一种食品蒸箱制造技术

本发明专利技术适用于烹饪器具技术领域，提供了一种食品蒸箱，所述食品蒸箱包括：包围形成箱内空间的箱门和箱体；位于所述箱内空间的食品承载结构；驱动蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。本发明专利技术实施例使得流经食品的蒸汽循环经过食品表面，避免热量和水分流失到蒸箱外，从而维持并控制蒸汽流经食品时的温度和流速，进而提高食品加热效率，提升食品品质，减小功耗水耗，节能环保。

A Food Steaming Box

The invention is applicable to the technical field of cooking utensils, and provides a food steaming box. The food steaming box includes: a box door and a box body enclosing the space forming the box; a food carrying structure located in the space inside the box; and a steam circulating driving device driving the forced steam circulation through the food carrying structure. The embodiment of the invention enables the steam circulating through the food surface to avoid the loss of heat and water to the outside of the steaming box, thereby maintaining and controlling the temperature and flow rate of the steam flowing through the food, thereby improving the heating efficiency of the food, improving the quality of the food, reducing power consumption and water consumption, and saving energy and environmental protection.

【技术实现步骤摘要】
一种食品蒸箱
本专利技术属于烹饪器具领域，尤其涉及一种食品蒸箱。
技术介绍
现有的烹饪方式中，蒸是一种常见烹饪方式。常用的食品蒸箱有蒸笼、蒸锅、蒸箱等。传统的蒸箱通过加热沸水，并将蒸汽导入蒸箱内,使蒸汽贯穿食品蒸箱，从而加热蒸箱内部的食品，食品的加热速度越快，食品的品质越好。食品的加热速度受经过食品的气流温度以及流速两大因素影响。然而，传统蒸箱的蒸汽直接排到蒸箱外，使得热量和水分大量流失。现有的电蒸箱，虽然控制更智能更方便，但食品加热的速度和蒸制食品的品质均比传统的蒸箱更差。为了克服这一问题，现有的做法是采用大功率的蒸汽发生装置，提高加热速度的同时也加剧了热量和水分的流失，性价比极低，造成了严重的浪费，大大限制了电蒸箱在家庭以及商业环境中的应用。
技术实现思路
本专利技术实施例提供一种食品蒸箱，旨在解决现有食品蒸箱的蒸汽流经食品后直接排出食品蒸箱，从而造成热量和水分流失，进而降低蒸箱加热效率的问题。本专利技术实施例是这样实现的，一种食品蒸箱，所述食品蒸箱包括：蒸箱本体；位于蒸箱本体内的食品承载结构；驱动所述蒸箱本体内的蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。优选地，所述食品蒸箱还包括：向所述蒸箱本体内输送蒸汽的蒸汽发生装置。优选地，所述食品蒸箱还包括：控制所述蒸箱本体内的蒸汽的状况的第一控制装置。优选地，所述第一控制装置通过如下条件之一或其组合控制所述蒸汽的状况：在第一预设时间段内，所述蒸汽发生装置产生所述蒸汽的出口汽流量-时间关系；在第二预设时间段内，所述蒸箱本体内的气体温度-时间关系；在第三预设时间段内，所述蒸箱本体内的蒸汽气压-时间关系；在第四预设时间段内，所述蒸箱本体内的食品温度-时间指标关系。优选地，所述食品蒸箱还包括：驱动控制所述蒸箱本体内的蒸汽流速和/或方向的驱动控制装置。优选地，所述驱动控制装置通过所述蒸汽发生装置控制所述蒸汽发生装置产生的蒸汽的流动速度；和/或所述驱动控制装置通过所述蒸汽循环驱动装置控制所述蒸箱本体内的蒸汽的流动速度。优选地，所述蒸汽循环驱动装置包括离心风机、轴流风机或横流风机中的一种或几种的组合。优选地，所述蒸汽发生装置包括储能起蒸器。优选地，该食品蒸箱还包括：对所述蒸汽循环驱动装置降温的冷却器。优选地，所述蒸箱本体与外部环境之间设置有保温部。优选地，所述蒸箱本体包括具有第一包围空间的一体式本体结构，所述一体式本体结构包括处于所述第一包围空间内的所述食品承载结构和所述蒸汽发生装置；或者所述蒸箱本体包括具有第二包围空间、第三包围空间和联通所述第二包围空间和所述第三包围空间的第一联通管道的分离式本体结构，所述分离式本体结构还包括处于所述第二包围空间的所述食品承载结构和处于所述第三包围空间的所述蒸汽发生装置。优选地，所述蒸汽循环驱动装置向所述食品承载结构所在的空间提供促使蒸汽运动的驱动力，以驱动所述食品承载结构所在的空间内的蒸汽，从所述食品承载结构的蒸汽流入端向蒸汽流出端流经所述食品承载结构；优选地，所述食品承载结构的蒸汽流入端与蒸汽流出端之间设置有用于导向蒸汽的蒸汽分布装置。优选地，所述蒸汽循环驱动装置位于所述蒸箱本体内；或所述蒸汽循环驱动装置位于所述蒸箱本体外，且与所述蒸箱本体通过第二联通管道连通，以通过所述第二联通管道传递所述促使蒸汽运动的驱动力，驱动所述食品承载结构所在的空间内的蒸汽，从所述食品承载结构的蒸汽流入端向蒸汽流出端流经所述食品承载结构。本专利技术实施例可使流经食品的蒸汽循环经过食品表面，避免热量和水分流失到蒸箱外，从而维持并控制蒸汽流经食品时的温度和流速，进而提高食品加热效率，提升食品品质，减小功耗，节能环保。附图说明图1是本专利技术实施例提供的食品蒸箱的结构原理图；图2是本专利技术实施例提供的食品蒸箱中第一控制装置的连接结构示意图；图3是本专利技术实施例提供的食品蒸箱中驱动控制装置的连接结构示意图。具体实施方式为了使本专利技术实施例的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术实施例进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术实施例，并不用于限定本专利技术实施例。现有的食品蒸箱，如常见的用于家庭中的蒸箱，蒸汽从蒸箱底部的蒸汽发生装置产生，自然流经上方的食品承载结构上的食品后，通过气阀或其他出口流失到蒸箱外，同时带走了热量和水分。现有技术中为了提高食品加热效率，而提高蒸汽发生装置的功率，蒸汽发生速率提高的同时也提高了热能和水分的流失速率，造成了严重的浪费，并且单纯地提高蒸汽发生速率，当蒸汽发生速率提高到一定程度时，食品加热的速率与蒸汽发生装置提高的功率之间的关系产生变化，使得能耗换效率的性价比降低。同样的，大型的蒸箱采用的蒸汽发生装置的功率更大，并配有大型的水箱提高蒸箱的续航能力，但实际的加热速率和续航能力甚至比不上传统蒸熟工艺。本专利技术实施例通过在食品蒸箱内设置驱动蒸汽强制循环经过食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置，使得相较于现有技术中本应通过气阀或顶部其他出口流失的蒸汽能够再次在食品承载结构上循环，一方面蒸汽通过热交换加热食品后自身依然保留的热量能够通过循环在系统中补充热量，避免了原自身保留的这部分热量排到外界造成损失；另一方面蒸汽流经食品后充满了食品承载结构，蒸汽的流速降低并在食品承载结构内形成相对稳定的自然流场，而蒸汽经过食品表面的流速是影响热交换的重要条件，因此通过蒸汽循环驱动装置强制蒸汽内循环，进而强制提高了蒸汽经过食品的流速，维持高速的蒸汽流场，提高了食品加热效率，提升了食品品质，既使得热能循环再利用，也保留了蒸汽携带的水分，提升了蒸箱的续航能力。实施例一参见附图1，本实施例提供的食品蒸箱包括：蒸箱本体10，蒸箱本体10包括包围形成箱内空间13的箱门11和箱体12；位于箱体内的食品承载结构20；驱动蒸汽强制循环经过食品承载结构20上的食品的蒸汽循环驱动装置40。在本实施例中，所述蒸箱本体10包括箱体12和与所述箱体12活动配合连接的箱门11；所述箱门11与所述箱体12对接时包围形成箱内空间13，所述箱体12为具有第一通道的箱体12，所述第一通道通过联通结构与所述箱内空间13联通。在本实施例中，箱体包括箱体内壁和箱体外壁，箱体内壁与箱体外壁之间形成所述第一通道，以构成具有所述第一通道的箱体12。在本实施例中，联通结构可以是通孔或开口或管口或通管。例如在本实施例中，设置有两个联通结构，分别为第一联通结构和第二联通结构。第一联通结构位于箱体上部。第二联通结构位于箱体下部，第一联通结构设置在箱体内壁的上部，第二联通结构设置在箱体内壁的下部。本实施例中的第一联通结构为与箱内空间13联通的通孔或管口。本实施例中的第二联通结构为与箱内空间13联通的通孔或管口。在本实施例中，箱体内壁的上部开设一个通孔，作为第一联通结构；亦可在箱体内壁的顶部开设一个通孔，作为第一联通结构。以及在本实施例中，箱体内壁的下部设置有开口，作为第二联通结构；亦可在箱体内壁的下部侧壁开设通孔，作为第二联通结构。在其他实施例中，通孔、开口或管口或通管可以设置在箱体内壁的任意位置，开口或通孔或管口或通管的实施数量亦不受本实施例的限制。在本实施例中，第一通道对应的箱体外壁与箱体内壁之间的垂直距离相同。在其他实施例中，第一通道的形状不受本实施例的限本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品蒸箱，其特征在于，所述食品蒸箱包括：蒸箱本体；所述蒸箱本体包括箱体和与所述箱体活动配合连接的箱门；所述箱门与所述箱体对接时包围形成箱内空间，所述箱体为具有第一通道的箱体，所述第一通道通过联通结构与所述箱内空间联通；位于蒸箱本体内的食品承载结构；驱动所述蒸箱本体内的蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。

【技术特征摘要】
1.一种食品蒸箱，其特征在于，所述食品蒸箱包括：蒸箱本体；所述蒸箱本体包括箱体和与所述箱体活动配合连接的箱门；所述箱门与所述箱体对接时包围形成箱内空间，所述箱体为具有第一通道的箱体，所述第一通道通过联通结构与所述箱内空间联通；位于蒸箱本体内的食品承载结构；驱动所述蒸箱本体内的蒸汽强制循环经过所述食品承载结构上的食品的蒸汽循环驱动装置。2.如权利要求1所述的食品蒸箱，其特征在于，所述食品蒸箱还包括：向所述蒸箱本体内输送蒸汽的蒸汽发生装置。3.如权利要求1所述的食品蒸箱，其特征在于，所述食品蒸箱还包括：控制所述蒸箱本体内的蒸汽的状况的第一控制装置。4.如权利要求3所述的食品蒸箱，其特征在于，所述第一控制装置通过如下条件之一或其组合控制所述蒸汽的状况：在第一预设时间段内，所述蒸汽发生装置产生所述蒸汽的出口汽流量-时间关系；在第二预设时间段内，所述蒸箱本体内的气体温度-时间关系；在第三预设时间段内，所述蒸箱本体内的蒸汽气压-时间关系；在第四预设时间段内，所述蒸箱本体内的食品温度-时间指标关系。5.如权利要求1-4任一所述的食品蒸箱，其特征在于，所述食品蒸箱还包括：驱动控制所述蒸箱本体内的蒸汽流速和/或方向的驱动控制装置。6.如权利要求5所述的食品蒸箱，其特征在于，所述驱动控制装置通过所述蒸汽发生装置控制所述蒸汽发生装置产生的蒸汽的流动速度；和/或所述驱动控制装置通过所述蒸汽循环驱动装置控制所述蒸箱本体内的蒸汽的流动速度。7.如权利要求1-4任一所述的食品蒸箱，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括储能起蒸器。8.如权利要求1-4任一所述的食品蒸箱，其特征在于，该食品蒸箱还包括：对所述蒸汽循环驱动装置降温的冷却器。9.如权利要求1-4任一所述的食品蒸箱，其特征在于，所述蒸箱本体与外部环境之间设置有保温部。10.如权利要求1-4...

【专利技术属性】
技术研发人员：邓力，
申请(专利权)人：深圳汉食智能科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44