The invention provides a composition comprising a mixture of probiotics and an effective amount of amphiphilic substance, which enhances the viability of probiotics in the composition when heated.
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包括益生菌的组合物及其使用方法
本专利技术的领域涉及包括乳酸片球菌(Pediococcusacidilactici)细菌的益生菌的组合物和使用。
技术介绍
益生菌是人类和动物胃肠(GI)道中天然存在的有益微生物。2001年，世界卫生组织将益生菌定义为“活的微生物，当施用足量时，其赋予宿主健康益处”(JointFAO/WHOExpertConsultationReport,2001)。已经报道了许多与益生菌相关的健康益处，如减少抗生素引起的腹泻、急性腹泻、旅行者腹泻、过敏、呼吸道和泌尿道感染、炎症性肠病、肠易激综合征、结肠癌和膀胱癌以及类风湿性关节炎的症状。传统上，双歧杆菌和乳酸菌是商业上可获得的益生菌。然而，这些细菌对空气接触、体温升高和胃酸都很敏感。乳酸片球菌是一种基于植物的益生菌，广泛应用于人类食用的香肠制品和改善动物健康的动物饲料添加剂。此外，据报道，乳酸片球菌能够刺激针对肉鸡球虫病的寄生虫感染的抗体的产生和接种了卵蛋白的马中卵白蛋白抗体的产生(Furretal.,JournalofEquineVeterinaryScience,34:1156–1163(2...
【技术保护点】
1.一种组合物，包括益生菌与有效量的两亲性物质的混合，所述两亲性物质在所述组合物受热时增强所述组合物中的益生菌的生存能力。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.11.30 US 62/386,347;2016.03.16 US 15/072,3081.一种组合物，包括益生菌与有效量的两亲性物质的混合，所述两亲性物质在所述组合物受热时增强所述组合物中的益生菌的生存能力。2.根据权利要求1所述的组合物，其中，所述益生菌作为冷冻干燥的发酵培养物与所述两亲性物质混合。3.根据权利要求1至2中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质作为干粉与所述益生菌混合。4.根据权利要求1至3中任一项所述的组合物，还包括与所述两亲性物质和益生菌混合的油。5.根据权利要求4所述的组合物，其中，所述油包括花生油、玉米油、植物油、豆油或橄榄油。6.根据权利要求4至6中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质与所述益生菌与所述油的比率(w/w)的范围为约1:10:0.1至约10:1:25。7.根据权利要求1至6中任一项所述的组合物，其中，所述组合物形成脂质膏且所述两亲性物质作为所述益生菌的载体。8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物，其中，所述益生菌是乳酸片球菌。9.根据权利要求1至8中任一项所述的组合物，其中，所述益生菌是乳酸片球菌NRRLB-50517。10.根据权利要求1至9中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质包括卵磷脂、花生酱、杏仁黄油、大豆黄油或饼干黄油。11.根据权利要求1至10中任一项所述的组合物，其中，所述热是干热。12.根据权利要求11所述的组合物，其中，所述干热为至少50℃。13.根据权利要求11至12中任一项所述的组合物，其中，所述干热的范围为50℃至100℃。14.根据权利要求1至13中任一项所述的组合物，其中，所述组合物立即受热，然后立即从热中去除。15.根据权利要求1至14中任一项所述的组合物，其中，所述组合物受热至少约10分钟。16.根据权利要求1至15中任一项所述的组合物，其中，所述组合物在第一温度下受干热，接着使所述组合物在第二温度下受干热。17.根据权利要求16所述的组合物，其中，所述第一温度为约65℃，以及所述第二温度为约85℃。18.根据权利要求16至17中任一项所述的组合物，其中，所述组合物在所述第一温度下受热至少约1秒至至少过夜，并在所述第二温度下受热至少约1秒至至少约30分钟。19.根据权利要求16至17中任一项所述的组合物，其中，所述组合物在所述第一温度下受热约30分钟，并在所述第二温度下受热约10分钟。20.根据权利要求16至17中任一项所述的组合物，其中，所述组合物在所述第一温度下受热约30分钟，并在所述第二温度下受热约30分钟。21.根据权利要求1至10中任一项所述的组合物，其中，所述热为液体热。22.根据权利要求21所述的组合物，其中，所述液体热为至少约65℃。23.根据权利要求21所述的组合物，其中，所述液体热为至少约80℃。24.根据权利要求21所述的组合物，其中，所述液体热为至少约82℃。25.根据权利要求21至24中任一项所述的组合物，其中，所述组合物受所述液体热至少约1秒。26.根据权利要求21至24中任一项所述的组合物，其中，所述组合物受所述液体热至少约5分钟。27.根据权利要求21至24中任一项所述的组合物，其中，所述组合物受所述液体热至少约10分钟。28.根据权利要求1至27中任一项所述的组合物，其中，所述生存能力与缺乏有效量的两亲性物质的组合物相比增强至少约2倍。29.根据权利要求1至27中任一项所述的组合物，其中，所述生存能力与缺乏有效量的两亲性物质的组合物相比增强至少约10倍。30.根据权利要求1至29中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质是向日葵卵磷脂。31.根据权利要求1至30中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质与所述益生菌的比率(w/w)的范围为约1:10至约25:1。32.根据权利要求1至31中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质与所述益生菌的比率(w/w)的范围为约1:1至约10:1。33.根据权利要求1至32中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质与所述益生菌的比率(w/w)为约5:1。34.根据权利要求1至32中任一项所述的组合物，其中，所述两亲性物质与所述益生菌的比率(w/w)为约10:1。35.一种容器，适用于容纳包含根据权利要求1-34中任一项所述的组合物的食物产品。36.根据权利要求35所述的容器，其中，所述容器由包括玻璃、塑料、纸/纸盒、铝或干植物果壳的物质制成。37.根据权利要求35至36中任一项所述的容器，其中，所述组合物被涂覆在所述容器的表面或部分上。38.根据权利要求35至37中任一项所述的容器，其中，还包括食物产品。39.根据权利要求38所述的容器，其中，所述食物产品包括油，醋，酸奶，水果产品，苹果酱，乳制品，饮料，糖果，零食，果汁，用作甜点的食品如饼干、蛋糕、果冻、水果棒、水果奶油冻或提拉米苏。40.一种容器，适用于容纳食物产品，其中，所述容器的一部分...
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