The utility model discloses a homogeneous bacon rack, which comprises a box body. The bottom of the box body is fixed with a smoke inlet pipe, and the top of the box body is rotated with a bearing to install a riser. The driven pulley on the riser is connected with an active pulley installed on the output shaft of the driving motor through a drive belt. The lower end of the riser is fixed with a wind equalizing mesh plate, and the lower side of the wind equalizing mesh plate is also installed. The stirring blade, the inner and upper parts of the box body are installed with a smoke hood on the riser, and the riser on the lower side of the smoke hood is installed with a plurality of object-hanging crossbars last week. The object-hanging crossbar is sliding with a plurality of sleeve rings, the lower side of the sleeve is installed with hooks, and the object-hanging crossbar is also covered with springs for elastic support of the sleeve rings. The utility model has novel structure, which can gradually smoke meat from outside to inside, achieve homogeneous smoking effect and improve the quality.
【技术实现步骤摘要】
一种均质熏肉架
本技术涉及熏肉
,具体是一种均质熏肉架。
技术介绍
目前,长时间保藏的肉类,如熏制腊肉,在腌制后,会有熏制过程,熏制过程中,熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层,从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。熏制时,一般是将肉类挂置于一固定的横杆上,其下直接烧柴火,这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟,而里层的肉并没有熏制到,致使熏出来的肉口感不好,并且不易保存。因此,针对这一现状,迫切需要开发一种均质熏肉架,以克服当前实际应用中的不足。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种均质熏肉架,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本技术提供如下技术方案:一种均质熏肉架,包括箱体,箱体的侧壁上安装有箱门,所述箱体的底部中间固定安装有进烟管,箱体的顶部中间通过轴承转动安装有立管,箱体的顶部于立管上安装有从动带轮,从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接,驱动电机安装于箱体顶部的电机座上,所述立管的下端密封,立管的下端延伸至箱体的内侧下部,立管的下端固定安装有均风网板,所述均风网板的下侧还安装有搅拌叶,所述箱体的内侧上部于立管上安装有引烟罩,引烟罩的下侧周向开设有多条折流槽,所述引烟罩的下侧于立管上还开设有排烟孔,所述引烟罩下侧的立管上周向安装有多根物挂横杆,所述物挂横杆的外端安装有限位板,物挂横杆上配合滑动设有多个套环,套环的下侧安装有挂钩, ...
【技术保护点】
1.一种均质熏肉架,包括箱体(7),箱体(7)的侧壁上安装有箱门,其特征在于,所述箱体(7)的底部中间固定安装有进烟管(3),箱体(7)的顶部中间通过轴承转动安装有立管(16),箱体(7)的顶部于立管(16)上安装有从动带轮(11),从动带轮(11)通过传动带(12)与驱动电机(14)输出轴上安装的主动带轮(13)连接,驱动电机(14)安装于箱体(7)顶部的电机座(15)上,所述立管(16)的下端密封,立管(16)的下端延伸至箱体(7)的内侧下部,立管(16)的下端固定安装有均风网板(1),所述均风网板(1)的下侧还安装有搅拌叶(2),所述箱体(7)的内侧上部于立管(16)上安装有引烟罩(10),引烟罩(10)的下侧周向开设有多条折流槽(18),所述引烟罩(10)的下侧于立管(16)上还开设有排烟孔(17),所述引烟罩(10)下侧的立管(16)上周向安装有多根物挂横杆(9),所述物挂横杆(9)的外端安装有限位板(8),物挂横杆(9)上配合滑动设有多个套环(6),套环(6)的下侧安装有挂钩(5),所述物挂横杆(9)上还套设有用于对套环(6)弹性支撑的弹簧(4)。
【技术特征摘要】
1.一种均质熏肉架,包括箱体(7),箱体(7)的侧壁上安装有箱门,其特征在于,所述箱体(7)的底部中间固定安装有进烟管(3),箱体(7)的顶部中间通过轴承转动安装有立管(16),箱体(7)的顶部于立管(16)上安装有从动带轮(11),从动带轮(11)通过传动带(12)与驱动电机(14)输出轴上安装的主动带轮(13)连接,驱动电机(14)安装于箱体(7)顶部的电机座(15)上,所述立管(16)的下端密封,立管(16)的下端延伸至箱体(7)的内侧下部,立管(16)的下端固定安装有均风网板(1),所述均风网板(1)的下侧还安装有搅拌叶(2),所述箱体(7)的内侧上部于立管(16)上安装有引烟罩(10),引烟罩(10)的下侧周向开设有多条折流槽(18),所述引烟罩(10)的下侧于立管(16)上还开设有排烟孔(17),所述引烟罩(10)下侧的立管(16)上周向安装有...
【专利技术属性】
技术研发人员:韩少东,
申请(专利权)人:天津市顺和成食品股份有限公司,
类型:新型
国别省市:天津,12
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。