The invention provides a freezing inhibitor with excellent freezing inhibition effect and safety, which can be produced in large quantities. A freezing inhibitor containing at least one of the groups of selected free cellulose, chitin and chitosan as a source of water insoluble fibers is used.
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】冻结抑制剂
本专利技术涉及一种具有水的冻结抑制功能的冻结抑制剂，更详细而言，涉及一种包含显示出如不冻蛋白质所具有那样的不冻活性的非蛋白质系的物质的冻结抑制剂。
技术介绍
一直以来在各种领域广泛使用能够实现水的冰点以下的冻结抑制的冻结抑制剂。此处所谓冻结抑制，一般是指在冰晶形态变化的过程中，抑制冰晶的合而为一，且确认到热滞后的作用，也称为不冻活性或冰结晶成长抑制、抗冰核活性。尤其必须观察到所述热滞后，机制不同于单纯的凝固点降低或冰的附着减少作用。例如，凝固点降低一般为通过凝固点降低温度与溶质的摩尔浓度成正比的摩尔凝固点降低法进行说明的现象，在不含具有冻结抑制作用的物质的水溶液中，若对其进行过冷却而使其一次完全冻结，继而，使体系的温度较熔解温度(熔点)稍微降低并进行放置，所述熔解温度(熔点)即为使体系的温度缓慢上升而熔解的温度，则冻结开始，熔点与凝固点一致。另一方面，在包含具有冻结抑制作用的物质的体系中，即使经过所述操作来使温度自熔解温度稍微降低，也不会开始冻结，通过进一步降低温度而冻结开始，在所述熔解温度与冻结温度(凝固点)之间观察到温度差，所述现象一般被称为热滞后...
【技术保护点】
1.一种冻结抑制剂，其含有包含选自由纤维素、甲壳质及壳聚糖所组成的群组中的至少一种的水不溶性纤维而成。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.09.01 JP 2016-1712131.一种冻结抑制剂，其含有包含选自由纤维素、甲壳质及壳聚糖所组成的群组中的至少一种的水不溶性纤维而成。2.根据权利要求1所述的冻结抑制剂，其特征在于，所述水不溶性纤维的表面经化学修饰。3.根据权利要求1或2所述的冻结抑制剂，其特征在于，所述水不溶性纤维的数量平均纤维直径为1μm以下。4.根据权利要求3所述的冻结抑制剂，其特征在于，所述水不溶性纤维的数量平均纤维直径为1nm以上且10nm以下。5.根据权利要求2至4中任一项所述的冻结抑制剂，其特征在于，所述水不溶性纤维为表面通过阴离...
【专利技术属性】
技术研发人员：田和贵纯，桥本贺之，
申请(专利权)人：第一工业制药株式会社，
类型：发明
国别省市：日本,JP
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