件内部中空，所述凸起设有盲孔，所述盲孔与所述安装保护件的内部连通。进一步地，所述发酵罐结构还包括测温头，所述测温头伸入所述安装保护件，所述测温头安装于所述凸起。进一步地，所述搅拌结构包括搅拌电机、搅拌轴及搅拌叶，所述搅拌电机安装于所述发酵罐主体，所述搅拌电机与所述搅拌轴固定连接，所述搅拌轴与所述搅拌叶固定连接；所述搅拌叶位于所述发酵内腔内，所述搅拌叶设有两个避空槽，所述避空槽的位置与所述凸起相对应。进一步地，所述流入管路结构包括冷水机管路及热水机管路，所述冷水机管路及所述热水机管路分别与所述内夹层连通。进一步地，所述发酵罐结构还包括手动开关门，所述手动开关门安装于所述发酵罐主体。一种奶制品制造方法，包括以下步骤：提供一低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，其特征在于：电加热泵车与发酵罐结构通过换热器连通，热水产生器与换热器连通，电加热泵车与剪切泵连通，剪切泵与发酵罐结构连通；发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，内夹层位于发酵内腔和外夹层之间；流入管路结构与内夹层连通，侧部出液管与发酵内腔连通，倾斜安装座固定于发酵内腔内，侧部出液管设置于倾斜安装座的边缘，热水产生器和冷水机分别与流入管路结构连通；加热步骤：电加热泵车加热液体产品；换热步骤：热水产生器为换热器提供热量，液体产品流经换热器进行换热；控温步骤：当液体产品温度达到设定温度时，液体产品从换热器流出，流经脱脂机进行脱脂；剪切步骤：脱脂后的液体产品流入剪切泵进行加工；发酵步骤：液体产品流入发酵罐结构中进行发酵，热水产生器及冷水机对发酵罐结构的内夹层进行温度控制，保障发酵进行；流出步骤：当发酵完成后，发酵罐结构中的液体产品流出或回流入电加热泵车。相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：通过控制所述热水产生器、所述冷水机是否流入所述流入管路结构，从而对发酵环境进行调节，保温或降温，调节方便，同时所述搅拌叶的搅拌使发酵充分，沿所述倾斜安装座末端的所述侧部出液管流出，减少残留，通过脱脂机实现奶制品的脱脂，自动化程度高。上述说明仅是本专利技术技术方案的概述，为了能够更清楚了解本专利技术的技术手段，而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本专利技术的上述和其他目的、特征和优点能够更明显易懂，以下特举较佳实施例，并配合附图，详细说明如下。附图说明图1为本专利技术低温奶一体机的立体图；图2为本专利技术低温奶一体机的另一立体图；图3为本专利技术低温奶一体机中一电加热泵车的立体图；图4为图3所示电加热泵车的另一立体图；图5为图1所示电加热泵车的又一立体图；图6为图1所示电加热泵车的局部立体图；图7为图1所示电加热泵车的另一局部立体图；图8为本专利技术低温奶一体机中一发酵罐结构的立体图；图9为图8所示发酵罐结构的内部结构图；图10为图8所示发酵罐结构的第一剖视图；图11为图8所示发酵罐结构的第二剖视图；图12为图8所示发酵罐结构的另一内部结构图；图13为图12所示发酵罐结构的局部放大图；图14为图1为本专利技术低温奶一体机的电气结构图；图15为一种奶制品制造方法的流程图。图中：110、手扶件；111、横杆；120、底座；121、本体；122、立柱；130、万向轮；140、储液容器；141、中空主体；1411、回流孔；142、盖体；143、顶部封盖；1431、把手；150、中部连通管路；160、泵体；170、过滤器；180、斜杆；190、方杆；191、电柜；20、热水产生器；30、冷水机；40、换热器；50、剪切泵；60、发酵罐结构；61、发酵罐主体；611、发酵内腔；612、内夹层；613、外夹层；614、发酵罐固定脚；62、搅拌结构；621、搅拌电机；622、搅拌轴；623、搅拌叶；6231、避空槽；63、流入管路结构；631、冷水机管路；632、热水机管路；64、水路开关阀；65、手动开关门；651、可视件；66、侧部出液管；67、侧部开关阀；68、配合结构；681、安装保护件；682、凸起；69、倾斜安装座；691、安全阀；692、排气阀；70、脱脂机。具体实施方式下面，结合附图以及具体实施方式，对本专利技术做进一步描述，需要说明的是，在不相冲突的前提下，以下描述的各实施例之间或各技术特征之间可以任意组合形成新的实施例。需要说明的是，当组件被称为“固定于”另一个组件，它可以直接在另一个组件上或者也可以存在居中的组件。当一个组件被认为是“连接”另一个组件，它可以是直接连接到另一个组件或者可能同时存在居中组件。当一个组件被认为是“设置于”另一个组件，它可以是直接设置在另一个组件上或者可能同时存在居中组件。本文所使用的术语“垂直的”、“水平的”、“左”、“右”以及类似的表述只是为了说明的目的。除非另有定义，本文所使用的所有的技术和科学术语与属于本专利技术的
的技术人员通常理解的含义相同。本文中在本专利技术的说明书中所使用的术语只是为了描述具体的实本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，其特征在于：所述电加热泵车与所述发酵罐结构通过所述换热器连通，所述热水产生器与所述换热器连通，所述电加热泵车与所述剪切泵连通，所述剪切泵与所述发酵罐结构连通；所述发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，所述发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，所述内夹层位于所述发酵内腔和所述外夹层之间；所述流入管路结构与所述内夹层连通，所述侧部出液管与所述发酵内腔连通，所述倾斜安装座固定于所述发酵内腔内，所述侧部出液管设置于所述倾斜安装座的边缘，所述热水产生器和所述冷水机分别与所述流入管路结构连通。

【技术特征摘要】
1.一种低温奶一体机，包括热水产生器、冷水机、换热器、剪切泵、电加热泵车、发酵罐结构及脱脂机，其特征在于：所述电加热泵车与所述发酵罐结构通过所述换热器连通，所述热水产生器与所述换热器连通，所述电加热泵车与所述剪切泵连通，所述剪切泵与所述发酵罐结构连通；所述发酵罐结构包括发酵罐主体、搅拌结构、流入管路结构、侧部出液管及倾斜安装座，所述发酵罐主体设有发酵内腔、内夹层及外夹层，所述内夹层位于所述发酵内腔和所述外夹层之间；所述流入管路结构与所述内夹层连通，所述侧部出液管与所述发酵内腔连通，所述倾斜安装座固定于所述发酵内腔内，所述侧部出液管设置于所述倾斜安装座的边缘，所述热水产生器和所述冷水机分别与所述流入管路结构连通。2.如权利要求1所述的低温奶一体机，其特征在于：所述电加热泵车包括手扶件、底座、万向轮、储液容器、中部连通管路、泵体及过滤器，所述手扶件安装于所述底座的侧部，所述万向轮安装于所述底座的底部；所述底座包括本体及若干立柱，若干所述立柱安装于所述本体，所述储液容器安装于所述立柱；所述储液容器包括中空主体、盖体及顶部封盖，所述盖体一侧转动安装于所述中空主体，另一侧可拆卸固定于所述盖体。3.如权利要求2所述的低温奶一体机，其特征在于：所述盖体设有过液孔，所述顶部封盖可拆卸安装于所述过液孔，所述中部连通管路两端分别与所述泵体和所述储液容器连通，所述过滤器与所述泵体连通。4.如权利要求1所述的低温奶一体机，其特征在于：所述发酵罐结构还包括配合结构，所述配合结构包括安装保护件及凸起，所述凸起固定于所述安装保护件，所述安装保护件安装于所述发酵罐主体的下部，所述凸起穿过所述倾斜安装座并伸入所述发酵内腔。5.如权利要求4所述的低温奶一体机，其特征在于：所述安装保护件内部中空，所述凸起设有盲孔，所述盲孔与所述安装保护件的内部连通。6.如权利要求5所述的低温奶一体机，其特征在于：所述发...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭卫强，张景红，刘海珍，李水波，
申请(专利权)人：昆山新莱洁净应用材料股份有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32