一种长叶茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种长叶茶的制备方法，按重量配比包括如下原料：采用云南的大叶种古树茶的叶片用作制茶原料，叶片采摘回来后清水洗净，不用微雕，带少许水份直接下锅炒，炒锅重量为65‑68公斤；在锅炒中，锅温150‑200度，叶片里所含的，萜烯类衍生物可迅速分解成，阝‑紫罗酮和茶罗烯酮等香气物质，使用竹叉子或者木叉子翻炒较方便，锅要放平；本发明专利技术制作方法简单，泡出的茶汤黄色素较大，香气不扬，高海拨的叶片，汤色青绿，色泽水线平稳，属幽馥兰香型，长叶茶的综合物质基础稳定，看得见的古树茶，吉谷高温冲泡香气高扬，大乔木型，成熟的乔木型叶片肥润，茶多芬，咖啡碱，茶氨酸，胡萝卜素等，这些相对比较成熟稳定的植物原素。

A Method of Preparing Long Leaf Tea

The invention discloses a preparation method of long-leaf tea, which comprises the following raw materials according to weight ratio: using the leaves of ancient tree tea of Yunnan large-leaf species as raw materials for tea making, the leaves are washed with clean water after picking, without micro-sculpture, with a small amount of water to fry directly in the pot, the weight of the frying pan is 65 68kg; in the pot frying, the temperature of the pot is 150 200 degrees, and the terpene derivatives contained in the leaves can be quickly. It is easy to stir-fry with bamboo fork or wooden fork, and the pot should be flattened; the preparation method of the present invention is simple, and the tea soup has large yellow pigment, no aroma, high-altitude leaves, turquoise green soup, stable color water line, belongs to the Gentiana fragrance type, the comprehensive material basis of long-leaf tea is stable, and the ancient tree tea and Jigu are visible. High temperature brewing aroma, big tree type, mature tree type leaves, tea doffin, caffeine, theanine, carotene and so on, these relatively mature and stable phytogenins.

【技术实现步骤摘要】
一种长叶茶的制备方法
本专利技术涉及茶饮
，尤其涉及一种长叶茶的制备方法。
技术介绍
云南大叶种内部结构来看，栅栏组织大多数为一层，且排列较稀疏。大叶种茶树叶片长12.7～25.3cm、宽.8～9.0cm，叶形椭圆为主，叶尖聚尖或渐尖，叶面隆起，叶色绿有光泽，叶片厚而柔软，叶身背卷或稍内折，叶缘微波，侧脉10～11绿。大叶种茶树春芽萌发期在早春，育芽力强，发芽密度中等，芽叶肥壮，色黄绿，茸毛特多，持嫩性强，一芽二叶百芽重平均153.2g。盛花期在10月上旬，结实率低，芽叶产量高，且内含物质丰富。传统手工老叶子茶的生产情况，主要是采用云南的大叶种古树茶的叶片，每年的夏秋两个季节，一般情况下，茶树生长海拨的高度决定了传统手工老叶子的口感，一般在1600至1800左右的较好。
技术实现思路
本专利技术提供了一种长叶茶的制备方法，按重量配比包括如下原料：采用云南的大叶种古树茶的叶片用作制茶原料，制备方法包括如下步骤：步骤一：叶片采摘回来后清水洗净，不用微雕，带少许水份直接下锅炒，炒锅重量为65-68公斤；步骤二：在锅炒中，锅温150-200度，叶片里所含的，萜烯类衍生物可迅速分解成，阝-紫本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种长叶茶的制备方法，其特征在于，按重量配比包括如下原料：采用云南的大叶种古树茶的叶片用作制茶原料，制备方法包括如下步骤：步骤一：叶片采摘回来后清水洗净，不用微雕，带少许水份直接下锅炒，炒锅重量为65‑68公斤；步骤二：在锅炒中，锅温150‑200度，叶片里所含的，萜烯类衍生物可迅速分解成，阝‑紫罗酮和茶罗烯酮等香气物质，使用竹叉子或者木叉子翻炒较方便，锅要放平；步骤三：炒柔软后在少许多次洒水后进行10‑15秒闷炒，千万不能长时间闷炒，长时间闷炒会有铁腥气味，太高锅温炒不熟，焦边；步骤四：翻炒后的叶片在15‑40度的时候比较好卷筒，两头对折后在太阳下晾晒，晾晒时间为3‑4天。

【技术特征摘要】
1.一种长叶茶的制备方法，其特征在于，按重量配比包括如下原料：采用云南的大叶种古树茶的叶片用作制茶原料，制备方法包括如下步骤：步骤一：叶片采摘回来后清水洗净，不用微雕，带少许水份直接下锅炒，炒锅重量为65-68公斤；步骤二：在锅炒中，锅温150-200度，叶片里所含的，萜烯类衍生物可迅速分解成，阝-紫罗酮和茶罗烯酮等香气物质，使用竹叉子或者木叉子翻炒较方便，锅要放平；步骤三：炒柔软后在少许多次洒水后进行10-15秒闷炒，千万不能长时间闷炒，长时间闷炒会有铁腥气味，太高锅温炒不熟，焦边；步骤四：翻炒后的叶片在15-40度的时候比...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨庆文，
申请(专利权)人：杨庆文，
类型：发明
国别省市：云南,53