食品蒸箱的加热结构制造技术

本实用新型专利技术是一种食品蒸箱的加热结构，提供二种不同温度与湿度的第一槽体与第二槽体，第一槽体可放置需要加热温度较高的食品；第二槽体可放置加热温度较低的食品，在其中一槽体底部设置一蒸气产生器，并利用蒸气导流的原理，将第一槽体的蒸气导至第二槽体中，以达到同时加热需要不同温度食品的功能。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术是有关食品蒸箱的加热结构，尤指一种提供二种不同温度与湿度的第一槽体与第二槽体，以达到同时加热需要不同温度、湿度食品的功能。
技术介绍
蒸炊的料理方式对于处理食品而言是一种简单且有效而且可以保持食品原味的方法，利用蒸汽来使食物加热。在我国的日常生活中，利用蒸炊的料理方式来处理的食品最常见的还是包子、馒头、热狗及热狗面包等食物。由于现代人的生活忙碌，大多数的人都是选择利用便利商店或者是餐饮店购买食物以图便利与迅速。因此，在便利商店或者餐饮业者便需要便利且好用的蒸炊工具以因应市场。一般传统的蒸箱在长时间蒸炊食品之后，由于由蒸汽产生装置所产生的蒸汽，并无法被有效控制，使得经由长时间所产生的蒸汽因为水气过多，而凝结成水珠附着于食品上。而食品也会因为过多水分，而失去鲜度以及口感，而且不同的食品，所需温度与湿度条件皆不相同，处理控制未达必要条件范围时，有可能必须丢弃处理，如此便间接的增加成本的负担。再做进一步的整理，传统的蒸炊机具有下列缺点1.蒸气自水面逸出后，由于没有其他热源，最多仅能维持〃饱合蒸气〃型式，因此能见到浓浓的蒸气，影响视觉甚巨；2.饱和蒸气极易凝结，使得容置部内到处充满凝结水，包含食品也是，因而造成食品卖相不佳且寿命缩短；3.由于容置部内湿度高，需要排气孔将多余的蒸气排掉以利降湿，无形中浪费了能源。综合上述，因此亟需一种改良式蒸炊装置来解决现有技术的缺点。
技术实现思路
基于解决以上所述现有技术的缺失，本技术为一种食品蒸箱的加热结构，本技术的主要目的提供二种不同温度与湿度的第一槽体与第二槽体，第一槽体可放置需要加热温度或湿度较高的食品；第二槽体可放置加热温、湿度较低的食品，于其中第一槽体底部设置一蒸气产生器，并利用蒸气导流的原理，将第一槽体的蒸气导至第二槽体中，以达到同时加热需要不同温度食品的功能，且因回收本应排出的蒸气来加热第二槽体食品，以达到节省能源的消耗。本技术的另一目的在第二槽体底部设置一加热装置，对第二槽体提供一干燥的热源，与第一槽体导流而来的蒸气作混合，以调节第二槽体内的温、湿度；在已有第一槽体导流而来的蒸气条件下，所述加热器仅需很小的热量输出，就可达到温、湿度控制的目的。为达上述目的，本专利技术为一种食品蒸箱的加热结构，其包括有—第一槽体,上方设置有一第一食品展不容器，底部设置有一蒸气产生器，所述蒸气产生器用以产生蒸气来加热所述第一食品展示容器；一第二槽体，上方设置有一第二食品展示容器，且所述第二槽体与所述第一槽体之间具有连通的一空气对流装置，并接受由所述第一槽体传来蒸气进行加热所述第二槽体；至少一空气对流装置，将所述第一槽体的蒸气传送至所述第二槽体；以及一加热装置，设置于所述第二槽体的底层，用以调节所述第二槽体的温度及湿度。较佳者，所述蒸气产生器为一电热装置，但不限于此，亦可为明火，也可为电磁加热装置等。较佳者，所述空气对流装置是由两导风道所构成，所述第一导风道由一风扇、第一风口、第三风口所组合而成，所述第二导风道由第二风口及第四风口组合而成。较佳者，所述第一风口及所述第二风口设置于第一槽体，所述第三风口及所述第四风口设置于第二槽体，所述风扇设置于第一风口与所述第三风口间。较佳者，所述第一槽体蒸气温度高于第二槽体。本技术可达到同时加热需要不同温度食品的功能，并且节约能源。为进一步对本技术有更深入的说明，乃通过以下图示、图号说明及新型详细说明，冀能对贵审查委员于审查工作有所助益。附图说明图1为本技术食品蒸箱的俯视结构示意图；图2A为本技术食品蒸箱的后视结构示意图；图2B为本技术食品蒸箱的空气对流装置结构示意图；图3为本技术食品蒸箱的空气对流装置的空气流动示意图；附图标记说明1 第一槽体；11 第一食品展示容器；12 蒸气产生器；2 第二槽体；21 第二食品展示容器；22 加热装置；3 空气对流装置；31 风扇；32 第一风口 ；33 第二风口 ；34 第三风口 ；35 第四风口 ；36 第一导风道；37 第二导风道。具体实施方式现配合下列的图式说明本技术的详细结构，及其连接关系，以利于贵审委做一了解。请参阅图1及2A、2B及图3所示,为本技术食品蒸箱与空气对流装置结构示意图，其中包括有一第一槽体1，上方设置有一第一食品展示容器11，所述第一食品展示容器11用以盛装需要加热温度较高的食品，例如热狗，底部设置有一蒸气产生器12，所述蒸气产生器12可产生蒸气来加热所述第一食品展示容器11，所述蒸气产生器12为一电热装置，但不限于此，亦可为明火加热装置，也可为电磁加热装置；一第二槽体2，上方设置有一第二食品展示容器21，所述第二食品展示容器21用以盛装加热温度及湿度较低的食品，例如面包、馒头、刘包等面食类制品，且所述第二槽体2与所述第一槽体I之间具有连通的一空气对流装置3，并可接受由所述第一槽体I传来蒸气进行加热所述第二槽体2，因此所述第一槽体I蒸气温度高于第二槽体2，所述空气对流装置3是由两导风道所构建而成，第一导风道36,包含一槽体I上的第一风口 32及一风扇31与第二槽体2上的第三风口 34,所述第三风口 34位于所述风扇31的另一侧，第二导风道37则包含第二槽体2上的四风口35及第一槽体I上的第二风口 33。请同时参阅图2B、图3所示，为本技术食品蒸箱侧方空气对流装置的剖面示意图，其中第一槽体I不断产生高温的蒸气，在第一槽体I内产生正压，蒸气会自第一槽体的第一风口 32传导出去,一风扇31提供一空气流动动力，使多余蒸气能顺利由第一导风道36经第三风口 34导入第二槽体2中，此时在第二槽体2产生正压，而第一槽体I因风扇31的抽送，改变为负压，因此干燥空气自第二槽体的第四风口 35流出，由第二导风道37经第二风口 33流回第一槽体1，使第一槽体I与第二槽体2的两槽压力平衡，同时达到蒸气传递的目的，即以达到废热加温食品的功能，同时亦即省了能源的耗费。请参阅图3所示，其中一加热装置22，设置于所述第二槽体2的底层，对第二槽体2提供一干的热源，加上由第一导风道36导流而来的蒸气，共同对第二槽体2内的食品加热。本例中，所述加热装置22为一电热器，但不限于此，亦可为明火加热装置，也可为电磁加热装置。第二槽体2是用来保存面包、镘头、刘包等面食类制品而设置，这类食品无法在过高或过低湿度环境下长时间保存，会快速老化；也就是说单独以蒸气加热或单独以干热加热都是不适当的，本技术利用了第一槽体I的剩余蒸气，并辅以所述加热装置22所产生干的热源，相互调节，使第二槽体2内的环境能达到一适合食品保存的温度及湿度。由于第二槽体2中，已存在由第一槽体I经由空气对流装置3所导送过来的蒸气，本身不必再耗费能源来加湿，因此所述加热装置22仅需很小的功率输出，就能达到调节温度与湿度的目的。通过上述图1至图3的公开，即可了解本专利技术为一种食品蒸箱的加热结构，主要为提供二种不同温度与湿度的第一槽体与第二槽体，第一槽体可放置需要加热温度与湿度较高的食品；第二槽体可放置加热温度及湿度较低的食品，于其中一槽体底部设置一蒸气产生器，并利用蒸气导流的原理，将第一槽体的蒸气导至第二槽体中，以达到同时加热需要不同温度食品的功能，且因回收本应排出的蒸气来加热第二槽体食品，以达到节省本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食品蒸箱的加热结构，其特征在于，其包括有：一第一槽体，上方设置有一第一食品展示容器，底部设置有一蒸气产生器，所述蒸气产生器用以产生蒸气来加热所述第一食品展示容器；一第二槽体，上方设置有一第二食品展示容器，且所述第二槽体与所述第一槽体之间具有连通的一空气对流装置，并接受由所述第一槽体传来蒸气进行加热所述第二槽体；至少一空气对流装置，将所述第一槽体的蒸气传送至所述第二槽体；以及一加热装置，设置于所述第二槽体的底层，用以加热调节所述第二槽体的温度与湿度。

【技术特征摘要】
1.一种食品蒸箱的加热结构，其特征在于，其包括有: 一第一槽体，上方设置有一第一食品展示容器，底部设置有一蒸气产生器，所述蒸气产生器用以产生蒸气来加热所述第一食品展示容器； 一第二槽体，上方设置有一第二食品展示容器，且所述第二槽体与所述第一槽体之间具有连通的一空气对流装置，并接受由所述第一槽体传来蒸气进行加热所述第二槽体； 至少一空气对流装置，将所述第一槽体的蒸气传送至所述第二槽体；以及 一加热装置，设置于所述第二槽体的底层，用以加热调节所述第二槽体的温度与湿度。2.根据权利要求1所述的食品蒸箱的加热结构，其特征在于，所述空气对流装置是由第一导风道及第二导风道所构成，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：李瑞铭，
申请(专利权)人：丸信实业股份有限公司，
类型：实用新型
国别省市：