一种水蛭素功能食品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及保健食品技术领域，特别涉及一种水蛭素功能食品及其制备方法，包括下列步骤：将水蛭捕捞至清洗网箱，清洗，清洗完成后放入催吐池催吐，然后将催吐好的水蛭放入冷库中冷冻，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；然后添加生物酶发酵6‑8天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀、过滤；将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌均匀，然后将烘干机设定至60‑70℃对其进行烘干；在烘干后的物料中加入食用级果味添加剂调整口感，再添加硬质酸镁，放入压片机压片成型；将压片杀菌，装瓶，包装。该方法工艺简单，水蛭素提取率高，制得的水蛭素功能食品口感好、无毒副作用并对人体产生很好的预防调理作用。

A Hirudin Functional Food and Its Preparation Method

The invention relates to the technical field of health food, in particular to a hirudin functional food and its preparation method, which includes the following steps: fishing the leech into a cleaning cage, cleaning, putting the leech into an emetic tank after cleaning, then freezing the leech in a cold storage, freezing and thawing it with a crusher; then adding biological enzymes to ferment for 6 to 8 days, and fermenting. After completion of hydrolysis, precipitation and filtration were carried out on the hydrolyzed feed liquid; the filtered feed liquid and whole oat flour were mixed in proportion of 3:7, stirred evenly, and then the dryer was set to 60 70 C for drying; edible grade fruit flavor additives were added to the dried material to adjust the taste, and then hard magnesium acid was added to the tablet press to form; the tablet was sterilized and then dried at 60 70 C for drying. Bottling and packaging. The method is simple in technology and has high extraction rate of hirudin. The prepared functional food of hirudin has good taste, no toxic side effects and good preventive and conditioning effect on human body.

【技术实现步骤摘要】
一种水蛭素功能食品及其制备方法
本专利技术涉及保健食品
，特别涉及一种水蛭素功能食品及其制备方法。
技术介绍
水蛭是一种具有多种药用功能的水生动物，其干体和唾液腺中能提取出多种活性成分。其中天然水蛭素为活性最显著并且研究最多的一种，是由65-66个氨基酸组成的小分子蛋白质（多肽）。水蛭素是迄今为止发现的作用最强的凝血酶天然特异抑制剂，不受热或乙醇的破坏，对凝血酶有极强的抑制作用，因而对人类心脑血管疾病尤其是脑血栓等血栓性疾病有特效，其防治效果是任何物质所难以比拟的。水蛭素抗凝、抗血栓作用的作用机制是由水蛭唾液腺中提取的一种酸性多肽，它与凝血酶按1∶1的比例非共价结合形成一种稳定的复合物，抑制了凝血酶的活性，从而阻止了纤维蛋白原凝固及凝血酶对血小板的作用，达到很好的抗凝、溶栓的目的，且无明显的毒副作用。另外，经加工提取的水蛭素还可用于缓解动脉粥样硬化、痉挛，降低血压的黏着力，能显著减轻高血压、高血脂的症状。因此，对水蛭素的需求量正逐年上升。利用水蛭防治疾病，其传统的方法有三种，第一种为直接对水蛭煎煮食用，第二种为干水蛭研粉食用，第三种为水蛭浸泡白酒或蜂蜜水食用；上述食用方法的优点是用药成本低，但缺点是严重破坏了水蛭的活性成分，水蛭素的提取率和利用率较低，损失了部分水蛭素。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种水蛭素功能食品及其制备方法，该方法工艺简单，水蛭素提取率高，制得的水蛭素功能食品口感好、无毒副作用并对人体产生很好的预防调理作用。本专利技术是通过如下技术方案实现的：一种水蛭素功能食品及其制备方法，其特征在于，它包括下列步骤：1）预处理：将水蛭用捕捞器捕捞至清洗网箱，用水对其清洗，清洗完成后放入催吐池中加食用碱催吐，然后将催吐好的水蛭放入零下20℃-零下30℃的冷库中进行冷冻，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；2）发酵水解：将预处理好的物料添加生物酶发酵6-8天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀4-6小时后，采用80目滤网过滤掉料液中杂质；3）预混均质：将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌均匀，然后将烘干机设定至60-70℃对其进行烘干；4）压片成型：在烘干后的物料中加入食用级果味添加剂调整口感，再添加硬质酸镁，放入压片机压片成型；5)杀菌装瓶：将压片杀菌，装瓶，包装。作为优选方案，所述水蛭选用经过10-12个月养殖的成熟期水蛭。作为优选方案，所述生物发酵酶采用超氧化物歧化酶（SOD）。作为优选方案，所述灭菌方法采用常温臭氧灭菌法。本专利技术的有益效果：本专利技术采用独特的工艺步骤在水蛭中提取天然水蛭素，将水蛭素与全燕麦片有机结合，使制得的水蛭素功能食品不仅口感好、无毒副作用并对人体产生很好的预防调理作用。另外，基于水蛭素的药理功能，本专利技术还具有还有很强的抗血栓作用，对于各种血栓疾病如静脉血栓，弥散性血管内凝血，脑凝血，血栓静脉炎及冠状动脉血栓都有较好的预防和治疗作用。具体实施方式实施例1：1）预处理：取50kg养殖10个月的水蛭，用捕捞器捕捞至清洗网箱用水对其清洗，清洗完成后放入催吐池中，往催吐池中加入50g食用碱催吐，将催吐好的水蛭放入零下25℃的冷库中进行冷冻，冷冻24小时，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；2）发酵水解：将预处理好的物料添加超氧化物歧化酶发酵7天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀5小时后，采用80目滤网过滤掉料液中杂质，得到6kg水蛭素料液；3）预混均质：将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌直至均匀，然后将烘干机设定在65℃对其进行烘干；4）压片成型：在烘干后的物料中加入100g食用级果味添加剂调整口感，再添加10g硬质酸镁，放入压片机压片成型；5）杀菌装瓶：将压片采用常温臭氧灭菌，然后装瓶包装。实施例2：1）预处理：取100kg养殖12个月的水蛭，用捕捞器捕捞至清洗网箱用水对其清洗，清洗完成后放入催吐池中，往催吐池中加入100g食用碱催吐，将催吐好的水蛭放入零下30℃的冷库中进行冷冻，冷冻24小时，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；2）发酵水解：将预处理好的物料添加超氧化物歧化酶发酵8天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀6小时后，采用80目滤网过滤掉料液中杂质，得到12kg水蛭素料液；3）预混均质：将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌直至均匀，然后将烘干机设定在60℃对其进行烘干；4）压片成型：在烘干后的物料中加入200g食用级果味添加剂调整口感，再添加20g硬质酸镁，放入压片机压片成型；5）杀菌装瓶：将压片采用常温臭氧灭菌，然后装瓶包装。实施例3：1）预处理：取75kg养殖11个月的水蛭，用捕捞器捕捞至清洗网箱用水对其清洗，清洗完成后放入催吐池中，往催吐池中加入75g食用碱催吐，将催吐好的水蛭放入零下25℃的冷库中进行冷冻，冷冻24小时，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；2）发酵水解：将预处理好的物料添加超氧化物歧化酶发酵7天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀5小时后，采用80目滤网过滤掉料液中杂质，得到9kg水蛭素料液；3）预混均质：将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌直至均匀，然后将烘干机设定在65℃对其进行烘干；4）压片成型：在烘干后的物料中加入150g食用级果味添加剂调整口感，再添加15g硬质酸镁，放入压片机压片成型；5）杀菌装瓶：将压片采用常温臭氧灭菌，然后装瓶包装。本专利技术未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述，当然，上述具体实施方式并非是对本专利技术的限制，本专利技术也并不仅限于上述具体实施方式，本
的普通技术人员在本专利技术的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换，也应落入本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种水蛭素功能食品及其制备方法，其特征在于，它包括下列步骤：1）预处理：将水蛭用捕捞器捕捞至清洗网箱，用水对其清洗，清洗完成后放入催吐池中加食用碱催吐，然后将催吐好的水蛭放入零下20℃‑零下30℃的冷库中进行冷冻，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；2）发酵水解：将预处理好的物料添加生物酶发酵6‑8天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀，沉淀4‑6小时后，采用80目滤网进行过滤；3）预混均质：将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌均匀，然后将烘干机设定至60‑70℃对其进行烘干；4）压片成型：在烘干后的物料中加入食用级果味添加剂调整口感，再添加硬质酸镁，放入压片机压片成型；5)杀菌装瓶：将压片杀菌，装瓶，包装。

【技术特征摘要】
1.一种水蛭素功能食品及其制备方法，其特征在于，它包括下列步骤：1）预处理：将水蛭用捕捞器捕捞至清洗网箱，用水对其清洗，清洗完成后放入催吐池中加食用碱催吐，然后将催吐好的水蛭放入零下20℃-零下30℃的冷库中进行冷冻，冷冻后用破碎机对其进行裂解解冻；2）发酵水解：将预处理好的物料添加生物酶发酵6-8天，发酵完成后进行水解，对水解出的料液进行沉淀，沉淀4-6小时后，采用80目滤网进行过滤；3）预混均质：将过滤好的料液与全燕麦粉按照3：7的比例混合，搅拌均匀，然后将烘干机设定至60...

【专利技术属性】
技术研发人员：申世波，潘迎，罗永彬，
申请(专利权)人：申世波，
类型：发明
国别省市：山东,37