一种无糖型杜仲叶保健饮品的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种无糖型杜仲叶保健饮品的制备方法，包括水浸提取、过滤浓缩、保护剂添加、喷雾干燥、饮料配制、过滤、均质、灭菌、灌装等。本发明专利技术在对杜仲叶中绿原酸、黄酮、京尼平甙酸、桃叶珊瑚甙等营养成分的稳定性、抗氧化等特性深入研究的基础上，结合所配制饮料的特性，对影响原料制备中的光照、温度、pH值等因素进行了精确控制，大大提高了产品的营养成分含量。依据本发明专利技术制备的无糖型杜仲叶保健饮品具有清除疲劳，提神益智、降血压、增加免疫力等功能效果，且外观和口感具有类似于咖啡的特点，色泽棕红、透亮，并具有红茶香味，极具货架卖点，市场前景广阔。

Preparation of a sugar-free health drink of Eucommia ulmoides leaves

The invention discloses a sugar free Eucommia ulmoides leaf health beverage preparation method, which comprises water immersion extraction, filtration concentration, protective agent addition, spray drying, beverage preparation, filtration, homogenization, sterilization, filling, etc. On the basis of in-depth study on the stability and antioxidant properties of chlorogenic acid, flavonoids, geniposidic acid, aucubin and other nutrients in Eucommia ulmoides leaves, combined with the characteristics of the prepared beverage, the method precisely controls the factors such as light, temperature and pH which affect the preparation of raw materials, and greatly improves the nutrient content of the product. The sugar-free health drink of Eucommia ulmoides leaves prepared according to the invention has the functions of eliminating fatigue, refreshing, improving intelligence, lowering blood pressure and increasing immunity, and has the characteristics of similar appearance and taste to coffee, brown-red color, transparent taste, black tea fragrance, high shelf selling point and broad market prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种无糖型杜仲叶保健饮品的制备方法
本专利技术属于保健食品加工领域，涉及一种杜仲叶保健饮品的制备方法，特别是一种可减少营养物质损失的杜仲叶保健饮品的制备方法。
技术介绍
杜仲是中国特有的名贵滋补药材，杜仲叶富含黄酮、松酯醇二葡萄糖苷、京尼平苷、绿原酸、咖啡酸、桃叶珊瑚苷等多种营养元素，以及铁、锌、硒等矿物质，具有清肝明目，补肾益气，调脂降压、消炎抑菌、强筋骨、抗衰老、抗疲劳、增加免疫力等诸多功效。目前以杜仲叶为核心原料的功能性饮料较多，其制备方法主要是通过浸提式提取目标有效成分，然后按照饮料或复合饮料的要求进行配制。专利技术人从事杜仲饮料研究多年，比如在本人2013年专利技术的中国专利“一种杜仲复合抗疲劳功能饮料的制备方法(申请号为201310658168.7)、一种去除杜仲叶萃取液异味配制保健饮料的方法(申请号为201310658201.6)、一种杜仲开胃保健饮品的制备方法(201310658256.7)”中，涉及了一种杜仲功能饮料的制备方法，将杜仲叶萃取后，采用臭氧处理和生物包埋处理的方法，克服了杜仲萃取液中的草腥味、苦味和涩味突出的难题，且浸取中采用了将杜仲叶在100℃煮沸及高本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种无糖型杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：【1】原料采集将采集的新鲜杜仲叶在60‑70℃的烘道内烘干后，采用黑色编织袋贮存于通风避光的仓库中备用；【2】水浸提取将清洗后的杜仲叶按照干杜仲叶:水＝1:10‑30(质量比)的比例进行水浸提提取，温度为60‑70℃，水浸提取时间为3‑4小时；【3】过滤浓缩将浸提液浓缩至固形物含量为20‑30％(质量比)；【4】保护剂添加在浓缩浆液中加入食用酸，使得pH值为3.5‑4.0，再加入5％(质量比)的食用糖，然后加入5％‑10％(质量比)的β‑环糊精，制成杜仲叶浓缩液；【5】喷雾干燥将杜仲浓缩液置于喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，制备得到杜...

【技术特征摘要】
1.一种无糖型杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：【1】原料采集将采集的新鲜杜仲叶在60-70℃的烘道内烘干后，采用黑色编织袋贮存于通风避光的仓库中备用；【2】水浸提取将清洗后的杜仲叶按照干杜仲叶:水＝1:10-30(质量比)的比例进行水浸提提取，温度为60-70℃，水浸提取时间为3-4小时；【3】过滤浓缩将浸提液浓缩至固形物含量为20-30％(质量比)；【4】保护剂添加在浓缩浆液中加入食用酸，使得pH值为3.5-4.0，再加入5％(质量比)的食用糖，然后加入5％-10％(质量比)的β-环糊精，制成杜仲叶浓缩液；【5】喷雾干燥将杜仲浓缩液置于喷雾干燥塔中进行喷雾干燥，制备得到杜仲叶浸膏粉，其中杜仲叶浸膏粉的含水率为5％-10％；制备的杜仲叶浸膏粉置于无菌铝箔袋中低温储存，用于饮料制备；【6】饮料配制将杜仲叶浸膏粉按照1:90～1:100的质量比加入纯净水，并按照每100份纯净水中分别加入柠檬酸0.06-0.12份，苹果酸0.07-0.12份，柠檬酸钠0.075-0.15份，六偏磷酸钠0.05-0.1份，红茶香精0.018-0.022份，充分溶解；【7】过滤、均质、灭菌、灌装将配料后的母液经硅藻土板框过滤器过滤后泵入高压均质机进行均质，并采用微波杀菌机进行杀菌，杀菌过程中饮料的温度控制在60-70℃。2.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：翟文俊，
申请(专利权)人：陕西天承生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西,61