The invention discloses a processing method for black tea, which comprises the following methods: selecting fresh leaves with one bud and two leaves, and carrying out one-time withering, one-time fermentation, two-time withering, kneading, two-time fermentation and drying process in turn. The black tea made from the raw materials of the first bud and the second leaf of the present invention is relatively low-grade black tea. By using the common raw materials with the largest output of the tea garden, the orchid fragrance of the high-grade tea can be produced, thereby increasing the selling price of the tea, enhancing the economic benefit of the tea farmers, increasing the income of farmers and providing assistance for precise poverty alleviation.
【技术实现步骤摘要】
一种红茶的加工方法
本专利技术属于茶叶加工
，特别是涉及一种红茶的加工方法。
技术介绍
一般红茶的加工工艺为：萎凋--揉捻---发酵---烘干。传统的红茶制作工艺中发酵是关键工艺，一般都采用发酵机进行发酵，发酵到一定程度进行烘干。做出来的红茶香气比较单一，汤色比较深。不能满足市场上多样化的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提供一种红茶的加工方法，能完全解决上述现有技术的不足之处。本专利技术的目的通过下述技术方案来实现：一种红茶的加工方法，包括如下方法：1).选择一芽二叶的鲜叶；2).一次萎凋：对鲜叶进行自然萎凋或加温萎凋至含水量80％；3).一次发酵：对萎凋后的鲜叶采用自然堆放的方式发酵，当茶堆内部温度达到45℃时，开始翻堆，直到鲜叶的边缘产生红边达到叶片的15-25％，叶片本身出现兰花香，就停止发酵；4).二次萎凋：一次发酵后，将茶叶摊开继续进行二次萎凋，直至含水量55-65％时结束二次萎凋；5).揉捻：对二次萎凋后的茶叶进行揉捻25-35min；6).二次发酵：将揉捻后的茶叶包起，放在干燥通风的地方，直到茶叶发酵到叶片90％变红，而兰花香更加浓郁即停...
【技术保护点】
1.一种红茶的加工方法，其特征在于,包括如下方法：1).选择一芽二叶的鲜叶；2).一次萎凋：对鲜叶进行自然萎凋或加温萎凋至含水量80％；3).一次发酵：对萎凋后的鲜叶采用自然堆放的方式发酵，当茶堆内部温度达到45℃时，开始翻堆，直到鲜叶的边缘产生红边达到叶片的15‑25％，叶片本身出现兰花香，就停止发酵；4).二次萎凋：一次发酵后，将茶叶摊开继续进行二次萎凋，直至含水量55‑65％时结束二次萎凋；5).揉捻：对二次萎凋后的茶叶进行揉捻25‑35min；6).二次发酵：将揉捻后的茶叶包起，放在干燥通风的地方，直到茶叶发酵到叶片90％变红，而兰花香更加浓郁即停止二次发酵；7)....
【技术特征摘要】
1.一种红茶的加工方法，其特征在于,包括如下方法：1).选择一芽二叶的鲜叶；2).一次萎凋：对鲜叶进行自然萎凋或加温萎凋至含水量80％；3).一次发酵：对萎凋后的鲜叶采用自然堆放的方式发酵，当茶堆内部温度达到45℃时，开始翻堆，直到鲜叶的边缘产生红边达到叶片的15-25％，叶片本身出现兰花香，就停止发酵；4).二次萎凋：一次发酵后，将茶叶摊开继续进行二次萎凋，直至含水量55-65％时结束二次萎凋；5).揉捻：对二次萎凋后的茶叶进行揉捻25-35min；6).二次发酵：将揉捻后的茶叶包起，放在干燥通风的地方，直到茶叶发酵到叶片90％变红，而兰花香更加浓郁即停止二次发酵；7).烘干：将二次发酵后的茶叶马上进行烘干，直至茶叶含水量7％。2.根据权利要求1所述的红茶的加工方法...
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