一种液体乳酸链球菌素制备方法技术

本发明专利技术公开了一种液体乳酸链球菌素制备方法，属于生物食品添加剂领域，包括以下步骤：将发酵完成的乳酸链球菌素发酵液进行泡沫分离；收集泡沫浓缩液，并进行消泡处理，得到不同浓缩倍数的浓缩液；调节浓缩液的pH；将调节pH后的浓缩液加热至一定温度，并维持一段时间；通过陶瓷膜对浓缩液进行过滤，得到陶瓷膜滤液；对陶瓷膜滤液进行温度处理，向其中加入保护剂至完全溶解，混匀，即得液体乳酸链球菌素。本发明专利技术提供了一种使用方便、提取收率高、能耗低和污染小的液体乳酸链球菌素制备方法。

【技术实现步骤摘要】
一种液体乳酸链球菌素制备方法
本专利技术涉及生物食品添加剂领域，尤其涉及一种液体乳酸链球菌素制备方法。
技术介绍
乳酸链球菌素(Nisin)是从乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)发酵产物中提取的一种多肽类抗菌物质，是一种世界公认的安全、天然生物食品防腐剂和抗菌剂。1928年，Rogers和Whittier首次发现，1944年Mattick和Hirsch首次命名为N_inhibitorySubstance即N群抑菌物质，简称为Nisin。1951年，Hirsch等人将乳酸链球菌素应用到奶酪保藏中，取得了成功。1953年由英国的阿普林和巴雷特公司首次以商品的形式出售。1969年，FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会批准乳酸链球菌素作为一种生物防腐剂应用于食品工业。1988年美国国家食品和药品监督管理局(FDA)正式批准将乳酸链球菌素应用于食品中。我国在GB2760-86中批准乳酸链球菌素可用于罐藏食品、植物蛋白食品、乳制品、肉制品中。迄今为止，乳酸链球菌素已在全世界70多个国家和地区被用作防腐剂。乳酸链球菌素从发现至今，菌种生产能力得到了很大提高，达到了现在的10000I本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种液体乳酸链球菌素制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将发酵完成的乳酸链球菌素发酵液进行泡沫分离；2)收集泡沫浓缩液，并进行消泡处理，得到不同浓缩倍数的浓缩液；3)调节浓缩液的pH；4)将调节pH后的浓缩液加热至一定温度，并维持一段时间；5)通过陶瓷膜对浓缩液进行过滤，得到陶瓷膜滤液；6)对陶瓷膜滤液进行温度处理，向其中加入保护剂至完全溶解，混匀，即得液体乳酸链球菌素。

【技术特征摘要】
1.一种液体乳酸链球菌素制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将发酵完成的乳酸链球菌素发酵液进行泡沫分离；2)收集泡沫浓缩液，并进行消泡处理，得到不同浓缩倍数的浓缩液；3)调节浓缩液的pH；4)将调节pH后的浓缩液加热至一定温度，并维持一段时间；5)通过陶瓷膜对浓缩液进行过滤，得到陶瓷膜滤液；6)对陶瓷膜滤液进行温度处理，向其中加入保护剂至完全溶解，混匀，即得液体乳酸链球菌素。2.根据权利要求1所述的一种液体乳酸链球菌素制备方法，其特征在于，所述1)中将发酵完成的效价为8000～10000IU/mL的乳酸链球菌素发酵液打入泡沫分离塔，从其底部以1.0～5.0m3/h的通气量通入出口压力为0.2～0.4MPa的压缩空气进行泡沫分离。3.根据权利要求1所述的一种液体乳酸链球菌素制备方法，其特征在于，所述2)中使用收集器收集泡沫浓缩液，根据收集器中泡沫的情况，分多次向其中加入总量为0.001％～0.005％(v/v)聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚消泡剂进行消泡处理，得到4～8倍不同浓缩倍数的浓缩液。4.根据权利要求3所述的一种液体乳酸链球菌素制备方法，其特征在于，所述浓缩液的浓缩倍数为4倍、6倍、8倍。5....

【专利技术属性】
技术研发人员：徐洪利，李东平，高祥友，
申请(专利权)人：山东元泰生物工程有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37