保健火棘果粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健火棘果粉及其制备方法，所述保健火棘果粉的制备方法包括下述步骤：(1)取新鲜的火棘果，用粉碎机粉碎，然后加入水，以800‑1500转/min搅拌20‑40分钟，过筛，保留滤液；(2)向滤液中加入麦芽糊精、β‑环糊精、苹果酸，然后在28‑30℃、压力为30‑45MPa条件均质两次，得到混合料；(3)将混合料喷雾干燥，得到保健火棘果粉。本发明专利技术的保健火棘果粉富含火棘果全营养成分，含有丰富的维生素、氨基酸、矿物质，果香浓郁，水溶性好，酸甜可口，具有良好的抗氧化、清除自由基、延缓衰老、美容养颜、促消化、抗菌、防癌、抗癌的保健功效。

Healthy Pyracantha fruit powder and its preparation method

The invention discloses a health-care Pyracantha fruit powder and a preparation method thereof. The preparation method of the health-care Pyracantha fruit powder comprises the following steps: (1) taking fresh Pyracantha fruit, grinding it with a pulverizer, then adding water, stirring it for 20 40 minutes at 800 1500 rotating/min, sieving and retaining the filtrate; (2) adding maltodextrin, beta cyclodextrin, malic acid to the filtrate, and then at 28 30 C and under pressure. The mixture was obtained by homogenizing two times the condition of 30 45MPa, and (3) spraying the dried mixture to obtain the healthy Pyracantha powder. The health care fruit powder of the invention is rich in the total nutrients of the fruit, rich in vitamins, amino acids and minerals, rich in fruit aroma, good water solubility, sweet and sour taste, and has good health effects of antioxidation, free radical scavenging, anti-aging, beauty and beauty, digestion promotion, antimicrobial, cancer prevention and anticancer.

【技术实现步骤摘要】
保健火棘果粉及其制备方法
本专利技术涉及一种火棘果粉和火棘果粉的制备方法，尤其涉及保健火棘果粉及其制备方法

技术介绍
火棘属(PyracanthaRoem.)为蔷薇科常绿野生灌木果树。火棘不仅极具观赏价值，火棘的根、皮、叶、果具有“生津止渴、清热解毒、收敛止泻”之功效，其果用于疗疮毒、治阴虚、止泻痢等药用功效早已被民间所证实。火棘果为梨果，似扁圆球，果皮呈鲜红色，少数品种呈金黄色。火棘果代粮食用在我国已有1700多年的历史。火棘果的果肉与种子均含有l8种氨基酸，包括7种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸，种子中总含量8.13％-9.29％、干果肉3.47％-3.54％；鲜果可溶性糖高达10％-13％，其中果糖、葡萄糖和蔗糖占90％以上；干果肉含粗蛋白4.19％、总脂肪0.74％-1.01％、淀粉5.40％-6.10％、纤维素3.35％-3.54％、果胶1.08％-1.10％、胡萝B素0.535mg/100g，此外还有大量的维生素B1、B2、PP、C、E以及9种矿质元素，其营养价值比苹果、猕猴桃更具特色。火棘果实中含有β-谷甾醇、北美圣草素、芦丁、芒甙、异槲皮甙和槲皮素，这本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤，所述份均为重量份：(1)取新鲜的火棘果80‑120份，用转速为1500‑2500转/min的粉碎机粉碎20‑60s，然后加入430‑600份水，以800‑1500转/min搅拌20‑40分钟，过30‑50目筛，保留滤液；(2)向滤液中加入麦芽糊精、β‑环糊精、苹果酸，然后在28‑30℃、压力为30‑45MPa条件均质两次，得到混合料；(3)将混合料喷雾干燥，得到保健火棘果粉。

【技术特征摘要】
1.一种保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤，所述份均为重量份：(1)取新鲜的火棘果80-120份，用转速为1500-2500转/min的粉碎机粉碎20-60s，然后加入430-600份水，以800-1500转/min搅拌20-40分钟，过30-50目筛，保留滤液；(2)向滤液中加入麦芽糊精、β-环糊精、苹果酸，然后在28-30℃、压力为30-45MPa条件均质两次，得到混合料；(3)将混合料喷雾干燥，得到保健火棘果粉。2.一种保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤，所述份均为重量份：(1)取新鲜的火棘果80-120份，用转速为1500-2500转/min的粉碎机粉碎20-60s，然后加入430-600份水，以800-1500转/min搅拌20-40分钟，过30-50目筛，保留滤液；(2)向400份滤液中加入20-40份麦芽糊精、3-7份β-环糊精、0.0005-0.003份苹果酸，然后在28-30℃、压力为30-45MPa条件均质两次，得到混合料；(3)将混合料喷雾干燥，得到保健火棘果粉。3.一种保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，包括下述步骤，所述份均为重量份：(1)取新鲜的火棘果80-120份，用转速为1500-2500转/min的粉碎机粉碎20-60s，然后加入430-600份水，以800-1500转/min搅拌20-40分钟，过30-50目筛，保留滤液；(2)向400份滤液中加入20-40份麦芽糊精、3-7份β-环糊精、0.0005-0.003份苹果酸、0.5-2份橘皮粉，然后在28-30℃、压力为30-45MPa条件均质两次，得到混合料；(3)将混合料喷雾干燥，得到保健火棘果粉。4.根据权利要求1-3中任一项所述的保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，喷雾干燥时喷雾干燥机的进风温度为160-190℃、出风温度为75-95℃。5.根据权利要求1-3中任一项所述的保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，喷雾干燥时喷雾干燥机的进料速度为5-10mL/min。6.根据权利要求1-3中任一项所述的保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述均质两次的第一次均质是在28-30℃、压力为40-45MPa条件均质10-20分钟，第二次均质是在28-30℃、压力为30-40MPa均质5-15分钟。7.根据权利要求3所述的保健火棘果粉的制备方法，其特征在于，所述橘皮粉的制备方法如下，所述份均为重量份：将橘皮粉碎过10-20目筛，取15-30份粉碎后的橘皮加入到350-500份改性处理液中，升温至85-95℃，在85-95℃搅拌20-50分钟，过50-100目筛，将滤饼加入70-100份水中，在28-30℃搅拌10-40分钟，用氢氧化钠调节pH至8-10，然后加入行星式球磨机中，磨球为氧化锆材质，磨球直径为8-10mm，料球比为(3-5):1，公转转速为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴小珊，赵小波，
申请(专利权)人：重庆火吉健康产业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50