一种金针菇液体菌种培养液及制备方法技术

本发明专利技术提供了一种金针菇液体菌种培养液及制备方法,包括以下重量份的组分：豆粕粉2‑3份、蚕蛹粉2‑3份、酵母粉0.3‑0.5份、地衣粉0.1‑0.5份、葡萄糖1.5‑3份、味精1‑2份、番茄提取液0.5‑1份、苹果提取液0.7‑1.2份，多效唑粉0.3‑0.5份、防落素粉0.2‑0.4份、壳聚糖3‑5份、碳酸镁0.5‑2.5份、海藻糖20‑25份、酵母粉2‑6份、蛋白胨1‑2份，磷酸二氢钾1‑2份，氧化石墨烯0.1‑1.5份。本发明专利技术提供的金针菇液体菌种培养液及制备方法，通过改变液体培养基的组成成分及含量，一方面为金针菇菌种的发育提供了充足的养分，确保了金针菇菌种的快速繁殖；另一面避免了金针菇菌种在后期接种过程中空间污染，同时有效地提高了栽植后的金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量，极大地改善了金针菇的口感。

A liquid culture medium of Flammulina velutipes and its preparation method

The invention provides a liquid mushroom mushroom liquid strain culture liquid and a preparation method, including the following weight components: soybean meal powder 2 3 parts, silkworm pupa powder 2 3 parts, yeast powder 0.3 0.3 0.5 parts, yeast powder 0.3 0.5 0.3 parts, liclichen powder 0.1 8209 0.0.5 3 parts, MSG 1 8209 2 parts, tomato extract 0.5 8209 1 part, apple extract extract 0.7 8209 1.2 parts, multi-effect azole powder 0.3 8209 0.3 0.3 8209 0.3 8200.4 phr, chitosan Sugar 3.5, magnesium carbonate 0.5, trehalose 20.25, yeast powder 2.6, peptone 1.2, potassium dihydrogen phosphate 1.2, graphene oxide 0.1.5. The liquid Flammulina velutipes culture medium and the preparation method provided by the invention provide sufficient nutrients for the development of Flammulina velutipes strains by changing the composition and content of the liquid culture medium, ensure the rapid propagation of Flammulina velutipes strains, avoid space pollution during the later inoculation process, and effectively improve the quality of Flammulina velutipes after planting. Lysine and arginine content greatly improved the taste of Flammulina velutipes.

【技术实现步骤摘要】
一种金针菇液体菌种培养液及制备方法
本专利技术涉及食用菌培养
，具体而言，涉及一种金针菇液体菌种培养液及制备方法。
技术介绍
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，每100g鲜菇中含有氨基酸总量达20.9mg，其中8种人体必需氨基酸占总量的42.29～51.17％，异亮氨酸和谷氨酸含量最高，必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，较高含量的精氨酸能预防和治疗肝炎、胃肠馈病等消化系统疾病，赖氨酸可以促进儿童生长发育，增强记忆，提高智力。金针菇干品中含蛋白质8.87％，碳水化合物60.2％，粗纤维达7.4％，经常食用可防治溃疡病。但使用本领域常规培养基、常规培养方法进行培养的前提下，上述营养成分的含量很难再有所提高。同时，金针菇具有含水高、组织脆嫩，在采收和贮运过程中极易造成损伤，引起变色、变质或腐烂等特点。金针菇采后贮运主要生理生化变化包括组织褐变、细胞壁蛋白质和多糖降解、子实体老化等，这些变化严重影响了金针菇品质。缩短金针菇货架寿命的主要原因包括酶促褐变和真菌引起的霉变。引起褐变的三种关键酶多酚氧化酶PPO、过氧化物酶POD、过氧化氢酶CAT在金针菇组织中呈区域化分布：菌盖的酶活性最低、菌柄上部酶活性稍高、中部较高、下部活性最强。因此，在贮藏过程中，金针菇的褐变由菌柄下部开始，逐渐向上蔓延。在没有任何保鲜措施的情况下，清洗后的金针菇在适宜温度下，很快就会长满白色霉菌菌丝。在5～10℃的冷藏货架中，货架寿命也不超过3～4天。面对这一问题，本领域技术人员通常使用传统的金针菇保鲜例如用焦亚硫酸钠护色和山梨酸钾等防腐，虽有较好效果，但对人体健康有毒副作用和致癌作用。另外如VC等用于护色和抑制褐变，效果差，不稳定。因此，如何延长金针菇的货架寿命、抑制褐变一直是难以解决的技术难题。
技术实现思路
本专利技术旨在克服现有的金针菇生产和培育技术中的不足，提出了一种金针菇液体菌种培养液及制备方法。一方面，本专利技术提出了一种金针菇液体菌种培养液，包括以下重量份的组分：豆粕粉2-3份、蚕蛹粉2-3份、酵母粉0.3-0.5份、地衣粉0.1-0.5份、葡萄糖1.5-3份、味精1-2份、番茄提取液0.5-1份、苹果提取液0.7-1.2份，多效唑粉0.3-0.5份、防落素粉0.2-0.4份、壳聚糖3-5份、碳酸镁0.5-2.5份、海藻糖20-25份、酵母粉2-6份、蛋白胨1-2份，磷酸二氢钾1-2份，氧化石墨烯0.1-1.5份、N-丁基吡啶六氟磷酸盐0.1-0.85份，羧甲基纤维素钠0.1-0.5份、聚丙烯酰胺0.2-0.8份，纳米碳酸钙1.3-9.5份，月桂醇磺酸钠0.2-0.8份，余量为纯净水，培养基pH值调节至5-6。另一方面，本专利技术还提供一种金针菇液体菌种培养液的制备方法，包括如下步骤：步骤a：先分别取各一半重量份的豆粕、蚕蛹、酵母以及地衣粉，并将其依次加入恒温烘箱中在80-85℃的高温环境中持续烘干45-60min，然后将干燥后的豆粕、蚕蛹、酵母以及地衣粉碎、过筛分别得到豆粕粉、蚕蛹粉、酵母粉和地衣粉备用；步骤b：先分别取成熟的番茄和苹果切块，切块后装进果汁机中充分搅碎，然后过滤掉滤渣，分别装进离心杯中在离心机中离心10-15min,最后取上清液，得到番茄提取液和苹果提取液备用；步骤c：先分别取重量份的葡萄糖、重量份的海藻糖以及重量份的味精加入至50重量份的水中，在75-85℃的水浴锅中持续加热至完全溶解，得到水溶液；然后分别取重量份的多效唑粉和重量份的防落素粉加入所述水溶液中，并继续水浴加热直至所述多效唑粉和所述防落素粉完全溶解在所述水溶液中，得到营养液备用；步骤d：分别取各自一半重量份的豆粕粉、重量份的蚕蛹粉、重量份的酵母粉和重量份的地衣粉加入所述营养液中，再加入壳聚糖、碳酸镁、海藻糖、酵母粉、蛋白胨，磷酸二氢钾，氧化石墨烯、N-丁基吡啶六氟磷酸盐，羧甲基纤维素钠、聚丙烯酰胺，纳米碳酸钙，月桂醇磺酸钠，并在室温下超声装置中振动10-15min，再加热至45-55℃，超声振动5-10min，静置10-12小时,得到培养基原液；步骤e：分别取番茄提取液和苹果提取液加入到所述培养基原液中，以调节所述培养基原液的Ph,随后继续加入剩余重量份的水在超声装置中震荡均匀，灭菌后即得到所需培养液。在上述步骤d中，超声装置按照下述超声振动频率与加热温度的关系进行振动，其中，在第一温度段，在25-40℃温度范围内：式中，f1表示第一温度段的实时振动频率，T表示第一温度段内的实时温度，T0表示参考预设温度值，恒温温度为30℃，m表示加入的营养液中的金属元素重量，M表示加入的营养液中的固态营养成分的总质量，c表示营养液的比热，f0表示第一温度段的预设振动频率，其为30kHz；其中，在第二温度段，在40-45℃温度范围内：式中，f2表示第二温度段的实时振动频率，T表示第二温度段内的实时温度，T10表示参考预设温度值，恒温温度为40℃，m表示加入的营养液中的金属元素重量，M表示加入的营养液中的固态营养成分的总质量，c表示营养液的比热，f10表示第二温度段的预设振动频率，其为55kHz；其中，在第三温度段，在45-55℃温度范围内：式中，f3表示第三温度段的实时振动频率，T表示第三温度段内的实时温度，T20表示参考预设温度值，温度为45℃，c表示营养液的比热，f20表示第一温度段的预设振动频率，其为40kHz；其中，第四温度段，在降温过程中的，在25-55℃温度范围内：式中，f4表示第四温度段的实时振动频率，T表示第四温度段内的实时温度，c表示营养液的比热，m表示加入的营养液中的金属元素重量，M表示加入的营养液中的固态营养成分的总质量，k表示氧化石墨烯的重量，k0表示壳聚糖的重量份，c表示营养液的比热，f30表示第四温度段的预设振动频率，其为30kHz。进一步地，在上述步骤a中，所述豆粕粉、所述蚕蛹粉、所述酵母粉以及所述地衣粉的粒度均为60-80目。进一步地，在上述步骤b中，所述离心过程中为冷冻离心过程，且离心机的转速为3500r/min。进一步地，在上述步骤c中，所述多效唑粉和所述防落素粉均作为诱导剂使用。进一步地，在上述步骤e中，所述培养基原液的PH值为6.3-6.7。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于，本专利技术提供的金针菇液体菌种培养液及制备方法，通过改变液体培养基的组成成分及含量，一方面为金针菇菌种的发育提供了充足的养分，确保了金针菇菌种的快速繁殖；另一面避免了金针菇菌种在后期接种过程中空间污染，同时有效地提高了栽植后的金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量，极大地改善了金针菇的口感。氧化石墨烯去除金属离子是由于氧化石墨烯表面的环氧基、羧基、羟基等含氧基团能与金属离子，尤其是多价的金属离子发生络合反应。氧化石墨烯与壳聚糖等吸附剂结合，形成的复合结构，具有巨大的比表面积，可增强吸附性能。由于金针菇在培育本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种金针菇液体菌种培养液，其特征在于，包括以下重量份的组分：豆粕粉2‑3份、蚕蛹粉2‑3份、酵母粉0.3‑0.5份、地衣粉0.1‑0.5份、葡萄糖1.5‑3份、味精1‑2份、番茄提取液0.5‑1份、苹果提取液0.7‑1.2份，多效唑粉0.3‑0.5份、防落素粉0.2‑0.4份、壳聚糖3‑5份、碳酸镁0.5‑2.5份、海藻糖20‑25份、酵母粉2‑6份、蛋白胨1‑2份，磷酸二氢钾1‑2份，氧化石墨烯0.1‑1.5份、N‑丁基吡啶六氟磷酸盐0.1‑0.85份，羧甲基纤维素钠0.1‑0.5份、聚丙烯酰胺0.2‑0.8份，纳米碳酸钙1.3‑9.5份，月桂醇磺酸钠0.2‑0.8份，余量为纯净水，培养基pH值调节至5‑6。

【技术特征摘要】
1.一种金针菇液体菌种培养液，其特征在于，包括以下重量份的组分：豆粕粉2-3份、蚕蛹粉2-3份、酵母粉0.3-0.5份、地衣粉0.1-0.5份、葡萄糖1.5-3份、味精1-2份、番茄提取液0.5-1份、苹果提取液0.7-1.2份，多效唑粉0.3-0.5份、防落素粉0.2-0.4份、壳聚糖3-5份、碳酸镁0.5-2.5份、海藻糖20-25份、酵母粉2-6份、蛋白胨1-2份，磷酸二氢钾1-2份，氧化石墨烯0.1-1.5份、N-丁基吡啶六氟磷酸盐0.1-0.85份，羧甲基纤维素钠0.1-0.5份、聚丙烯酰胺0.2-0.8份，纳米碳酸钙1.3-9.5份，月桂醇磺酸钠0.2-0.8份，余量为纯净水，培养基pH值调节至5-6。2.一种金针菇液体菌种培养液的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤a：先分别取各一半重量份的豆粕、蚕蛹、酵母以及地衣粉，并将其依次加入恒温烘箱中在80-85℃的高温环境中持续烘干45-60min，然后将干燥后的豆粕、蚕蛹、酵母以及地衣粉碎、过筛分别得到豆粕粉、蚕蛹粉、酵母粉和地衣粉备用；步骤b：先分别取成熟的番茄和苹果切块，切块后装进果汁机中充分搅碎，然后过滤掉滤渣，分别装进离心杯中在离心机中离心10-15min,最后取上清液，得到番茄提取液和苹果提取液备用；步骤c：先分别取重量份的葡萄糖、重量份的海藻糖以及重量份的味精加入至50重量份的水中，在75-85℃的水浴锅中持续加热至完全溶解，得到水溶液；然后分别取重量份的多效唑粉和重量份的防落素粉加入所述水溶液中，并继续水浴加热直至所述多效唑粉和所述防落素粉完全溶解在所述水溶液中，得到营养液备用；步骤d：分别取各自一半重量份的豆粕粉、重量份的蚕蛹粉、重量份的酵母粉和重量份的地衣粉加入所述营养液中，再加入壳聚糖、碳酸镁、海藻糖、酵母粉、蛋白胨，磷酸二氢钾，氧化石墨烯、N-丁基吡啶六氟磷酸盐，羧甲基纤维素钠、聚丙烯酰胺，纳米碳酸钙，月桂醇磺酸钠，并在室温下超声装置中振动10-15min，再加热至45-55℃，超声振动5-10min，静置10-12小时,得到培养基原液；步骤e：分别取番茄提取液和苹果提取液加入到所述培养基原液中，以调节所述培养基原液pH,随后继续加入剩余重量份的水在超...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈福永，张瑜，樊玲玲，林启建，
申请(专利权)人：山东友和菌业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37